أمراض الغذاء

امانيتا Phalloides

خطورة من Amanita Phalloides

إن phalloides Amanita خفية وغير ملحوظة ، هي الأبقار من الفطر السام القاتل للغاية: ابتلاعه يسبب متلازمات تسمم خطيرة ، مع نتيجة غير مرضية في الغالبية العظمى من الحالات (الموت في 70-80 ٪). تسبب أعواد الفصيلة Amanita الموت حتى بعد ابتلاع نصف قبعة الفطر فقط: في هذا الصدد ، في حالات مماثلة ، يمكن القول أن الحد الأقصى من Paracelsus (" هي الجرعة التي تجعل السم ") ليس استجابة صحيحة عملي.

يتألف خطر الأمانيتا phalloides أيضًا من القدرة القوية على "التمويه" والتعامل مع عدد لا يحصى من المظاهر: في الواقع ، نظرًا لتعدد الأشكال الملحوظ ، تظهر pandoides من Amanita تشبه إلى حد كبير الأنواع الأخرى ، وهي تشبه حتى الفطر الذي ينتمي إلى أجناس مختلفة. للسبب الذي تم وصفه للتو ، فإن خطر توليد الارتباك مع الفطريات الأخرى يثبت أنه مرتفع بشكل مبالغ فيه.

مرادفات

في اللغة الشائعة ، تعرف أمانيتا phalloides من قبل أكثر الأسماء تنوعا: ملاك الموت ، ovolo ovolo ، phalloides Agaricus ، Tignosa verdognola و Tignusa morteada. يتألف اسم النوع (phalloides) من كلمتين يونانيتين : phallòs ( phallus ) و eîdos (form) ، وهو الاسم الذي يتناسب تمامًا مع الفطريات ، مع الأخذ في الاعتبار التهيئة القضيبية المميزة للساق.

وصف نباتي

و amahaita phalloides خطير هو الفطر مع ألف أشكال. في أي حال ، لديها خصائص محددة ، المذكورة أدناه:

  • تظهر القبعة شكلًا مخروطيًا أو مخروطيًا ، يكون أحيانًا نصف كروي ، بلون مختلف من الرمادي إلى الأصفر ، ومن البني إلى الأبيض. بشكل عام ، تتلاشى بشرة الفطر مع ظلال أكثر وضوحًا من المركز إلى الحافة. يتراوح قطر القبعة من 4 إلى 15 سم ويمكن أن تكون ساطعة أو لزجة حسب الرطوبة.
  • يظهر الجذع القضيبي لأمانيتا phalloides ، الذي يميل إلى الاتساع كما تذهب إلى الأسفل ، مع خطوط بيضاء أو خاصة جدا ، مماثلة للجلد الثعبان. جذر Amanita phalloides ممتلئ عند الشباب ، وجوفاء في الفطريات القديمة ، ولكن دائما بصلي في القاعدة.
  • صفائح الفطر كثيفة للغاية وغير متساوية وخالية من الجذع.
  • الحلبة ، التي تقع في منطقة ما قبل القمية ، هي بيضاء ، وتلف الجذع مثل منديل: في الفطر الناضج ، تميل الحلقة إلى السقوط.

اللحم من Amanita phalloides بشكل ملحوظ ليفية ، بيضاء وحازمة. من الخام ، والرائحة لا شيء ، وأحيانا يبرز بمذكرات من الورد أو البول المجفف. من ناحية أخرى ، فإن الفطريات المبللة تنبعث منها رائحة كريهة ورائحة جدا ، تشبه الأمونيا.

ينمو ملاك الموت بسهولة في الغابات المورقة ، بالقرب من أشجار البلوط والصنوبريات ، خاصة في أشهر الصيف والخريف.

المكونات الكيميائية السامة

ترجع سمية pandoides Amanita إلى اثنين من المكونات الكيميائية: amantine و foulidine. الأمانثينات (ألفا وبيتا) هي عبارة عن ببتيدات دورية مسؤولة عن الحصر الانتقائي لانزيم Rna-polymerase: الجرعة المميتة (LD50) من الأمانثين هي 0.1 ملغم / كغ [من المعجم المعتمد من طب الأعشاب والعلاج النباتي ، A بروني ، م. نيكوليتي] ؛ phalloidin ، السموم الفطرية مع بنية دورة الببتيد هي المسؤولة عن تلف الكبد والأمعاء ، والناجمة عن تثبيط نسخ الحمض النووي في خلايا الكبد. [مأخوذ من ويكيبيديا /]

المعالجة الحرارية لا تقتل السموم: إنها ، في الواقع ، مواد قابلة للحرارة ، وبالتالي مقاومة للطهي.

متلازمة فقر الدم بسبب التسمم

في 70-80 ٪ من الحالات ، يسبب الفطريات الموت: يقدر أن مليغرام واحد لكل رطل من وزن الجسم يكفي لتوليد ضرر لا يمكن إصلاحه للكبد. تظهر الأعراض الأولى بعد 6-12 ساعة فقط من تناول الفطر ، وفي أحيان أخرى يمكن أن تظهر علامات التسمم حتى بعد 40 ساعة. يتكون التسمم الأمانيتا phalloides من أربع مراحل متميزة: تسمى الفترة الزمنية التي تتزامن مع حضانة السم "مرحلة الكمون" ، وهي الفترة التي يظل فيها الجزيء السام كامنا في الكائن الحي. هو بالضبط الفترة الطويلة من "الانتظار" قبل ظهور الأعراض التي تعقد الصورة السريرية ، والتي تتأثر سلبا بسبب عدم التدخل في الوقت المناسب.

بعد 12-40 ساعة ، تبدأ أول اضطرابات الجهاز الهضمي ، وتتميز بشكل رئيسي بالتقيؤ الذي لا يمكن السيطرة عليه والتعرق الشديد والإسهال وآلام شديدة في البطن (المرحلة المعدية المعوية). في هذه المرحلة ، من الممكن حدوث مضاعفات خطيرة ، مثل الجفاف المرتبط بنقص حجم الدم ، والفشل الكلوي الحاد ، وأحيانًا الوفاة - بالإضافة إلى احتمال حدوثه.

تظهر المرحلة الثالثة (الكبد) زيادة مفرطة في الترانساميناز والبيليروبين ، مع احتمال حدوث نزيف داخلي.

المرحلة السابقة للوفاة (قصور كبدي حاد) ، تحدث بعد 4-5 أيام من تناول الأمانيتا phalloides ، وتتميز بقيم منخفضة جدا من نشاط البروثرومبين ونخر كبدي ، غيبوبة كبدية ، ترتبط بشكل عام بالفشل التنفسي ، تجلط الدم والتشنجات وفشل الجهاز التنفسي.

العلاجات ضد التسمم

عندما يتم تشخيص التسمم من قبل pandoides Amanita على الفور (حقيقة صعبة للغاية ، لأن تظهر الأعراض بعد عدة ساعات) ، يمكن تجنب وفاة هذا الموضوع. ومع ذلك ، حتى لو كان المريض ينجو من تسمم أعانيتا phalloides ، في جميع الاحتمالات سيكون لديه للخضوع لزرع الكبد و / أو غسيل الكلى.

ويشمل التدخل في الوقت المناسب غسل المعدة لإزالة آثار السم من المعدة والأمعاء - إدارة الكربون المنشط ، قادرة على امتصاص الجزيئات السامة ، إدرار البول القسري ، غسيل الكلى ، البلازما. ربما ، بعض المواد مثل حمض thioctic ، سيليمارين والأكوبين هي مضادات السموم الممكنة ، التي يجب أن تدار ، بوضوح ، في أقصر وقت ممكن بعد تناول Amanita phalloides.

Amanita phalloides: كيفية التعرف عليه

من أجل التعرف والتأكد من جمع أمانيتا phalloides ، هناك طريقة بسيطة إلى حد ما: بعد سحق جزء من الفطريات في ورقة من ورق الصحف ، لإسقاط بضع قطرات من حمض muriatic على البصمة اليسرى ، مع إيلاء الاهتمام للعلامة بقلم رصاص المخطط قبل أن يجف الرطوبة التي خلفها الفطر. تشكيل هالة مزرقة بعد 5-10 دقائق هو علامة على وجود amatoxin: في القيام بذلك ، سيتم التأكد من أن الفطر هو pandoides السماني جدا سام.

امانيتا ملخصات phalloides »