وقد تم صياغه مصطلح lipotoxicity (من السمية الشحميه الانكليزيه) لبيان الآثار الضارة الناجمة عن التعرض الطويل للكائن الحي الى مستويات عالية من الاحماض الدهنيه في الدم ، شرط نموذجي من المواد السمنة.
وقد أظهرت الدراسات في المختبر أن الجزر البنكرياسية الإنسان التي تتعرض لتركيزات عالية من الأحماض الدهنية الحرة (FFA) الخضوع لتسريع كبير من عمليات موت الخلايا المبرمج ( موت الخلية ). في وقت لاحق ، فقد تبين أن العمليات الإستماتية لخلايا بيتا يتم تفضيلها في المقام الأول من خلال وجود أحماض دهنية مشبعة طويلة السلسلة (بالميت بشكل خاص) ، خاصة إذا ارتبطت بوجود مستويات عالية من السكر في الدم (سمية الجلوكوز).
بالإضافة إلى مستوى البنكرياس ، تسبب السمية السمية أيضًا تلفًا للكبد (تنكس دهني وتليف كبدي) ، ومستوى عضلي (حيث يقلل من حساسية الأنسولين) ، على مستوى القلب (حيث يتسبب في تلف الخلايا العضلية) وعلى مستوى الكلى (تحريض الظواهر) الفيبتية التي يمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي).
يرجع السبب في التسبب في التلف الخلوي بسبب السمية السمية إلى حدوث تغير في استقلاب الأحماض الدهنية. هذه المواد الغذائية عادة ما يتم تحويلها إلى ثلاثي الجليسريد وتكدس كاحتياطيات في حجرات خلية محددة ؛ ومع ذلك ، عندما تكون هذه الاحتياطيات مشبعة ، يؤدي استقلابها إلى تراكم مستقلبات وسيطة مثل diacylglycerol و acyl-CoA و ceramides التي تؤثر سلبًا على الوظائف الخلوية مسببة الضرر السابق.
