بنجر السكر

البنجر السكر ( بيتا الشائع ، فام. Chenopodiaceae) هو نبات عشبي لمدة عامين ، مع أوراق كبيرة وجذور سمين كبيرة التي يتم استخراج السكروز منها.

وتنتج السكر بالفعل خلال السنة الأولى من النمو. يزرع في الربيع ويتم حصاده في الخريف / أوائل الشتاء. إذا لم يتم جمعها ، خلال السنة الثانية يتم استخدام العناصر الغذائية الموجودة في الجذر من قبل النبات لإنتاج البذور والزهور.

أما بالنسبة لقصب السكر فهناك العديد من الأصناف.

يبلغ محتوى السكر في البنجر الناضج حوالي 17٪ من وزنه ، ولكن حتى في هذه الحالة ، تكون هذه القيمة متغيرة للغاية. وبالتالي فإن نسبة السكروز أعلى من قصب السكر ، ولكن العائد لكل هكتار لا يزال أقل. في الواقع ، يبلغ إنتاج السكروز من البنجر حوالي سبعة أطنان للهكتار الواحد ، مقارنة بعشرة أنواع من قصب السكر.

سكر بني

قصب السكر