E306 - توكوبهيرولس

E 306 RICH NATURAL EXTRACTS in TOCOFEROLI أو TOCOFEROL EXTRACT

مع المصطلح العام "فيتامين E" ، فإننا لا نعني فقط مركب واحد ، بل مجموعة من المركبات وعلى وجه التحديد: ألفا وغاما ودلتا توكوفيرول ، وثلاثة مواد قابلة للذوبان في الأكسدة والمواد المضادة للأكسدة. وبفضل هذه الميزة الأخيرة ، فإن التوكوبهيرول قادرة على الوقاية ، بسبب تشابهها الكيميائي مع الأحماض الدهنية ، وظاهرة الأكسدة للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (خاصة في الزيوت النباتية والزيوت السمكية) ، وهو حدث رئيسي في تطور العملية. من بيروكسيد الدهون.

هم أغنياء بشكل خاص في الأطعمة فيتامين E:

• البذور (وبالتالي الزيوت المشتقة منها ، بما في ذلك زيت القنب) ،
• الحبوب،
• الفواكه والخضروات.
• البندق والجوز واللوز.

إن معالجات التكرير الصناعية الميكانيكية للزيوت النباتية تقلل بشكل كبير من وجود التوكوبهيرول ولهذا السبب بالتحديد ، إذا كان الزيت قد خضع لعمليات تكرير مختلفة فسيصبح أكثر سهولة.

ومع ذلك ، يتم تقليل استخدامه بسبب النكهة القوية التي يقدمها للأطعمة التي تحتوي عليها.

تستخدم توكوبهيرول بشكل رئيسي في الزيوت والدهون النباتية والحيوانية لمنع النتانة ، في بعض أغذية الأطفال والجبن والحساء والنقانق ، الخ.

عند التركيزات العالية ، يمكن أن يتسبب فيتامين E في العديد من الآثار الجانبية ، ولكن هذه التأثيرات لا ترتبط باستخدام التوكوفيرول كمضافات غذائية ، ولكن كمكملات من الفيتامينات.

جرعة ADE: 2 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

الهبوط على الدهون النتانة

واحدة من أهم المشاكل في المجال الصناعي هو التسمم بالأطعمة الغنية بالدهون أو الزيوت ، خاصة إذا كانت غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض الدهنية التي تحتوي على أكثر من رابطة مزدوجة). النتانة من الدهون ، بالإضافة إلى إعطاء رائحة وطعم غير سارة ، وانخفاض في الجودة الغذائية للأغذية وسلامة.

تعتبر مضادات الأكسدة ، المؤكسدة في مكان الغذاء ، ضرورية لتفادي عمليات مثل تلك المذكورة أعلاه ، والتي تعمل بفعالية على مكافحة الجذور الحرة.

يتم توجيه العمل التدميري للجذور الحرة على الخلايا ، ولكن يتم توجيهه على وجه التحديد ضد الدهون التي تشكل أغشيته ، ضد السكريات والفوسفات ، ضد الحمض النووي (حيث يمكن تغيير المعلومات الوراثية) ، ضد الإنزيمات ، إلخ.

يتم تسليط الضوء على العمل المستمر من الجذور الحرة ، قبل كل شيء ، في الشيخوخة المبكرة للجلد وفي إمكانية ظهور العديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسكري ، والتصلب المتعدد ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، وانتفاخ الرئة ، وإعتام عدسة العين ، مرض باركنسون ومرض الزهايمر ، التهاب الجلد الخ.

E307-ALPHA-TOCOFEROL (SYNTHETIC)

E308 GAMMA-TOCOFEROL (SYNTHETIC)

E309 DELTA-TOCOFEROL (SYNTHETIC)

E300-E304	E306-E309	E310	E311	E312	E313	E314	E315
E316	E319	E320	E321	E322	E325-E27	E330-E333	E334-E337
E338	E339	E340	E341	E342	E343	E350	E351
E352	E353	E354	E355	E356	E357	E363	E365-E367
E370	E375	E380	E381	E385	E387	E388