فاكهة

التهاب الكبد A والتوت المجمدة

بين عامي 2013 و 2014 ، كان هناك وباء حقيقي في أوروبا وإيطاليا وباء التهاب الكبد A المرتبط باستهلاك فواكه الفاكهة المجمدة أو المجمدة الملوثة بفيروس HAV.

ووفقًا لتقارير الهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية (EFSA) ، فإن أسباب التلوث ستكون نتيجة للكميات الضخمة المنتجة في مناطق معينة من بولندا و / أو الأكثر إنتاجًا في بلغاريا (مناطق الإنتاج العام وغير المعروفة) ).

ولا تقتصر المشكلة على الاستهلاك المباشر لهذه الأغذية فحسب ، بل تشمل أيضًا الاستهلاك غير المباشر ، على سبيل المثال الكعك والحلويات والمثلجات.

الطريقة الوحيدة لضمان صحة التوت المجمدة / المجمدة هي استهلاكها فقط من المطبوخة ، مما يجعلها تغلي (ليصل إلى 100 درجة مئوية) لمدة لا تقل عن دقيقتين.

ومن الواضح أنه سيتم إيلاء اهتمام خاص لغسل الحاويات والأواني المستخدمة في معالجة التوت غير المجمد ، وذلك لتجنب التلوث المتبادل.