E351 - مصل البوتاسيوم

مرض E351 البوتاسيوم

بوتاسيوم مالات هو ملح البوتاسيوم لحمض الماليك (E296). وهو مركب يستخدم كمنطقة عازلة أو كمنكهة. يمكن العثور عليها في منتجات مثل الآيس كريم ، المنتجات المقلية ، إلخ.

جرعة ADI: /

في الوقت الحالي لا يوجد حد أقصى لجرعة الاستهلاك ، ولكن استخدام بعض من أيزومراته (D ، L- و D-isomers) غير مسموح به في أغذية الأطفال (بسبب عدم وجود الإنزيمات الضرورية لاستقلاب هذه المواد ).

في هذه اللحظة لا توجد آثار جانبية سلبية معروفة فيما يتعلق باستخدام ميلات البوتاسيوم كمضاف غذائي.

وهي مقسمة إلى:

• E351a MALATO MONO-POTASSICO
• مرض E351b ديبوتاسيك