Galactosidases هي مجموعة من الإنزيمات المسؤولة عن تحلل الجالاكتوسيدات في السكريات الأحادية.
يتم تعريف Galactosides باسم جميع الجزيئات التي تتميز بها:
- جزء غلوسيدي يحتوي على الجالاكتوز (موجود كمونم أو جزء من أولغوسكريد)
- جزء عضوي غير جزيئي ، يسمى الجزيئ أو aglycone أو genin.
اعتمادا على ما إذا كان الارتباط glycosidic هو "فوق" أو "أدناه" مستوى جزيء الجالاكتوز ، تصنف الجالاكتوسيدات في α- أو gal-galactosides. وأهم هذه اللاكتوز. وبالمثل ، فيما يتعلق بالسندات القابلة للتحلل بالماء ، فإن galactosidases تأخذ اسم alpha أو beta galactosidase ، على التوالي.
إن غالاكتوسيديز بيتا الأكثر أهمية هو اللاكتيز ، الذي يفرزه الغشاء المخاطي للالتهاب ، وهو يترأس على هضم اللاكتوز المأخوذ بالأغذية والمخدرات والمكملات ، في المونومرين اللذين يصنعان: الجلوكوز والجالاكتوز.
يتم هضم اللاكتوز المأخوذ بالفم في الصوم عن طريق بيتاجالاكتيزدياز ، وهو إنزيم يفرز من الأمعاء التي تطلق الجلوكوز والجالاكتوز.
Galactosidase والمكملات الغذائية
عدم تحمل اللاكتوز
ينتشر اللاكتيز بشكل خاص عند الولادة ، ولكن فور حدوث الفطام يحدث انخفاض ملحوظ في الوظيفة. هذه الظاهرة تحدث في جميع أنواع الثدييات وهي مسؤولة عن ما يسمى عدم تحمل اللاكتوز. في الواقع ، في وجود نشاط منخفض للاكتاز ، ينتج عن تناول هذا السكر نظام أعراض يتميز بالانتفاخ والتقلصات البطنية والإسهال. الطريقة الوحيدة للسيطرة على هذه الاضطرابات هي تبني ما يسمى بنظام الحمية المستبعدة ، على أساس الاستهلاك السائد للأطعمة الخالية من اللاكتوز وعلى الاعتدال الدقيق للأطعمة التي تحتوي عليها. كل حسب التسامح الفردي (على سبيل المثال ، بعض الناس الذين يعانون من نقص اللاكتيز يتحملون الزبادي والجبن الصلب ، في حين يجبر آخرون على استبعادهم).
إن العلاج المسكن (علاج لا يشفي المرض ولكنه يخفف من أعراضه) يتم تمثيله من خلال الاستخدام المتزامن للاكتاز ، ليتم تناوله مع منتجات تحتوي على اللاكتوز للسماح بالهضم ، وبالتالي تجنب بداية التورم وسوء الهضم وانتفاخ البطن والحرق.
السكريات صغيرة غير قابلة للهضم
Alpha-galactosidase هو إنزيم غائب في البشر ، ضروري لعملية هضم بعض الكربوهيدرات (فيرباسوس ، رافينوز وساتاكوز). هذه oligosaccharides الواردة في البقول يسبب انتفاخ البطن ، لأنها غير قابلة للهضم وغير قابلة للامتصاص ، ولكن تخميرها من قبل النباتات الميكروبية المقيمين في الأمعاء الغليظة.
إن المدخول الخارجي الكافي من alpha-galactosidase (من خلال العقاقير أو المكملات الغذائية) يجعل من الممكن تحطيم الرافينوز ، stachiose و verbascose ، إلى سكر الفواكه والجلوكتوز ، قبل وصولها إلى القولون. ولذلك ، فإن α-galactosidase يمنع هذه الكربوهيدرات من أن تصبح ركيزة تخمير لاهوائية ، مما يمنع تكوين الغاز (مثل ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين والميثان).
يمكن أيضا إعطاء ألفا غالاكتوزيداز ، مثل الكربون النباتي ، أثناء التحضير للموجات فوق الصوتية في البطن. تهدف هذه الممارسة للحصول على تصور أفضل بالموجات فوق الصوتية للأجهزة المدروسة.
