E503 - كربونات الأمونيوم

E503 AMMONIUM CARBONATE

E503 (I): AMMONIA CARBONATE

E503 (II): AMMONIC BICARBONATE

كربونات الأمونيوم وبيكربونات الأمونيوم هي مركبات يتم الحصول عليها من كبريتات الأمونيوم وكربونات الكالسيوم. يتم استخدامها كمنظمي الحموضة ، ودعم المواد المضافة ، وكلاء مكافحة التكتل وكعوامل رفع.

يمكن احتواء كربونات الأمونيوم وبيكربونات الأمونيوم في العديد من المنتجات ، كما هو الحال في بعض الحلويات.

إنه يأتي على شكل مسحوق أبيض أو كتل صلبة أو بيضاء أو شفافة أو بلورات. يصبح معتمًا عندما يتعرض للهواء ، ويتحول في النهاية إلى كتل بيضاء مسامية أو مسحوق (من بيكربونات الأمونيوم) بسبب فقدان الأمونيا وثاني أكسيد الكربون. قابل للذوبان في الماء.

في الوقت الحاضر لا يعرف أي آثار جانبية سلبية على صحة الإنسان ، باستثناء تشكيل الغاز في المعدة بعد ابتلاعها.

جرعة ADI: لم تحدد