انظر أيضا: اكتولوز
ما هو اللاكتيتول
Lactitol هو ثنائي السماكيد ينتمي إلى فئة polyalcohol ، وتستخدم كبديل للسكر للأغذية الخفيفة والمكملات الغذائية ومنتجات الحمية المختلفة. إن قوة التحلية في الواقع تساوي 40٪ من السكر (السكروز) ، في حين أن كثافة الطاقة هي 2.4 سعر حراري فقط لكل غرام (مقارنة بـ 4 سكروز).
إنتاج
لا يستخلص اللاكتيتول من الطعام ، ولكن يتم تحضيره بشكل مصطنع من سكر اللبن ، من خلال التخفيض تحت الضغط وفي درجات حرارة عالية من الجلوكوز (تذكر أن اللاكتوز يتكون من اتحاد لجزيء الجلوكوز مع أحد الجلاكتوز).
خصائص واستخدامات
على عكس ديساكهارايد النموذجي للحليب ، لا يمكن هضم اللاكتيتول بواسطة اللاكتيز لفرشاة الفرشاة. وبالتالي لا يمكن حتى أن تمتصه الزغب المعوي. لهذا السبب ، عند تناول جرعات عالية ، يسبب اللاكتيتول إسهال تناسلي ويمكن بالتالي استخدامه كملين .
يتصرف أيضًا اللاكتيتول كمبيد بريبيوتيك ، ويقلل من الرقم الهيدروجيني البرازي ويمنع تكاثر النباتات البكتيرية الفاعلة (منتج الأمونيوم) ، لصالح السلالات البكتيرية المفيدة ، التي تخمرها وتنتج ، ضمن أمور أخرى ، الأحماض العضوية التي يمكن امتصاصها من الغشاء المخاطي في الأمعاء ( التي تبرر قوتها الحرارية التي لا تستهان بها).
يمكن أيضا أن يستخدم مرضى السكري لاكتيتول ، بالنظر إلى مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة جدا ، وهو دوغاريوم (لا يحبذ ظهور تسوس الأسنان).
آثار جانبية
عند تناول جرعات عالية ، بسبب ضعف القدرة على الهضم والامتصاص من قبل الجسم ، فإن لاكتيتول - بالإضافة إلى تسريع انتقال البراز وإنتاج عمل بريبيوتيك ثمين - يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل التورم والتشنجات البطنية والإسهال وانتفاخ البطن.
