الأمراض المعدية

البنسليوم

مقدمة

إن البنسيليوم ، الذي يتم استغلاله على نطاق واسع في صناعة الألبان لإنتاج جبن قشرة متخمرة ، هو أحد القوالب الصالحة للأكل والمفيدة. ومع ذلك ، فإن "فائدة" البنسيليوم لا تقتصر على القطاع الغذائي ببساطة: هذا القالب ، في الواقع ، يجد تطبيقات غير عادية في قطاع الأدوية. بعض من أكثر من 300 نوع من الجنس ينتمي إلى البنسلين ينتج البنسلين ، وهو جزيء يستخدم كمضاد حيوي لقدرته على تثبيط أو منع تكاثر بعض مسببات الأمراض بعد الإصابة.

العام والميكروبيولوجي

يتكون جنس البنسيليوم من فطر أنجيوفي في كل مكان من الأرض ، ومحبي المناخ المعتدل البارد. على غرار Aspergillus ، يعيش البنسيليوم أيضًا بشكل أساسي على ركائز عضوية قابلة للتحلل البيولوجي. البنسيليوم موجود في مساحيق منتشرة في الهواء وفي البيئات الصالحة للسكن ؛ عن طريق الدخول في مواد البناء أو التربة ، يمكن أن ينمو العفن ويتطور ويتغذى على المواد العضوية الموجودة في الركائز.

القوالب هي فطريات متعددة الخلايا تتميز ببنية نباتية تعرف باسم المايسيليوم. يتكون المايسيليوم بدوره من خيوط خيطية رقيقة وطويلة.

يتم تشكيل mycelium من Penicillium من قبل شبكة متفرعة إلى حد ما من خيوط ، عديم اللون عموما.

العديد من الأنواع التي تنتمي إلى جنس Penicillium مسؤولة عن العديد من عمليات تدهور الغذاء ؛ بدلا من ذلك يخشى الأنواع الأخرى بسبب قدرتها على إنتاج السموم الفطرية شديدة السمية. في الواقع ، بالإضافة إلى Aspergillus و Fusarium ، Penicillium هو جنس من الميسات القادرة على إنتاج السموم الفطرية: إذا كان Aspergillus معروفًا بإنتاج الأفلاتوكسين و Fusarium للفوموسينين و trichothecenes ، تُعرف السموم الفطرية لـ Penicillium باسم ochratoxin و الباتولين.

يمكن أن تنمو قوالب البنسليوم على البذور وعلى العديد من الأطعمة ؛ أيضا ثمار ومصابيح النباتات هي أهداف للتلوث بواسطة البنسليوم ، وخاصة الحمضيات والثوم والتفاح والكمثرى.

يخشى الأنواع الأخرى لتأثيرها الممرضة على الحيوانات. على سبيل المثال ، P. marneffei مسؤولة عن كل من العدوى المميتة في الفئران في فيتنام والالتهابات الانتهازية في مرضى الإيدز في جنوب شرق آسيا (سيتم تحليل هذا الموضوع في سياق المادة). وعلاوة على ذلك ، P. corylophilum ، P. fellutanum ، P. implicatum ، P. janthinellum ، P. viridicatum ، و P. waksmanii يضر بالبعوض.

العدوى التي يحملها البنسليوم لا تتوقف فقط على الكائنات الحية: في الواقع ، بعض الأنواع معروفة بالأضرار التي يمكن أن تسببها للآلات وبعض المواد. P. chrysogenum و P. steckii و P. notatum و P. cyclopium و P. nalgiovensis يمكن أن يؤذي الوقود. وبنفس الطريقة ، تتلف P. chrysogenum و P. rubrum أيضاً مواد التشحيم والزيوت.

التطبيقات الغذائية للبنسيليوم

كما ذكر في بداية المقال ، العديد من أنواع البنسليوم تلعب دورا رئيسيا في تصنيع منتجات الألبان واللحوم. على سبيل المثال ، يتم استغلال Penicillium camemberti و Penicillium roqueforti لإنتاج جبن الكممبير ، الروكفورت ، والجبن. و Penusillium glaucum بدلا من ذلك هو بطل الرواية بلا منازع من gorgonzola.

يضاف عادة العفن P. roqueforti إلى الحليب كطعم: هذا البنسيلوم يشكل في بادئ الأمر فطرية عديمة اللون ، ثم يتحول إلى أخضر أو ​​أزرق. اعتمادا على بداية المستخدمة (سلالة البنسيليوم النظر فيها) ، يمكن الحصول على ظلال لونية مختلفة. يؤثر اختيار سلالة واحدة بدلاً من أخرى على النشاط البروتيني والدهون.

أما بالنسبة لأهمية Penicillium لصناعة اللحوم ، فإننا نتذكر Penalillium nalgiovense ، الذي يستخدم كلاهما لتحسين طعم بعض النقانق ولحم الخنزير ، ولمنع استعمار القوالب والبكتيريا الأخرى.

التطبيقات الدوائية

يعود اكتشاف العقار المخلوط بواسطة Penicilliun P. chrysogenum (ويسمى أيضًا P. notatum ) إلى عام 1929: البنسلين الذي ينتجه هذا العفن يثبط نمو البكتيريا إيجابية الجرام. P. griseofulvum تنتج مضاد للفطريات قوي ، Griseofulvin.

إلى جانب Aspergillus ، يُعرف Penicillium أيضًا بقدرته على إنتاج منتجات التكنولوجيا الحيوية (الإنزيمات والجزيئات الكبيرة مثل pectnase ، والأميليز ، والليباز ، وحامض الغلوكونيك ، وحامض الستريك وحمض التارتاريك). من المثير للفضول كيف يعود ولادة الأدوية البيوتكنولوجية الأولى إلى تصنيع المضادات الحيوية مع الكائنات الدقيقة ، بما في ذلك البنسلينات التي ينتجها البنسيليوم.

البنسليوم والالتهابات

الأنواع P. marneffei هي العامل الايوبولوجي الذي يشارك في داء القلفة ، وهو عدوى منتشرة تؤثر على نظام شبكية بطانية. يبدو أن عقار البنسيلات يؤثر على مرضى الإيدز على وجه الحصر تقريبا ، لأن البنسيليوم - في الأفراد الأصحاء الذين لديهم جهاز مناعة غير مصاب - غير قادر على الاستعمار.

ويبدو أن P. marnaffei هو النوع الوحيد من جنس Penicillium القادر على إحداث أضرار بشرية: فالعدوى التي يحملها هذا القالب تعطي سوء تشخيص في معظم الحالات ، مما يرسم صورة أعراض تشبه إلى حد كبير تلك التي تسببها cryptococci.

المظاهر العرضية هي:

  1. المرحلة الأولية: بدون أعراض أو تتميز بأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا
  2. المرحلة المتوسطة من العدوى: فقر الدم والحمى والارتشاح الرئوي ، اعتلال العقد اللمفية ، الطلاوة ، نقص الصفيحات والسعال
  3. المرحلة النهائية: تأثيرات الجلد على الوجه والجذع (نشر الدم) ، وفقدان الشهية ، والوهن ، دنف ، الموت

يجب أن يبدأ العلاج في أقرب وقت ممكن بعد ظهور الأعراض. بشكل عام ، يجب تمديد العلاج لفترة زمنية طويلة ، تقدر بحوالي 10 أسابيع. أكثر العقاقير المذكورة هي الأمفوتريسين B و flucytosine ، التي يجب أن تؤخذ لمدة 14 يوماً بدءاً من التقييم التشخيصي. ومن ثم يوصى باستبدال هذه الأدوية بالإيتراكونازول حتى نهاية العلاج. لا تقاطع العلاج لأي سبب من الأسباب حتى في حالة مغفرة الأعراض (ما لم يحدد الطبيب المعالج خلاف ذلك). بعد خطة علاج دقيقة وكافية ، يمكن القضاء على عدوى Penicillium marneffei .