فوائد النظام الغذائي النباتي

من جانب الدكتور روبرتو أوليانو

فوائد للبالغين والأطفال

يؤكد مقال نشر في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية (Dietetic Association) على بيانات الدراسة التي أجريت منذ بضع سنوات من قبل مركز أبحاث السرطان الأوروبي الرسمي EPIC في أوكسفورد ( التحريات الأوروبية في السرطان والتغذية) : الأشخاص الذين يتبعون أسلوب الطعام النباتي أقل عرضة لمخاطر الأمراض العقلية النموذجية في العالم الغربي: انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وانخفاض مستويات ضغط الدم ، وانخفاض مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان ، ولا سيما الأمعاء .

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطفال الذين يتبعون أسلوبًا نباتيًا لديهم مؤشر كتلة جسم أقل ، وبالتالي هم أصغر حجماً بالنسبة للأطفال الذين يتبعون حمية غربية نموذجية. وفي الآونة الأخيرة ، أبرز مقال في دورية علم نفس الطفل والطب النفسي كيف أن النساء الحوامل اللواتي يتناولن كميات أكبر من الخضراوات لديهن مستويات أعلى من حمض الفوليك في دمهن وينجبن الأطفال الذين لديهم دماغ أكثر تطورا ، وأكثر هدوءا ، وأفضل. انخفاض معدل حدوث فرط الحركة أو نقص الانتباه (ADH). الدراسات العلمية على النظام الغذائي النباتي تتكاثر يوما بعد يوم. وقد نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية حقيقة أن تناول كميات أكبر من البروتينات الحيوانية ، ولا سيما تلك الموجودة في الجبن واللحوم الحيوانية ، يحدد تحمض الدم ، الذي يميل الجسم إلى العازلة عن طريق أخذ الكالسيوم والمعادن من العظام مع تعرض أكبر لمشاكل هشاشة العظام. في الواقع ، تعزى فوائد النظام الغذائي النباتي إلى كمية أكبر من الألياف في المنتجات النباتية ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وانخفاض تناول الدهون المشبعة والكولسترول ، والتي تكثر بدلا في اللحوم الحيوانية.

تحتل إيطاليا المركز الأول في أوروبا بالنسبة لعدد النباتيين ، حيث يوجد أكثر من 6 ملايين شخص ، أي 10٪ من السكان ، مقسمة إلى أنواع مختلفة وفقًا لأسلوبهم الغذائي. أولئك الذين يتبنون نظام غذائي نباتي لديهم دوافع مختلفة: أخلاقية ، صحية ، فلسفية ، دينية. في الواقع ، لا يأكل النباتيون الأقل صرامة اللحوم أو الأسماك ، ولكن يقبلون الحليب والبيض ، بينما يستبعدهم النباتيون أيضًا. في منتصف الطريق هناك نباتات البيضة الذين يستثنون الحليب ، ولكن ليس البيض.

الزيادة الكبيرة في عدد السكان النباتي أيضا بسبب الدعم العلمي ، الذي يشير إلى كيف أن هذا النظام الغذائي - إذا كان متوازنًا ومتنوعًا - لا يمثل أي خطر حقيقي من نقص التغذية ويكون مناسبًا لكل دورة حياة.

كيف تتصرف مع الأطفال؟

هل من الصواب والمناسب إخضاعهم لهذا النوع من التغذية لنموهم؟

لا شك أن الأطفال النباتيين أكثر عرضة لنقص الكالسيوم والحديد وفيتامين B12 بعد استبعاد جميع المنتجات الحيوانية ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات الإحصائية إلى أن الأطفال النباتيين ، بالرغم من نموهم ، ينمون بمعدل أقل من الأطفال القامرين ، ثم يساوون في مرحلة المراهقة.

في هذه الحالات ، سيكون من المستحسن التخطيط للتغذية مع أخصائي التغذية الذي يشير إلى الطرائق لتجنب التأخير الدقيق في النمو أو سوء التغذية الناشئ في بعض الأحيان عن سوء إدارة التغذية! وبدون انحياز النظام الغذائي النباتي أو ضده ، يجب إعطاء الأولوية على النحو الصحيح في تناول البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة لنمو نفسي ونفسي مثالي للطفل ، الذي سيقرر ما يوضع على الطبق وحده!