مقدمة
في المقالة السابقة وصفنا الخصائص الرئيسية للمنغنيز ، وتحليل آثارها المفيدة داخل الكائن الحي والمجالات المختلفة للتطبيقات التكنولوجية والبيولوجية. في هذه المناقشة النهائية سوف ندرس أهمية المنغنيز والسمية المحتملة عند تناوله بجرعات مفرطة. وأخيرًا ، من الصواب ذكر الأطعمة الغنية لهذا المعدن الثمين والتفاعلات مع المواد الطبيعية والاصطناعية الأخرى.
أعراض نقص
لحسن الحظ ، في الرجل ، نادرا ما توجد أعراض نقص المنغنيز ، وليس ملحوظ جدا ، عندما يمكن للإنسان أن يشتكي من الوهن العضلي الوبيل و الرنح. من المفترض أن نقص هذا العنصر التتبعي قد يسبب الضرر بسبب القدرة على التكاثر ، وتطوير ، وتشكيل العظام والغضاريف ، واستقلاب الدهون والكربوهيدرات ، مع عواقب محتملة على مرض السكري وفرط كوليسترول الدم. [مأخوذ من التغذية في العلاج الطبيعي ، من قبل L. Pennisi]
سمية المنغنيز
في حين أن نقص المنغنيز في الجسم لا يؤدي إلى آثار خطيرة بلا شك ، من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون فائض هذا المعدن عواقب وخيمة على صحة الإنسان. لدرجة أننا نتحدث عن التسمم المزمن الحقيقي للمنغنيز : عادة ، يحدث التسمم من خلال استنشاق الدخان و / أو مسحوق العنصر التتبعي لفترة طويلة. ويقدر الحد الأقصى الذي تُعرف بعده المنجنيز بأنه سام ويقدر بحوالي 5 مجم / م 3-1 مغ / م 3.
الأضرار الناجمة عن التسمم المنجنيز ينطوي في الغالب على الجهاز العصبي المركزي: التسمم يمكن أن تولد ضرر دائم. وعلاوة على ذلك ، يعتقد أن المنغنيز ومشتقاته من المواد التي يحتمل أن تكون مسرطنة.
بعد التعرض المتكرر والمطول لأبخرة المنغنيز (خطر نموذجي لصناعة المعادن) ، تم تسليط الضوء على العديد من حالات مرض باركنسون: في هذا الصدد ، يتم تضمين المنغنيز في قائمة المواد السامة والخطرة ، التي كتبها OSHA ( المهنية إدارة السلامة والصحة ).
بعد تسمم المنغنيز ، تم تسجيل العديد من الأعراض ، بما في ذلك الضعف ، وتشنجات الساق ، والنعاس ، والشلل ، والنعاس ، والعجز الجنسي ، والاضطرابات العاطفية والتهيج.
في عمال المناجم ليست آثارا نادرة مثل الهلوسة ، والميل إلى العنف ، والتهيج: لهذا هو معروف أيضا التسمم بمصطلح "جنون من المنغنيز"
المنجنيز والجرعات
وتقدر الاحتياجات اليومية الموصى بها (RDA) من المنغنيز ما بين 2 و 4 ملغ: هذه الكمية ولدت ارتباك كبير بين العلماء ، لأنه بالنسبة للبعض - بالنظر إلى أن الامتصاص الحقيقي (وليس الافتراضي) من المعدن هو بالأحرى ضعيف - يبدو أن الجرعة منخفضة للغاية. بالنسبة للبعض ، يجب أن يكون RDA المنغنيز حوالي 20 مجم / يوم ، أو حتى 50 مجم في العلاج ؛ ومع ذلك ، لا يبدو أن 2 أو 3 ملغ يومياً من المنجنيز تسبب عوزاً أو آثاراً زائدة وتمثل القيمة 0.74 مجم / يوم الحد الأدنى من المتطلبات اليومية.
وتجدر الإشارة إلى أن المنغنيز تقريبًا يتم القضاء عليه تمامًا عبر المسار الصفراوي ، على الرغم من أن الدورة الدموية الكبدية تقلل من الفاقد.
في البول ، تم العثور على المنغنيز فقط في النسب المئوية منخفضة جدا.
قبل أن نذكر سوء امتصاص المعدن: يُعتقد أنه من الممكن امتصاص المنجنيز القادم من النظام الغذائي بنسبة تتراوح من 5 إلى 10٪ ، حتى وإن كان - من الصواب التأكيد - فإن كفاءة الامتصاص تعتبر أكبر في حالة سوء التغذية. [مأخوذ من www.valori-alimenti.com]
من بين مصادر الأطعمة المنجنيز تذكرت (الجرعات التي تشير إلى 100 غرام من الطعام):
- الشاي 133 ملغ
- الزنجبيل 33.3 ملغ
- القرنفل 30 ملغ
- زعفران 28.4 ملغ
- النعناع (المخدرات المجففة) 11.4 ملغ
التفاعلات
ويعتقد أن تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية المحتوية على الحديد قد يعوق امتصاص المنغنيز ، حيث يستخدم كلا الترانسفيرين كجزيء نقل دم مثالي. حجة مماثلة للكالسيوم والفوسفور ، والمعادن التي يمكن أن تتفاعل مع المنغنيز ، والحد من امتصاصه.
يمكن إعاقة امتصاص المنغنيز في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشديد ، حيث يعتبر العنصر النزولي المعني ارتفاع ضغط الدم المعدني.
أيضا أخذ حبوب منع الحمل يمكن أن تحد من امتصاص المنغنيز.