رافيولي ، زيت اغتصاب

الاغتصاب أو "رابا أوليفيرا" - الاسم العلمي Brassica napus var. oleifera - هو نبات ينتمي إلى عائلة brassicaceae / cruciferous التي ، من وجهة نظر نباتية ، يبدو أنها "في المنتصف" بين جنس الملفوف و اللفت.

يعتبر الاغتصاب بمثابة اللفت "الزيت" الذي يشبه إلى حد كبير بذرة اللفت ( Brassica rapa campestris oleifera ) ، وهو بنجر زيت أوروبي آخر أصيل. دائما ، تم الخلط بين هذين النوعين ، وبالتالي مختلطة ، وبالتالي فإن كلا من الزراعة والاستغلال التجاري والاستهلاك ، ليست متميزة جدا بين اللفت واحد.

زيت اللفت في التاريخ

الاغتصاب (والنفط) هو اللفت الذي عرف منذ العصور القديمة. تجاهل الرومان وجودها ، في حين أن الغال (في وسط أوروبا) جعلت بالفعل استخدامها على نطاق واسع.

تضع بعض الاكتشافات التاريخية المحاصيل الأولى للاغتصاب النفطي في شمال فرنسا (في القرنين الثالث عشر إلى الرابع عشر) ؛ في العصور الوسطى ، كان زيت الاغتصاب بالفعل موضوع تجارة ومبيعات من قبل "شركة منتجي النفط" وبواسطة "speziale droghieri".

مثل العديد من أنواع النفط الأخرى (مثل زيت بذور الخشخاش) ، حتى قبل القرن الثامن عشر حتى أن الاغتصاب عانى من تمييز كبير من جانب المجتمع العلمي ؛ فقط في عام 1774 مع النشر والرفض العلمي النسبي للدير الفرنسي روزير ، تم إعادة الكثير من هذه الزيوت "اللصوص" في السوق القارية.

من القرن التاسع عشر فصاعدا ، كان الاغتصاب يزرع بشكل رئيسي في أوروبا الشرقية ، حيث كان يحظر بشكل صارم ، لأسباب دينية (الكنيسة الأرثوذكسية) ، خلال الصوم الكبير والحليب والزبدة لصالح زيت الاغتصاب.

استخدام زيت الاغتصاب والاغتصاب

منذ القرن الثامن عشر ، تم النظر في مسألة الاغتصاب ، بالإضافة إلى الغذاء ، وهو زيت مرن ومحسن الفعالية (Lémery - Pharmacopée Universelle) ؛ في القرن اللاحق أكدت Roques و Cazin هذه الخصائص عن طريق نسب وظيفة ملين غريبة إلى زيت الاغتصاب.

في القرن العشرين ، كرر فورنييه فائدته العلاجية على حد سواء كمطهر وفي حل الإمساك المعوي من خلال المعوي ، إضافة وظيفة وقائية افتراضية ضد المغص الكلوي والكبدي. وعلاوة على ذلك ، يبدو أن التقاليد الشعبية (التي لا تعرف الموثوقية الحقيقية) ما زالت تُنزل اليوم لشرب كوب من زيت الاغتصاب كعلاج لعض الأفعى.

يمكن استخدام SEMI فقط في الاغتصاب. هذه ، عندما تؤخذ في مسحوق ، هي مدر للبول بقوة و sudoriferous (5G في كوب من الزيزفون 2 مرات في اليوم) ، في حين يخلط مع العسل (نفس الجرعة) يمكن أن توفر بعض تأثير المطريات ضد السعال والتهاب الشعب الهوائية.

للاستخدام الخارجي ، باستخدام مسحات ، لا يزال يستخدم زيت بذور اللفت كمؤيد للعلاج في القروح ، في حين أنه أكثر فائدة من الناحية العملية (مختلطة مع العطرية) لحل الاحتكاك من التدليك والتلاعب بالألم.

استخدام الغذاء والجوانب الغذائية لزيت الاغتصاب

ليس هناك الكثير من المعلومات عن زيت بذور اللفت لأنه "عتيق" من الغذاء ولا يستهلك إلا في المناطق المحلية الصغيرة لإنتاج الحرف اليدوية (على العكس ، إنه ذو أهمية أكبر لإنتاج الصابون الصناعي). في المطبخ ، يقترب زيت الاغتصاب من تحضير الأطباق التي تحتاج إلى ختم جيد (بسبب القدرة الكبيرة على الاستحلاب والملبس مقارنة بالزيوت الأخرى) ، كما أنه قابل للحفظ مقارنةً بالزيوت الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ؛ ملحوظة . على الرغم من كونه غني بالأوميغا 3 ، إلا أن البعض يجادل بأن زيت الاغتصاب يفسح المجال للكثير من القوالب ، وذلك بفضل ثرائه الشحمي واللطيف.

في أي حال ، ما هو مؤكد هو أن زيت الاغتصاب يمثل منجمًا حقيقيًا لـ 18: 3 PUFA ، وأن التركيزات النسبية تقارب نسبتها تقريبًا تلك الخاصة بزيت بذر الكتان.

المراجع: