التعريف والتقاليد والمكونات
حليب اللوز هو غذاء سائل ، إنه شراب إيطالي تقليدي أنتج أصلاً في أديرة صقلية.
حليب اللوز هو نتيجة للتسريب البارد وسحق اللوز المطحون في الماء. لديها خصائص العطش-التبريد ويتم تضخيم استهلاكه في موسم الصيف ، عندما يتم تقديمه البارد. حليب اللوز هو غذاء / مكون للعديد من المستحضرات التي هي جزء من تقاليد الطهي في الجنوب. من بينها أكثرها انتشارًا: جرانيتا ، قهوة في الثلج وبعض الحلويات.
نسبة المكونات لإعداد حليب اللوز هي: 2/3 من اللوز الطازج (أو المجففة) ، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم ، و 1/3 من السكروز.
وصفة لحليب اللوز
الإجراء : ممكن من الجفاف اللوز المجففة. تقشير اللوز لوز مقطوع الاتحاد من اللحم المفروم والسكر. ضع الخليط في قماشة لغسل الصحون. ضع قماشة الصحون في الماء لمدة 6 ساعات بالتسريب. الضغط على قماش. زجاجة وتخزينها في الثلاجة.
لبن اللوز محلي الصنع
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبالخصائص الغذائية
Energy 51 kcal - البروتينات 1 غرام - Glucidi 6،6 غرام - الدهون 2،3 جرام منها:
الأحماض الدهنية المشبعة: 0.6 غرام - الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - 1،3 غرام - إجمالي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 0،4 غرام - الكولسترول 0 ملغ - حمض اللينوليك 0،39 غ - حمض الأوليك 1،3 غرام.
نسبة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة / المشبعة 0.7.
بطبيعة الحال ، مع الأخذ في الاعتبار تباين الوصفات لإعداد حليب اللوز ، سواء في المنزل أو على المستوى الصناعي ، هناك اختلافات كبيرة بين القيم الغذائية لمختلف المنتجات. انظر ، على سبيل المثال ، هذا الجدول على القيم الغذائية من حليب اللوز
يتم تعريف لبن اللوز على هذا النحو حصرا ولون مبيض. لا يتذكر تركيبه الكيميائي بشكل مبهم حليب الحيوان ولا يمكن لاستهلاكه أن يحل محلها بأي شكل من الأشكال. تستمد الطاقة المنتجة من حليب اللوز بشكل رئيسي من الكربوهيدرات (البسيط) المستخدم في تحضيره ، إذا تمت صياغته في المنزل ، فإننا نوصي باستخدام الفركتوز بدلاً من السكروز ولكن بجرعات أقل بنسبة 30٪ مقارنة بالوصفات الشائعة. الاستفادة من قوة التحلية المتفوقة وأفضل تأثير نسبة السكر في الدم (ضمن حدود جرعة معينة). يوفر حليب اللوز كمية لا بأس بها من مضادات الأكسدة (Tocopherol - Vit. E) ويمكن التوصية باستهلاكها كبديل عن المشروبات الغازية الشائعة (مثل الكولا وعصير البرتقال وعصائر الفاكهة ، وما إلى ذلك) ؛ إن هيمنة تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة (الأوليك و اللينوليك) تعطي حليب اللوز جودة غذائية عادلة.
