الكحول والكحول

مرق من Giuggiole

مقدمة

إلى جانب تمثيل الفواكه الخاصة جداً ، فإن jujubes هي أيضا "المثل": الذهاب في مرق العناب ، عناب ، بخلاف عناب ليست سوى بعض من العديد من العبارات التي نرى أنها بطل الرواية هذه الثمار الصغيرة من Zizyphus zizyphus . ولكن دعونا نفكر في أول تعبير شفهي: "الذهاب إلى مرق العناب" يجد أيضًا تأكيدًا عمليًا.

إن كلمة "مرق" ليست مناسبة بشكل خاص للتعبير عما تمثله ، في الواقع ، حساء العناب . في الواقع ، أكثر من مرق ، ينبغي للمرء أن يتحدث عن شراب (أو المسكرات) من jujubes.

عناب المروج في التاريخ

لقد رأينا أن حساء العناب هو نوع من الشراب ، وهو جهاز هضمي له جذوره في العصور القديمة. في الواقع ، منذ أقدم العصور ، كان من المعتاد إعداد مرق العناب لتكريم الضيوف "المهمين".

يقال إن مصطلح "مرق العناب" مستمد من خصوصية ثمار كونه آخر موسم ينضج ويتعرض للغزو.

حاليا ، يتم إعداد المسكرات المستندة على عناب فقط لأغراض الهضم ، وكذلك "لتحلية الحنك" لأولئك الذين تذوقه. ليس من قبيل الصدفة أن تعبير "الذهاب في حساء العناب" مرادف "الذهاب إلى النشوة" ، "السعادة" ، "الاستمتاع بالفرح".

المكونات: مرق عناب

1 كغم من جوجوبيس ناضجة وجافة

2 عناقيد العنب

2 سفرجل

قشر الليمون المبشور

2 أكواب من النبيذ الأبيض

1 كيلو من السكر

الماء (حوالي 2 لتر)

[وصفة من //it.wikipedia.org/]

إعداد مرق عناب

يتم وضع العناب ، ناضجة و ذابل ، في وعاء ومغطاة بالماء. ثم أضيفي العنب والسكر. يتم طهيه حتى يغلي ، وحرصًا على الاختلاط من وقت لآخر ، يتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا.

بعد الوقت اللازم ، أضيفي المكونات الأخرى (قطع التفاح والنبيذ) ، باستثناء قشر الليمون المبشور (حتى لا تطبخ المكونات الفعالة الموجودة فيه) ، تضاف إلى مرق العنب فقط بعد تبخير كل النبيذ. عند هذه النقطة ، يأخذ الخليط على اتساق خاص و جيلاتيني.

وينبغي تصفية مرق عناب ووضع بوعاء في حاويات معقمة المناسبة السابقة.