مياه قلوية

ماذا؟

المياه القلوية هي نوع معين من المياه ، تتميز درجة حموضة أعلى من 7.0.

تحتوي معظم المياه المعبأة في زجاجات على درجة حموضة قلوية ، على الرغم من أنه قد تكون هناك اختلافات كبيرة بينها من حيث الرواسب الثابتة ونوع المعادن الموجودة.

المياه القلوية بامتياز هي الماء المتأين ، الذي يتم تنقيته ومعالجته بفضل جهاز يسمى المؤين.

إنتاج الماء المؤين

التأين (يسبقه دائما الترشيح) هو عملية للتحكم الكهربائي. يتم الحصول عليه بفضل تعرض الماء لتيار منخفض الجهد ؛ يمر الأخير بين إلكترتين من التيتانيوم المطلي بالبلاتين (أحدهما قطب موجب وواحد سلبي) ، وهما مغموران في السائل داخل غرفة معزولة.

يميل التأين إلى فصل الكاتيونات عن الأنيونات وفي نهاية المعالجة ينتج نوعان من الماء.

الكاتيونات هي الأيونات الموجبة التي تركز حول القطب السالب وتؤدي إلى الماء الكاثودي أو المخفض (القلوي). الأنيونات هي الأيونات السالبة التي تركز حول القطب الموجب وتنتج الماء المؤكسد أو الأنودي (الحمضي).

يخرج السائلين من الجهاز بشكل منفصل ، وفي حين أن الماء القلوي المتأين مقدر للتغذية ، فإن الماء الحامضي يفسح المجال للغسيل والتنظيف (للأيدي والأغذية وغيرها).

ماذا تحتاج؟

المياه القلوية هي شراب أساسي (تقريبا السلف) من النظام الغذائي الحمضي القاعدي . هذا هو نظام غذائي يهدف إلى تحسين الحالة العامة للصحة ، والتي ينبغي تحقيقها عن طريق زيادة الرقم الهيدروجيني للجسم من خلال اختيار المواد الغذائية والمشروبات "النوع الأساسي" .

يدعي مؤيدو النظام الغذائي القلوي أن الطعام الغربي المعاصر (على سبيل المثال ، أمريكا الشمالية) غير معقد بشدة بسبب زيادة "الأطعمة الحمضية".

كما أن المنتجات المسؤولة عن تخفيض درجة الحموضة الفسيولوجية قد تكون مذنبة بارتفاع معدل الإصابة بأمراض معينة وظروف غير مريحة مثل:

مشاكل في القلب.
التغيرات الهرمونية.
فقدان كتلة العضلات.
فقدان كتلة العظام.

كما يساعد الماء على تحديد درجة الحموضة في النظام الغذائي وتظهر بعض الأنواع وجود ميل واضح إلى الحموضة. على وجه الخصوص ، مياه الصنبور.

ووفقًا لما تنص عليه الحمية القاعدية الحمضية ، فإن مياه الصنبور ستكون حامضية بشدة ومؤكسدة للأكسدة ، بسبب المبادئ الملوثة والمعادن التي تميزها.

ليس من قبيل المصادفة أن أتباع هذه الفلسفة الغذائية يحددون هذا النوع من مشروب "الماء الميت" وللمبدأ نفسه الذي يؤكدون أنه من أجله يمكن للمياه القلوية أن تساعد الجسم على استقلاب العناصر الغذائية وطرد السموم بشكل أكثر فعالية.

وهذا من شأنه تعزيز الوضع الصحي من خلال تحسين الأداء الفسيولوجي ، وذلك بفضل التأثير الوقائي على الأحماض السامة المتراكمة في الجسم (والتي يمكن "تحييدها" حرفياً).

لدعم هذه الفرضية سيكون هناك أيضًا أثرًا تاريخيًا. تشير الاكتشافات الأثرية للوادي المتصدع ، في إثيوبيا ، إلى أن الإنسان قد أمضى الكثير من تطوره في هذا المجال (من هومو إرجاستر إلى هومو سابينس). من خلال تنفيذ عينات مختلفة من المياه المحيطة ، فقد ظهر أن جميع البحيرات المحيطة بها درجة حموضة قلوية قوية (تصل إلى 9.5-9.7) ، مما يبرر البقاء والتقدم التطوري للجنس البشري.

Alkalizing آلية المياه

من وجهة نظر كيميائية ، تدين المياه القلوية لقدرتها العلاجية على إمكانات تقليل الأكسدة أو ORP (إمكانية خفض الأكسدة).

تصف هذه المعلمة قدرة جزيء أو أيون أو مركب لإنتاج إلكترونات (أكسدة - ORP موجبة) أو لتلقي إلكترونات (تقلل نفسها ، وتصبح مضادات الأكسدة - ORP سالبة).

وكمثال على ذلك ، فإن مضادات الأكسدة الطبيعية للجسم (مثل الإنزيم المساعد Q10) أو تلك المدخلة مع الغذاء (على سبيل المثال الفيتامينات A و C و E) لها ORP سالبة.

في نهاية المطاف ، وبفضل الإلكتروليت القلوي بشكل رئيسي مثل الكالسيوم ، سيليكات البوتاسيوم ، المغنيسيوم وبيكربونات ، يجب أن تمارس المياه القلوية وظيفة مضادة للأكسدة قوية.

رأي العلم

لماذا لا يمكن للأغذية والمشروبات أن تغير درجة الحموضة في الدم؟

ويدعم التوازن الحمضي القاعدي للكائن بواسطة سلسلة من الآليات الفيزيولوجية الفعالة للغاية.

في ظل الظروف العادية ، لا تخضع درجة الحموضة في الدم لتغييرات كبيرة وتبقى في ظروف قلوية طفيفة ، بين 7.35 و 7.45.

يمكن أن تحدث تغيرات بسيطة ولكنها هامة سريرياً في درجة الحموضة في الدم في بعض الأمراض (عادةً ذات طبيعة كلوية أو داء السكري الحاد وغير المعاق) ، خلال بعض العلاجات الدوائية أو في حالة وجود قنوات غذائية قصوى (النظام الغذائي الكيتوني والمثالي).

التقلبات في درجة الحموضة في الدم فوق ± 0.4 نقطة تصاحبها تنازلات عضوية شديدة ، وفي حالة عدم توفر العلاج ، قد تكون قاتلة.

بالنسبة للبول فهي مختلفة

لا يمكن قول الشيء نفسه عن توازن الرقم الهيدروجيني في البول. هذه تمثل وسيلة مهمة جدا لإفراز الكائن الحي وبوجه أدق تشكل "تبذير الدم".

المواد الغذائية والمشروبات ، الحمضية أو الأساسية ، غير قادرة على تغيير درجة الحموضة في الدم لأن أنظمة التنظيم تبقيها في حالة توازن عن طريق تحييد (بيكربونات ، ألبومين وهيموجلوبين) أو طرد (تهوية رئوية وترشيح كلوي) الجزيئات التي يحتمل أن تكون مسؤولة عن التغيير.

كما رأينا ، يتم تصفية جزء من الجزيئات غير المرغوب فيها (غير متطايرة) وأيونات الحمض من قبل الكلى وتركز في البول.

جنبا إلى جنب مع هذه ، بعض الجزيئات من أنظمة التنظيم ينتهي في السائل الإخراجي. ومع ذلك ، هناك أيضا عملية ارتشاف انتقائية ، وهذا هو السبب في أن البول يمكن أن يصبح أكثر حمضية أو أساسية من الدم.

غيرها من التفاعلات المزعومة بين النظام الغذائي ودرجة الحموضة في الدم

يفترض أنصار الحمية القاعدية والماء القلوي أن الأضرار التي تحدث بالمشروبات والأطعمة الحمضية يمكن أن تكون غير مباشرة.

في الممارسة ، لن يكون الرقم الهيدروجيني للدم يتغير بشكل خطير ، ولكن تركيز بعض المعادن يحتوي عادة في العظام والعضلات.

وسوف تستخدم هذه بمثابة نظام عازلة لمواجهة الحماض الغذائي ، مما تسبب في إفراغ المخزون على المدى الطويل.

في الحقيقة ، تتكون أنظمة تخزين الدم بشكل أساسي من:

حمض بيكربونات الكربونيك.
مونوباسيك - ثنائي الفوسفات.
الزلال.
الهيموغلوبين.

يتبع ويدعم من قبل:

السيطرة الكلوية: لإفراز الحموضة الثابتة (على سبيل المثال الكيتوئيد).
السيطرة الرئوية: لإفراز الحموضة المتطايرة (على سبيل المثال حمض الكربونيك).

المعدن الوحيد المذكور بين أنظمة عازلة الدم هو الفوسفور الذي ، ليس من المستغرب ، هو من بين معظم الأملاح الموجودة في تغذية الإنسان.

ومن الصحيح أيضًا أن التحكم الكلوي يشتمل أيضًا على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم وما إلى ذلك. من ناحية أخرى ، وبناءً على ما ذكر في الببليوغرافيا العلمية ، فإن الطرد الكبير لهذه العناصر يزيد من قدرة الامتصاص على مستوى الأمعاء (الآلية أكثر تعقيدًا مما يبدو ، نظرًا لأن الأنظمة البيولوجية ناعمة منسقة لضمان الاستتباب بفضل آليات ردود الفعل الفعالة جدا).

لا يمكن أن يكون سبب استنفاد ممكن في الكائن المعدني إلا عن طريق وجود في وقت واحد من

سوء التوظيف.
اضطرابات الغدد الصماء.
إفراز مفرط (ربما أيضا من طبيعة مرضية).

تعليق

كل هذا يفسر لماذا لا يمكن للمياه القلوية أن تمارس أي تأثير معنوي على درجة حموضة الدم. tuttalpiù قادر على:

ممارسة تأثير مفيد على تشكيل حصى الكلى معينة (ولكن في نفس الوقت يزيد من خطر الإصابة بالتحسس الكلوي من نوع آخر).
المساهمة في توازن الكهارل على المدى الطويل (وهو مصدر محتمل للبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم).

لذلك سيكون من المناسب التركيز أكثر على كمية ونوع المعادن التي تميز المياه القلوية ، وليس على درجة الحموضة النهائية.

وعلاوة على ذلك ، دعونا لا ننسى أن بعض أمراض الكلى وتناول بعض الأدوية يمكن أن تحفز بسهولة تراكم الأيض من المعادن وتؤدي إلى آثار جانبية كبيرة.

المياه القلوية والترطيب

غير كافية في حالة أمراض الكلى والعقاقير التي تؤثر على الترشيح أو تتطلب البول الحامضي ، قد يكون من المستحسن بدلا من ذلك المياه القلوية للحفاظ على الماء.

تشارك كمية المياه القلوية في الحد من إنتاج البول و osmolality من الدم ، مما يسمح للحفاظ على مستويات أعلى من الماء وضمان سيولة الدم في نظام القلب والأوعية الدموية .

ملحوظة . نتذكر أن الأسمولية البلازما المرتفعة مرتبطة بزيادة خطر الموت بالجلطة.

هذه التأثيرات ليست فورية ولكنها تدريجية ، مما يشير إلى ميزة افتراضية طويلة الأمد.

مياه قلوية ورياضات

يفترض البعض أن المياه القلوية يمكن أن تفضل أداء الرياضي.

أثناء النشاط البدني الحركي يتم إنتاج العديد من أيونات الهيدروجين (يتم تحريرها بواسطة حمض اللاكتيك) ، والتي تميل إلى خفض الرقم الهيدروجيني. عادة ما يتم تخزينها بواسطة وجود حمض بيكربونات الكربونيك ولكنهم مسؤولون عن بداية التعب.

شرب المياه القلوية يمكن أن يحسن القدرة على التخزين المؤقت ، ويحسن الأداء ؛ الآلية هي نفس المكملات الغذائية القائمة على بيكربونات الصوديوم ، ولكنها لا تظهر نفس التأثيرات السلبية ، وهي:

ردود فعل الجهاز الهضمي (الإسهال).
الصوديوم الزائد في النظام الغذائي (يهيء ارتفاع ضغط الدم في موضوعات حساسة للصوديوم وأحيانا مسؤول عن تفاقم التهاب المعدة).

ملحوظة . يمكن أن يؤدي تعزيز المياه القلوية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم إلى قدر أكبر من التحمل للإرهاق ، خاصة في الأداء على المدى الطويل.

المياه القلوية والمطهرات من أجل الثبات

مياه الصنبور صالحة للشرب بواسطة سلسلة من العمليات الفيزيائية.

وعلى المدى الطويل ، يمكن أن تؤدي الزيادة في المخلفات التي تتركها الجزيئات المطهرة إلى تعزيز التراكم في الجسم والتسبب في آثار سلبية على الصحة.

مع عملية التطهير والتأين ، يتم إزالة جزء من السموم بشكل فعال من الماء.

ومع ذلك ، حتى في المياه القلوية لا تزال هناك أنواع معينة من الملوثات وحتى تركيزات أعلى.

هذا يعني أن المياه القلوية ليست بالضرورة منتجًا أفضل من الماء العادي.

المياه القلوية والنباتات المعوية

كما هو متوقع ، يؤدي استقلاب الماء إلى تغيير إمكانات الاختزال (الإنجليزية ORPEME ORP).

يبدو أن هذا يغير تركيبة البكتيريا المعوية ، ولكن من غير الواضح ما إذا كان هذا يقتصر على اختيار من بين الفسيولوجية أو قد يفضل الحماية من مسببات الأمراض.

الماء القلوي و العمر

يعد الارتباط بالجليكوزيل المتقدم عملية غير إنزيمية تحدث عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم المزمن (مرضى السكر).

إنه تأثير سلبي يؤدي إلى تكوين منتجات ضارة لأنسجة الجسم المختلفة ؛ هذه تسمى المنتج النهائي glycation المتقدمة (AGEs) أو المنتجات النهائية من glycosylation المتقدمة.

أبرزت دراسة للفئران ذات مستويات عالية من AGEs دورًا وقائيًا محتملًا للمياه القلوية على الكبد ؛ ومع ذلك ، فهي ليست دليلاً علمياً حقيقياً ، بل هي قاعدة تعتمد على المزيد من التجريب.

ملخص والاستنتاجات

التأثير المفترض للمياه القلوية	صواب أم خطأ؟
الماء القلوي يساعد على علاج الحماض المزمن	أدلة علمية ضعيفة و / أو مضاربة: ينظم الكائن الحي الرقم الهيدروجيني بدقة تامة ويكون للأعضاء متطلبات أس هيدروجينية مختلفة قليلاً. لا يوجد دليل سريري مناسب على أنه يمكن الحصول على مستوى منخفض من الحموضة (فيما يتعلق بالمجال الفسيولوجي) باستمرار.
المياه القلوية يحسن الصحة العامة	الأدلة العلمية الضعيفة و / أو المضاربة: من غير المرجح أن تزيد المياه القلوية من القلوية العامة للجسم (باستثناء البول) ، ومن غير الواضح ما إذا كان هذا يمكن أن يحسن الصحة. علاوة على ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية معينة تجنب الإفراط في تناول المعادن.
المياه القلوية مهمة للرياضيين	أدلة علمية ضعيفة و / أو مضاربة: يفضل الترطيب المناسب الرياضيين ، ولكن لا يوجد دليل على أن الماء القلوي له فوائد أخرى على الترطيب. يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على تخزين أيونات الهيدروجين.
المياه القلوية يحمي من السموم	أدلة علمية ضعيفة و / أو ملتبسة: إن قلوية الماء تسمح بتجنب السموم من المطهرات في الحنفية ، ولكنها يمكن أن تتراكم على البعض الآخر.
يحتوي الماء القلوي على إمكانية تقليل الأكسدة السلبية ، مما يساعدنا على الحماية من مسببات الأمراض	أدلة علمية ضعيفة و / أو مضاربة: يبدو أن ORP يؤثر على البكتيريا في الأمعاء. يمتلك الماء النشط كهربيًا (أي المتأين) احتمالًا سلبيًا للأكسدة ، مما يعني أنه قد يوفر خصائص مطهرة إضافية ، مما يساعد على اختيار الفلورا الفسيولوجية وحمايتنا من الكائنات الدقيقة الضارة.
المياه القلوية يقلل من المنتجات النهائية من glycosylation المتقدمة (AGEs)	أدلة علمية موحية و / أو مضاربة: يبدو أن الماء المتأين يؤدي إلى انخفاض مستويات الارتباط بالجليكوزيل وانخفاض تلف الكبد فقط في الجرذان التي تعاني من ضعف التحكم في سكر الدم ؛ لا توجد معلومات عن البشر ، ناهيك عن الصحة.

استنتاج

لا يوجد سوى عدد قليل من الأدلة القولية لدعم الفرضيات التي ترى المياه القلوية كغذاء مفيد لتوازن الحمض القاعدي والعظام الصحية و / أو صيانة الهيكل العظمي.

الأهمية الكيميائية أو الغذائية الوحيدة تتعلق بالعلاقة بين الأملاح المعدنية ، توازن الكهارل وأشكال معينة من داء الكلى الكلوي.

من المتصور أن المياه القلوية يمكنها تحسين حالة الترطيب الكلية للرياضيين على المدى الطويل ، ولكنها مجرد فرضية.

لا ينبغي استبعاد أن الماء القلوي يلعب دوراً إيجابياً في التمرينات الجسدية الشديدة ، ولكن الأرجح أن هذه الفعالية يمكن إعادة إنتاجها عن طريق التخصيب باستخدام بيكربونات الصوديوم في المياه المشتركة.

وبفضل عملية إزالة الماء ، تفقد المياه جزءًا من الملوثات ، ولكنها من ناحية أخرى تحافظ على تركيزات أخرى أعلى.

يؤثر التغيير في ORP على تكوين البكتيريا المعوية ولكن ليس من الواضح كيف وإلى أي مدى.

في بعض دراسات الفئران ، أظهرت المياه قلوية تأثير كبد ضد AGEs. لا يوجد أي دليل علمي على البشر وهناك حاجة إلى مزيد من التحقيق.

قد يكون من المستحسن استهلاك المياه القلوية لجميع الأشخاص الأصحاء الذين لا يتبعون العلاجات الدوائية المعدة للتنظيم البولي.

وهو بديل صالح للمياه العادية ويمكن أن يكون له بعض الآثار الإيجابية ؛ لا يقال أن عدم وجود أدلة علمية يتوافق مع عدم فعالية هذا المنتج.

من بين التطبيقات المختلفة ، ربما يكون الأكثر أهمية في الألعاب الرياضية ، على الرغم من أنني أوصي بتخصيب السائل مع الماغنيسيوم والبوتاسيوم والجلوكوز للحصول على مشروب متساوي التوتر.

المصادر والببليوغرافيا: