سفرجل تفاح قصير

الحاضر → الفاكهة غير معروفة بسبب طعمها الحامض

المستقبل → الطموح: مستقبل أكثر إشراقا

النشر: الدول المتاخمة للبحر الأبيض المتوسط ​​والصين

→ تسمى مجموعة متنوعة من الفواكه التي لها شكل تفاحة نموذجي أشجار التفاح

→ الشكل المتطاول ينسب المصطلح "peri cotogni" إلى الفاكهة

• الاسم النباتي: Cydonia oblonga أو Amygdalus persica
• العائلة: الوردية
• فصيلة فرعية: Pomoidae
• ارتفاع عمود: عموما بين 4 و 6 أمتار
• ثمار: pomes (سفرجل) ذات أبعاد متغيرة وشكل غير متماثل
• Pericarpus: ملفوفة بشعر كثيف يختفي عندما تنضج تمامًا
• البذور: العديد من ، لديهم شكل مضلع ويتم العثور عليها تتراكم ، ملتصقة بفيلم mucilaginous
• اللب: التعاقد ، شركة ، حامضي وعقافي. غني بالبكتين
• الزهور: الأبيض والوردي
• البتلات: 5 لكل زهرة
• التربة: استنزفت جيدا ، وليس الجيرية

استخدام في المطبخ: مثخن ، وإعداد الخردل والمربى والخمور والهلام ، نواتج التقطير

الحل: المعالجة الحرارية → كسر سلاسل الكربوهيدرات → نكهة حلوة ومكثفة

84.3 غرام من الماء

6.3 غرام من السكريات → الفركتوز

6 غرام من الألياف

3.4 غرام مقسمة إلى دهون وبروتينات

الفيتامينات: A ، C ، B1 و B2

الأملاح المعدنية: البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم.

• أوراق السفرجل: سامة (وجود أميغدالين)
• ديكوتيون من الأوراق: خصائص مكافحة كعب (في الماضي)
• اللب: منشط ، قابض ، خصائص مضادة للالتهابات في الجهاز الهضمي
• حماية الغشاء المخاطي المعوي (العفص)
• الجهاز الهضمي (وجود حمض الماليك)
• خصائص ملين (سفرجل مطبوخ → ألياف وبكتين)
• ديكوتيون / macerated: علاج طبيعي ضد السعال وفقدان الشهية والتهاب الحلق