حمية انهيار - كيف للحد من السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة بشكل صحيح

توزيع النظام الغذائي هو خطوة أساسية في صياغة أي علاج غذائي.

بعد حساب احتياجات السعرات القاعدية (الأيض القاعدي أو MB) والسعرات الحرارية المحددة (hypo ، normo أو فرط السعرات الحرارية) ، من الضروري تقسيمها بطريقتين مختلفتين:

1. انهيار في المغذيات
2. توزيع الطاقة من وجبات الطعام

انهيار المواد الغذائية هو إجراء لا غنى عنه لدقة النظام الغذائي. الغرض منه هو تحديد التوازن الغذائي الصحيح للجزيئات الكلية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. من الواضح أن هذه العناصر الغذائية الثلاثة لها خصائص مختلفة تمامًا ، لذا يجب أن يأخذ حساب التوزيع الغذائي في الحسبان:

• توصيات لنظام غذائي صحيح ومتوازن
• الاحتياجات الغذائية المحددة والذاتية فيما يتعلق بالنشاط البدني
• ممكن وجود أمراض التمثيل الغذائي

نظام الحمية CORRETTO يضم نسب الطاقة التالية:

1. البروتين: في المتوسط ​​12-13 ٪ من السعرات الحرارية أو أفضل 0.75-1.5 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم الفسيولوجي المرغوب (الذي يشمل النسب الطبيعية كتلة الجسم). يجب أن تحسب البروتينات مع الإشارة إلى عمر ومستوى النشاط الرياضي ، وعلاوة على ذلك ، من المستحسن أن يكون ثلث كمية البروتين على الأقل ذات أصل حيواني لضمان قيمة بيولوجية شاملة جيدة.
2. الدهون: تتراوح من 25 إلى 30 ٪ من السعرات الحرارية ؛ يجب أن تحتوي على 2.5٪ من الدهون الأساسية ويجب أن تتكون من 2/3 دهون غير مشبعة و 1/3 دهون مشبعة.
3. الكربوهيدرات: وهي تمثل السعرات الحرارية المتبقية (MAX 63٪) ، أي: سعر حراري CHO = سعر حراري TOT - سعر حراري من البروتينات - سعرات حرارية من الدهون. ملاحظة: 10-12٪ فقط من الطاقة الكلية يجب أن تستمد من الكربوهيدرات البسيطة (الجلوكوز-الفركتوز-الجالاكتوز-السكروز- اللاكتوز- المالتوز)

مع وجود "نقطة انطلاق" مماثلة ، يمكن للأخصائي الغذائي أن يقوم بالتوزيع الغذائي على أساس الاحتياجات المحددة والذاتية ؛ في حال كان مستوى النشاط البدني مرتفعاً جداً ويتميز بممارسة الرياضة المكثفة والمتكررة ، فمن الممكن (والمرغوب فيه!) إدارة النسب المئوية والغرامات من المغذيات الكبيرة بالطريقة الأكثر ملائمة. على سبيل المثال ، يمكن لرياضي الخلفية الذي يظهر صعوبات خطيرة في الحفاظ على الانتصار العضلي بسبب الحجم الهائل من النشاط الهوائي (على سبيل المثال من 6 إلى 10 ساعات في الأسبوع) ، استخدام معامل البروتين DOUBLE مقارنة بالموضوع المستقر ، أو : 1.5gxkg بدلاً من 0.75gxkg من وزن الجسم الفسيولوجي المرغوب.

الجانب الأساسي الآخر الذي يجب أخذه بعين الاعتبار هو وجود أمراض التمثيل الغذائي المحتملة أو المتعلقة بكفاءة الكلى والكبد والبنكرياس والمعدة والأمعاء ، إلخ. وهذا يعني ، على سبيل المثال ، أن علاج مرض السكري يمكن أن يكون مفيدا للحفاظ على نسبة الكربوهيدرات (50-55 ٪) إلى الحد الأدنى ، ولا سيما نسبة الكربوهيدرات (10 ٪) ؛ يمكن تطبيق الشيء نفسه على الدهون المشبعة أو المهدرجة في إشارة إلى موضوع فرط كوليسترول الدم ، أو إلى البروتينات في بعض حالات القصور الكلوي.

ومع ذلك ، بالنسبة لتقسيم الطاقة ، فإننا نعني التقسيم الشامل للسعرات الحرارية في الوجبات المختلفة في اليوم. نذكر أنه على الرغم من أننا نأخذ في الاعتبار بشكل أساسي الاحتياجات الشخصية (عادات العمل والأنشطة الرياضية) ، فهناك نمط عام يمكن تطبيقه بسهولة في معظم الحالات. يوفر تحليلاً للطاقة من:

• 15٪ من السعرات الحرارية للإفطار (لا يقل عن 12-13٪ ولا يزيد عن 20٪)
• 05 ٪ من السعرات الحرارية في وجبة خفيفة في منتصف الصباح (ما لا يقل عن 4 ٪ وليس أكثر من 8-10 ٪)
• 40 ٪ من السعرات الحرارية في وجبة الغداء (لا تقل عن 35 ٪ ولكن لا تزيد عن 40 ٪ على الاطلاق)
• 05 ٪ من السعرات الحرارية في وجبة خفيفة في منتصف الصباح (ما لا يقل عن 4 ٪ وليس أكثر من 8-10 ٪)
• 35٪ من السعرات الحرارية في العشاء (لا تقل عن 30٪ ولكن ليس أكثر من 35-40٪)

من المناسب تحديد أن التنظيم التغذوي للرياضي ، وقبل كل شيء رياضي النخبة ، يتجاهل معظم هذه النسب المئوية ؛ يحدث ذلك بسبب وجود متطلبات طاقة عالية جدًا (من 4000 إلى 6000 كيلو كالوري في اليوم) ، غالبًا ما يظهر اللاعب صعوبات كبيرة في الجهاز الهضمي والتنظيمي يكون مناسبًا (ومريحًا) للامتثال أيضًا من خلال استخدام المكملات الغذائية ؛ استهلاك الوجبات الفردية التي غالبا ما تصل إلى 2000kcal ليس من السهل إدارتها.