عمومية
وصف وملاحظات نباتية من الزنجبيل
الزنجبيل هو غذاء (جذر صالح للأكل) له دور رئيسي في التوابل الحارة ، مع رائحة لطيفة ودافئة ونفاذة.
يبدو وكأنه نوع من "درنة" ، مع شكل غير منتظم بالتأكيد ، متدرج إلى حد ما أو أكثر ، من لون متغير بين اللون البني والأصفر الباهت.
المكونات النشطة من الزنجبيل
المكونات النشطة التي تميز الزنجبيل هي
- Gingerols (مريرة ولاذعة)
- مشتقات جينجرول (زنجرون وشوقولي)
- المكونات المتطايرة من الزيوت الأساسية (1-3 ٪: sesquiterpenes مثل zingiberene و B-bisabolene ، جنبا إلى جنب مع مختلف monoterpenes).
مطبخ
وظيفة الزنجبيل في المطبخ
المكونات النشطة التي تحدد خصائص العلاج الطبيعي للزنجبيل تسهم أيضا في توصيف مذاقه اللاذع الكلاسيكي ، خاصة في المطبخ الشرقي. لهذه الخصائص ، يتم استخدام الزنجبيل كتوابل وبصفة أعم كنكهة. لهذا الغرض ، يمكن إضافته طازجًا ، تقطيعه إلى شرائح رفيعة كاملة أو مفرومة ، أو محفوظ في بودرة يتم الحصول عليها من تجفيف و طحن الجذور.
كرائحة ، والزنجبيل هو عنصر لا مفر منه من أنواع كثيرة من السوشي ، واللحوم والأسماك والصلصات الباردة ، وبصفة عامة العديد من الدورات الأولى والثانية.
في العصور الوسطى ، مع العرب ، جعل الزنجبيل دخوله الرسمي إلى المطبخ الأوروبي ، لدرجة أننا نجده اليوم أيضًا في الأطباق التقليدية ، مثل pampepato Ferrarese و gingerbread الشهير ، العزيزة على الأنجلو ساكسون.
استخدام الزنجبيل كرائحة للمشروبات غير الكحولية والبيرة والخمور واسعة.
الزنجبيل هو غذاء حقيقي ، ولكن من الجيد احترام استخدامه كتوابل يتجنب الاستهلاك المباشر كطبق جانبي. أدناه سوف نفهم لماذا أفضل.
كيف تقشر الزنجبيل بسهولة وبدون هدر
X انتقل إلى صفحة الفيديو انتقل إلى قسم وصفة الفيديو شاهد الفيديو على youtubeالوصفات الزنجبيل الفيديو مقرها
مؤشرات علاجية
متى تستخدم الزنجبيل؟
الزنجبيل مفيد كعلاج ناتج عن العلاج النباتي في وجود:
- الغثيان أثناء الحمل ، وخلاله يجب أخذها قبل الموافقة الطبية
- دوار الحركة
- الغثيان والقيء من العلاجات الدوائية (العلاج الكيميائي ، مضاد فيروسات فيروس نقص المناعة البشرية)
- الغثيان والقيء ما بعد الجراحة
- توتر البطن
- سوء الهضم
- الإسهال
- نفخة
- فقدان الشهية
- متلازمة القولون العصبي
- سوء الهضم
- المغص.
وتشمل المؤشرات الثانوية: تخفيف الألم من التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) ، هشاشة العظام ، آلام الطمث ، التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، والسعال ، ومشاكل الجهاز التنفسي ، والصداع النصفي ، والتهاب الشعب الهوائية والسكري.
كما يستخدم الزنجبيل أحيانا لآلام في الصدر والبطن والمعدة ، وتوقف استخدام أدوية SSRI ، وفقدان الشهية ، لزيادة إنتاج الحليب وإدرار البول والتعرق. كما أنه يستخدم في الطب التقليدي لعلاج الكوليرا والنزيف والالتهابات المعوية والصلع والملاريا والالتهابات الملتهبة ولدغ الثعابين السامة.
يمكن استخدام العصير الطازج لعلاج الحروق.
زيت الزنجبيل هو تخفيف الألم أقل ما يقال وطارد للحشرات.
خصائص وفعالية
ما هي الفوائد التي أظهرتها الزنجبيل أثناء الدراسات؟
تتنوع و تنوع تطبيقات العلاج الطبيعي للزنجبيل (أو الزنجبيل). الأكثر شهرة وموثقة قلق تأثير antinausea.
يستخدم البحارة الصينيون الزنجبيل ضد دوار البحر منذ الأزمان البعيدة. ليس من المستغرب ، في دراسة أجريت على مجموعة من الطلاب البحرية ، جذر الزنجبيل كان أكثر فعالية من العلاج الوهمي في الحد من القيء.
تبدو الفعالية المضادة للقيء متشابهة ، إن لم تكن أفضل ، من الكلوبراميد (Plasil ®) ، لكن معظم اليقين يتعلق بفائدته أثناء الحمل ، حيث ظهر تأثير antinausea مشابهًا لفيتامين ب 6 (بيريدوكسين ).
أدلة علمية أقل عن فائدة الزنجبيل في العلاج العام لمرض الحركة (دوار السيارة ، مرض الطائرة ، الخ) ، بالإضافة إلى الغثيان والقيء أو العلاج اللاحق بعد الجراحة مع الأدوية المضادة للسرطان (مثل السيكلوفوسفاميد) .
هناك تطبيق آخر معروف وموثق للزنجبيل يتعلق باستخدامه في علاج عسر الهضم ، أي مجموعة الأعراض المتنوعة المرتبطة بالهضم الصعب والمرهق (التجشؤ ، تورم المعدة ، الغثيان ، النيازك وانتفاخ البطن). في الواقع ، مسحوق الزنجبيل للاستخدام الفموي قادر على تحفيز الحركات التحويلية العادية للمعدة والأمعاء (التأثير المحسوس).
هناك أيضا العديد من الأدلة حول تأثير مدر الشفوي ، مفيدة لتحفيز وظائف الكبد. عملها الإيجابي على إفراز الصفراوي من شأنه أيضا تبرير تأثير hypocholesterolemic المفترض.
تظهر بعض الأبحاث أن تناول الزنجبيل يمكن أن يقلل الألم بشكل معتدل لدى بعض الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
وفقا للتقاليد الشعبية ، فإن الزنجبيل لديه خصائص كمنشط جنسي ومضاد للالتهابات. ولكن هذا التأثير الأخير قد تم تأسيسه بالفعل على القدرة على تثبيط انزيمات الأكسدة الحلقية و lipoxygenase.
في الزرع الموضعي (الخارجي) يستخدم الزنجبيل كمصدر للاشمئزاز وهو موجود في العديد من المستحضرات المضادة للروماتيزم.
الجرعات وطريقة الاستخدام
كيفية استخدام الزنجبيل؟
وتتراوح الجرعات اليومية المستخدمة أثناء الدراسات ، التي حققت في خصائص العلاج النباتي ، من 0.5 إلى 4 جرامات من الدواء المجفف والمجفف في اليوم الواحد. بدلا من ذلك ، الزنجبيل هو متاح بسهولة كما rhizome المجففة. ومع ذلك ، بالنسبة للأغراض العلاجية النباتية ، يجب تفضيل المستخلصات الجافة لأنها موحدة في المكونات النشطة التي تميز الدواء (gingerols).
- فيما يتعلق بالوقاية من الغثيان والقيء المصاحب لمرض الحركة أو دوار الحركة ، يوصى بتناول جرعة واحدة من 1-2 جرام من الجذور المجففة والسحابة ، قبل ساعة من بدء الرحلة.
- في علاج اضطراب معدي ومعدي معدي خفيف (ضعف الهضم ، والشعور بالامتلاء ، borborigmi ، وانتفاخ البطن ، والهضم البطيء) من الضروري أن تأخذ جرعة واحدة من 180 ملغ ثلاث مرات في اليوم ، من جذمور المجففة والمسحوق.
تشير الجرعات إلى متوسط البالغ ولا يُنصح باستخدامها تحت سن 18 عامًا.
للحصول على إجراء أكثر اعتدالًا ، من الممكن استخدام الشاي (ضخات وإزالة الزنجبيل من الزنجبيل) ، والمشار إليه بشكل عام لعملها الهضمي و "التدفئة" ؛ لهذا الغرض يوصى عموما 30 جرام من جذور طازجة مفرومة ناعما في 1 ليتر من الماء ، ليترك في ديكوتيون لمدة 3 دقائق ، ترشيح ثم شرب كوب بعد الوجبات الرئيسية. يؤدي استبدال جذور الزنجبيل الطازجة مع المسحوق المجفف إلى شاي الأعشاب "العلاجي" الأكثر شهرة ، والذي يُنصح بتناوله تحت الإشراف الطبي.
آثار جانبية
الإفراط في تناول الزنجبيل يمكن أن يسبب:
- ألم وحرقة
- الاضطرابات المعوية مع انتفاخ البطن والإسهال.
موانع
متى يجب عدم استخدام الزنجبيل؟
من المستحسن توخي الحذر عند أخذ الزنجبيل في:
- الحمل والرضاعة الطبيعية *
- وجود حسابات المسالك الصفراوية
- Pyrosis (حرقة الفؤاد): الزنجبيل يمكن أن يحفز إفراز المعدة بشكل أكبر.
- يصاحب ذلك استخدام بعض الأدوية
- الاضطرابات النزفية: الزنجبيل قد يزيد من خطر النزيف
- داء السكري: قد يزيد الزنجبيل من مستويات الأنسولين و / أو انخفاض نسبة السكر في الدم. نتيجة لذلك ، قد يتطلب العلاج بالعقاقير ضد مرض السكري التكيف
- حالات قلبية غير مريحة: يمكن أن تؤدي الجرعات العالية من الزنجبيل إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
* على الرغم من أن بعض الدراسات التجريبية توحي بالطفرات المحتملة لبعض مكوناتها ، يبدو أن الزنجبيل علاج آمن عند تناول جرعات عادية. الآثار الجانبية المحتملة في هذا المعنى قد تناقضت في الواقع من قبل العديد من الدراسات ؛ ومع ذلك ، مثل أي منتج عشبي أو عشبي آخر ، يجب مناقشة استخدام الزنجبيل أثناء الحمل مقدمًا مع طبيبك.
التفاعلات الدوائية
ما هي الأدوية أو الأطعمة التي يمكن أن تتفاعل مع الزنجبيل؟
نظرا لتأثيره المضاد للتخثر ، يجب على الأفراد الذين يعالجون بمضادات التخثر الفموية (مثل الوارفارين) أو مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية (نوع الأسبرين) أخذ الزنجبيل بحذر وتحت إشراف طبي.
بما أن الزنجبيل قد ينقصه سكر الدم ، فقد يكون من الضروري تغيير الجرعة الدوائية لمنع حدوث أي مضاعفات.
