مقدمة
الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
النظام الغذائي الأيضي
النظام الغذائي الأيضي هو نظام لفقدان الوزن صممه الدكتور ماورو دي باسكوال ، وهو طبيب إيطالي كندي.
دون الدخول في النقد أو الانعكاسات على هذا ، نتذكر فقط أن هناك قواعد تجريبية لصالح هذا المبدأ الفسيولوجي ، ولكن ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، فهي غير مكتملة أو مشتركة جزئيا فقط.
نظام النظام الغذائي الأيضي
النظام الغذائي الأيضي هو نظام يختلف في مرحلتين محددتين:
- مرحلة التقييم: تستمر 14 يومًا على الأكثر ؛ الهدف: لتحديد الكمية المناسبة من الكربوهيدرات لهذا الموضوع
- مرحلة النظام الغذائي الأيضية: إنها غير محددة. الهدف: التحول الأيضي.
مرحلة المحاكمة: مرحلة التقييم ، إذا نجحت ، تستمر 14 يومًا فقط. تتطور مع 12 يوما من تفريغ السكر و12-48 ساعة من إعادة الشحن ؛ فيما يتعلق الذاتية ، تهدف هذه المرحلة إلى تحديد الكمية الصحيحة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، أي الحد الأدنى للوزن المسموح به. يقترح النظام الأيضي بدءا من الحد الأدنى للحصة ، أي 30 جم ، والتي يمكن الحفاظ عليها إذا كانت كافية حتى في مرحلة النظام الغذائي ؛ في حالة الأعراض التي تعزى إلى استنزاف الجلوكوز (اضطرابات المزاج ، العصبية ، فقدان كفاءة العضلات ، إلخ) ، قد يكون من المناسب زيادتها تدريجيًا (على سبيل المثال 10 جرام في كل مرة) حتى يتم تحقيق الرفاه النفسي والجسدي. انتبه ! ويشير باسكالي إلى أن بعض المضاعفات الجسدية قد تكون بسبب الأملاح وليس الكربوهيدرات ، ولذلك يُقترح تلبية الاحتياجات عن طريق مكملات غذائية محددة.
في نهاية الـ 12 يومًا من التفريغ ، اتبع مدة يومين كحد أقصى من إعادة تعبئة السكريات ، حيث يتم تغذية التغذية بمستوى الجلوكوز. تتراوح فترة إعادة الشحن من 12 إلى 48 ساعة ، مع احترام الميل الذاتي لتعاطي الطعام والتهيؤ لتغيرات الانسولين.
ملحوظة . يجب تكرار مرحلة الاختبار حتى يتم التعرف على جزء غلوسيدي ذاتي صحيح.
مرحلة حمية التمثيل الغذائي: وهي الفترة التي يتم فيها جمع ثمار مرحلة تجريبية جيدة ؛ وهو غير محدد ويختلف أيضا في كتل 2: 5 أيام من التفريغ (مع مستوى الجلوكوز يساوي ما تم تحديده سابقا) و 2 يوم من إعادة التعبئة ، في النسب الغذائية التي يقترحها باسكوالي ، ليتم تدويرها بشكل متكرر وبدون انقطاع.
التوزيع الغذائي المقترح من قبل النظام الغذائي الأيضي يختلف في أيام التفريغ وإعادة التحميل ، على التوالي:
| انهيار التغذية. في العشية | |
| الدهون | 50-60٪ |
| بروتين | 30-50٪ |
| الكربوهيدرات | حوالي 30G |
| انهيار التغذية. في CHARGING | |
| الكربوهيدرات | 35-55٪ |
| الدهون | 25-40٪ |
| بروتين | 15-30٪ |
نزاعات النظام الغذائي الأيضي
النظام الغذائي الأيضي هو contestable تحت العديد من وجهات النظر. ومع ذلك ، ليس الهدف من المقالة هو انتقاد أو وضع جميع نقاط الضعف في الاستراتيجية على انتباه القارئ ، على أي حال ، من أجل صحة أخلاقية أعتقد أنه من الضروري تذكر أهمها:
- النظام الغذائي الأيضي يتطلب تحكمًا تحليليًا هرمونيًا كيميائيًا هيماتوكيميائيًا قبل البدء به ؛ ومن الواضح أن هذا هو انخفاض في المسؤوليات في حالة المرض أو المرض ، فضلا عن موافقة ضمنية على حقيقة أن النظام الغذائي الأيضي من المحتمل أن تكون مرهقة للجسم
- النظام الغذائي الأيضي هو فرط البروتينية ، hypoglucidic ، hyperlipidic و ketogenic ... مع جميع المضاعفات المرفقة!
- لا يوفر النظام الغذائي الأيضي حساب احتياجات السعرات الحرارية ويعتمد على الشعور بالجوع للموضوع ؛ في رأيي ، إذا كان الأشخاص المعنيون لديهم الإدراك الصحيح للشهية ، فلن يكونوا زائدي الوزن
- النظام الغذائي الأيضي منخفض في الألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة المستمدة من الفاكهة والخضراوات والحبوب والبقوليات. لهذا السبب ، يحتاج إلى دعم التكامل الغذائي الثابت والمدروس.
مكملات مفيدة في النظام الغذائي الأيضي
كما هو متوقع ، فإن النظام الغذائي الأيضي منخفض في الألياف ، الأملاح المعدنية (خاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم) ، وبعض الفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك و β-كاروتين) ومضادات الأكسدة (خاصة المركبات الفينولية) ، دون النظر إلى جزيئات مفيدة أخرى مثل phytosterols و prebiotics. للامتثال للاحتياجات الشخصية ، من المستحسن استشارة الطبيب من أجل تحديد الجرعة المناسبة من:
- مكملات الفيتامينات والملاحات بمضادات الأكسدة ، بشكل أفضل إذا تم فصلها إلى 2 أو 3 منتجات مختلفة
- مكملات الألياف الغذائية ، مثل: نخالة ، صمغ الغوار ، كارايا ، سيلليوم ، أجار أجار ، جلوكومانان ، البكتين ، الخ.
النظام الغذائي الأيضية: مثال على ذلك
ملحوظة . يشير د. دي باسكال إلى عدم استخدام عدد السعرات الحرارية لإنشاء أجزاء طعام MA للاعتماد على الإحساس بالشهية ؛ من ناحية أخرى ، لتسهيل عرض حالة محددة ، أجد نفسي في وضع يسمح لها باستخدام تقدير الطاقة التقليدي. وبهذه الطريقة يمكنني تجنب "تشويه" النظام الغذائي الأيضي ، وبالتالي سيكون قلقي لعدم تقديم عدد IPOcalorico ، ولكن NORCOcalorico بسيط! (لأنه لتسهيل فقدان الوزن "يجب أن يكون" التحويل الأيضي وليس الحد الكلي للطاقة). علاوة على ذلك ، وبالنظر إلى درجة عالية من تحمل التسامح مع نظام هيموغلوبوسيدك ، أجبرت على التظاهر بأنني قد حددت بالفعل وزنًا دقيقًا للكربوهيدرات في مرحلة التقييم. لذلك ، في المثال التالي سيتم الإبلاغ عن حالة من النظام الغذائي الأيضي لموضوع لديه التسامح الكامل لنظام الكربوهيدرات MINIMUM في النظام الغذائي الذي اقترحه باسكوالي (حتى لو كان ، في الممارسة العملية ، نادرة إلى حد ما!).
- امرأة خصبة تعمل في المطاعم التي تؤدي تدريبات بناء الجسم النادرة (مثل BIIO).
| جنس | F | |||
| عمر | 48 | |||
| سم القامة | 172 | |||
| محيط المعصم سم | 14.9 | |||
| دستور | رقيق | |||
| مكانة / المعصم | 11.5 | |||
| النوع المورفولوجي | normolineo | |||
| الوزن كجم | 66 | |||
| مؤشر كتلة الجسم | 22.3 | |||
| مؤشر كتلة الجسم الفسيولوجية المرغوب | 19.3 | |||
| الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه | 57.1 | |||
| استقلاب باسكال kcal | 1326 | |||
| مستوى معامل النشاط البدني | 1.42 | |||
| نفط الطاقة | 1883 | |||
| حمية | انهيار أيام الصرف | |||
| الدهون | 54 ٪ تقريبا | 1016،8kcal | 113g | |
| بروتين | حوالي 40 ٪ | 753،2kcal | 188،3g | |
| الكربوهيدرات | 6٪ | 112،5kcal | 30G | |
| حمية | انهيار أيام من CHARGING | |||
| الدهون | حوالي 32 ٪ | 602،6kcal | 67g | |
| بروتين | 23 ٪ تقريبا | 433،1kcal | 108،3g | |
| الكربوهيدرات | 45٪ | 847،4kcal | 226g | |
| الإفطار | 15٪ | 282kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 94kcal | ||
| غداء | 40٪ | 753kcal | ||
| وجبة خفيفة | 5٪ | 94kcal | ||
| عشاء | 35٪ | 660kcal | ||
مثال على حمية الميتابول: 5 أيام من الإزالة و 2 يوم إعادة شحن ؛ لمواجهة مرحلة التقييم ، يكفي إعادة إنتاج العادم لمدة 12 يومًا بدلاً من 5 أيام (كما هو مذكور أدناه) ، وفي نهاية المطاف سيتبع ذلك يومين من إعادة التغذية.
مثال نظام غذائي الأيضية - اليوم 1 - التصريف
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر الكامل ، 3.5 ٪ من الدهون | 150 مل ، 90.0 كيلو كالوري | |
| بيض (مخفوق أو عجة) | 50 جم ، 71.5 كيلو غرام | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| فستق | 5 جم ، 28.6 كيلو كالوري | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الجوز المجفف | 15 جم ، 91.8 كيلو غرام | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| الفرم ، العجاف والدهون (جزء صالح للأكل) | 350 جم ، 595 روبية | |
| الكوسة | 100 جم ، 16.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| لوز | 15 جم ، 86.3 كيلو كالوري | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الزبادي الكامل ، مع الدهون 3.5 ٪ | 150 جم ، 91.5 كيلو غرام | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| باس البحر ، أنواع مختلفة (جزء صالح للأكل) | 450 غرام ، 436.5 كيلو غرام | |
| شمر | 100 جم ، 31.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| البندق | 15 جم ، 94.2 كيلو غرام | |
على سبيل المثال النظام الغذائي الأيضي - اليوم 2 - تصريف
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر الكامل ، 3.5 ٪ من الدهون | 150 مل ، 90.0 كيلو كالوري | |
| بيض (مخفوق أو عجة) | 50 جم ، 71.5 كيلو غرام | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| البندق | 5 جم ، 31.4 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| فستق | 15 جم ، 85.7 كيلو غرام | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| فيليه لحم البقر | 400 جم ، 592،0 كيلو كالوري | |
| باذنجان | 100 جم ، 23.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| الجوز المجفف | 15 جم ، 91.8 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الزبادي الكامل ، مع الدهون 3.5 ٪ | 150 جم ، 91.5 كيلو غرام | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| الشبوط | 450 جم ، 450.0 كيلو كالوري | |
| سبانخ | 100 جم ، 24.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| لوز | 15 جم ، 86.3 كيلو كالوري | |
على سبيل المثال النظام الغذائي الأيضي - اليوم 3 - تصريف
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر الكامل ، 3.5 ٪ من الدهون | 150 مل ، 90.0 كيلو كالوري | |
| بيض (مخفوق أو عجة) | 50 جم ، 71.5 كيلو غرام | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| لوز | 5 جم ، 28.8 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| البندق | 15 جم ، 94.2 كيلو غرام | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| حليب ريكوتا للبقرة ، حليب كامل الدسم | 300 جم ، 522.0 كيلو كالوري | |
| جزر | 100 جم ، 41.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| فستق | 15 جم ، 85.7 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الزبادي الكامل ، مع الدهون 3.5 ٪ | 150 جم ، 91.5 كيلو غرام | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| باس البحر ، أنواع مختلفة (جزء صالح للأكل) | 230 غرامًا ، 471.5 كيلو غرامًا | |
| Biete | 100 جم ، 19.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| الجوز المجفف | 15 جم ، 91.8 كيلو غرام | |
مثال نظام غذائي الأيضية - اليوم 4 - تصريف
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر الكامل ، 3.5 ٪ من الدهون | 150 مل ، 90.0 كيلو كالوري | |
| بيض (مخفوق أو عجة) | 50 جم ، 71.5 كيلو غرام | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| الجوز المجفف | 5 جم ، 30.6 كيلو كالوري | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| لوز | 15 جم ، 28.8 كيلو غرام | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| Capon أو الدجاج المخصي واللحوم والجلد | 250 غرامًا ، 585.0 كيلو غرامًا | |
| خرشوف | 100 جم ، 47،0 كيلو كالوري | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| البندق | 15 جم ، 94.2 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الزبادي الكامل ، مع الدهون 3.5 ٪ | 150 جم ، 91.5 كيلو غرام | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| زعانف فيليه زعانف صفراء | 400 جم ، 432.0 كيلو كالوري | |
| سلطة راقية أو بلجيكية | 100 جم ، 17.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| فستق | 15 جم ، 85.7 كيلو غرام | |
مثال نظام غذائي أيضي - يوم 5
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر الكامل ، 3.5 ٪ من الدهون | 150 مل ، 90.0 كيلو كالوري | |
| بيض (مخفوق أو عجة) | 50 جم ، 71.5 كيلو غرام | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| فستق | 5 جم ، 28.6 كيلو كالوري | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الجوز المجفف | 15 جم ، 91.8 كيلو غرام | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| سمك القد | 550 جم ، 451،0 كيلو كالوري | |
| بروكلي | 100 جم ، 31.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 20 جم ، 180.0 كيلو كالوري | |
| لوز | 15 جم ، 86.3 كيلو كالوري | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| الزبادي الكامل ، مع الدهون 3.5 ٪ | 150 جم ، 91.5 كيلو غرام | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| جبن بيكورينو | 120 جم ، 464.4 كغم | |
| الطماطم البرتقالية | 100 جم ، 16.0 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 10 جم ، 90.0 كيلو كالوري | |
| البندق | 15 جم ، 94.2 كيلو غرام | |
على سبيل المثال النظام الغذائي الأيضي - يوم 6 - RECHARGE
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر منزوع الدسم ، 2.0 ٪ دهون | 250 مل ، 125.0 كيلو كالوري | |
| البقسماط | 30 جم ، 127.8 كيلو غرام | |
| مربى مع قليل من السكر | 25 جم ، 44.8 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| أبل ، مع التقشير | 200 جم ، 104.0 كيلو كالوري | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| معجنات السميد | 100 جم ، 324 حصانًا | |
| صلصة الطماطم | 100 جم ، 42.0 كيلو كالوري | |
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 30 جم ، 270.0 كيلو كالوري | |
| الكوسة | 200 جم ، 32.0 كيلو غرام | |
| خبز القمح الكامل | 25 جم ، 60.8 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| اللبن منزوع الدسم | 150 جم ، 84.0 كيلو كالوري | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| باس البحر ، أنواع مختلفة (جزء صالح للأكل) | 300 جم ، 294،0 كيلو كالوري | |
| باذنجان | 200 جم ، 48 كالوري | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 30 جم ، 270.0 كيلو كالوري | |
| خبز القمح الكامل | 25 جم ، 60.8 كيلو غرام | |
على سبيل المثال حمية الأيض - اليوم 7 - RECHARGE
| إفطار 15 ٪ kcal TOT | ||
| حليب البقر منزوع الدسم ، 2.0 ٪ دهون | 250 مل ، 125.0 كيلو كالوري | |
| البقسماط | 30 جم ، 127.8 كيلو غرام | |
| مربى مع قليل من السكر | 25 جم ، 44.8 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| البرتقالي | 200 جم ، 126.0 كيلو كالوري | |
| الغداء 40 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| الأرز البني | 80 جم ، 289.6 كيلو كالوري | |
| فطر champignons الطازج | 100 جم ، 22.0 كيلو غرام | |
| بارميجيانو | 10 جم ، 39.2 كيلو غرام | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 30 جم ، 270.0 كيلو كالوري | |
| سبانخ | 200 جم ، 46.0 كيلو كالوري | |
| خبز القمح الكامل | 25 جم ، 60.8 كيلو غرام | |
| سناك 05٪ كيلو كالوري | ||
| اللبن منزوع الدسم | 150 جم ، 84.0 كيلو كالوري | |
| العشاء 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | ||
| الشبوط | 300 جم ، 270.0 كيلو كالوري | |
| شمر | 200 جم ، 66.0 كيلو كالوري | |
| زيت زيتون بكر ممتاز من زيت الزيتون | 30 جم ، 270.0 كيلو كالوري | |
| خبز القمح الكامل | 25 جم ، 60.8 كيلو غرام | |
