نباتي

طحين سبانخ

سبانخ

السبانخ هي الخضار التي تنتمي إلى مجموعة الأطعمة السابعة. من الناحية النباتية ، ومع ذلك ، تنتمي إلى عائلة Chenopodiaceae ، جنس Spinacia ، النوعية oleracea . التسميات ذات الحدين من السبانخ هي Spinacia oleracea .

هذه النباتات العشبية هي أصلية في المناطق الآسيوية. هم منخفضون ، مع أوراق الفصوص والأخضر. لديهم دورة حياة سنوية ، وخارج الجذور ، فهي صالحة للأكل تماما (طالما يتم حصادها قبل أن تكون قد طورت الأزهار أو الفواكه).

السبانخ لديه العديد من التطبيقات الغذائية والطهي. لديهم في الواقع وظيفة تذوق الطعام الأولية "الحدود" ، الخام أو المطبوخ ، لكنها لا تفتقر إلى تطبيقاتها في الأطباق الجافة الأولى (مثل الحشو أو الملابس) أو المرق (في الحساء) ، في الأطباق الثانية (مرة أخرى كملء ، على سبيل المثال في تدحرجت المشوي أو في العجة) وفي أطباق فريدة من نوعها (فطائر لذيذة ، والبيتزا وغيرها).

طحين سبانخ

طحين السبانخ هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق طحن الأوراق المجففة من السبانخ الطازجة (غير المطبوخة). وتمتلك جميع الخصائص الغذائية للأغذية المصدر ، باستثناء فيتامين (ج) التي ، بحساسية للأكسدة ، تنخفض تدريجيا في المنتجات المحفوظة.

فيما يتعلق بالسعرات الحرارية ، يحتوي طحين السبانخ على حوالي 9 مرات أكثر ، لأن الماء أقل بنحو 9 مرات. يتم توفير الطاقة بشكل أساسي بواسطة البروتينات ، ومع ذلك ، القليل من الأهمية كقيمة نادرة وذات قيمة بيولوجية منخفضة ؛ يتبعون الكربوهيدرات (الجلوكوز) وأخيرا الدهون (غير المشبعة).

طحين السبانخ هو غذاء يحتوي على الوظيفة الرئيسية: الأملاح المعدنية (خاصة الحديد) ، والفيتامينات (حمض الفوليك) والألياف. مقارنة مع السبانخ الطازجة ، كما ذكر سابقا ، لا يحتوي الطحين على الماء وله كميات أقل من حامض الاسكوربيك (فيتامين ج).

ومع ذلك ، وبالمثل للأغذية الطازجة ، لا يعفى طحين السبانخ أيضا من العوامل المضادة للتغذية. على وجه الخصوص ، يبدو أنه يحتوي على كميات كبيرة من حمض الأكساليك والأوكسالات. هذه المركبات ، والتي تميل إلى الحد من امتصاص بعض الأملاح المعدنية (مثل الكالسيوم) ، في الموضوعات الموهوبة ، يمكن أن تفضل أيضا تكوين حصوات الكلى.

يستخدم الطحين السبانخ بشكل رئيسي في صياغة الكريمات والمخمل ، كتلوين المعكرونة (على سبيل المثال ، للحصول على تالياتيلي الأخضر) ولتركيب حشوات معينة (من الواضح ، بعد الإماهة).

الخفيفة محلية الصنع سبيناسين

X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوب