الكحول والكحول

ويسكي المسنين: أقوى وأقل ضررا

يمكن لأي شخص يشرب بانتظام ويسكي المسنين ، مع نفس محتوى الكحول ، وجود اختلاف معين من الشباب. يحدث هذا ، في الدماغ ، بسبب حركية الإيثانول (كحول الإيثيل) الذي يبدو ، في المنتجين ، متناقضاً.

يؤدي نضج نواتج التقطير إلى تغيير في العلاقة بين متجانسات الإيثانول وبالتالي تحسين الصفات الحسية والشمية للمنتج.

" ماذا يعني متجانس؟ "هذه هي جزيئات غير isomeric تنتمي إلى نفس جنس.

من ناحية أخرى ، تم اكتشاف أن هذه العملية تغير بشكل كبير في الدوائية وآثار الأدوية العصبية من الإيثانول.

في دراسة بعنوان "النضج من الويسكي يغير حركية الايثانول والتأثيرات العصبية عن طريق زيادة متجانسات غير متطايرة" ، لوحظت آثار الكحول على النضج على استقلاب الإيثانول وعلى حالة الجرأة اللاحقة.

تم تغذية الفئران بجرعة 3g / kg من الويسكي "الشعير الفردي" من 5 سنوات (5-y) أو 20 سنة (20-y) ، مع تركيز 20٪ من الإيثانول. وتمت مقارنة بين المجموعتين: كثافة الكحول الإيثيلي في الدم ، من نواتج الأيض ومدة "فقدان رد الفعل تصحيح" (LORR). بالإضافة إلى ذلك ، تم دراسة تأثيرات متجانسات الويسكي غير المتطايرة على تفاعل الايثانول الطبي الحيوي عن طريق إعطاء جزء متطاير (تم الحصول عليه عن طريق تبخر الويسكي 16-y) إلى محلول إيثانول بنسبة 20٪. كما تم قياس نشاط ديهيدروجيناز ديهيدروجينيز الكبد (ADH - الإنزيم الذي يسمح بـ "التخلص" من الكحول) مع الويسكي ومتجانسات الإيثانول غير المتطايرة.

كان معدل التخلص من الإيثانول (mmol / kg / h) أصغر في مجموعة الويسكي 20-y مما كان عليه في المجموعة 5-y. كانت الأسيتالديهيد وتركيزات الأسيتات في الدم أقل في المجموعة الأولى مقارنة بالثانية. أدت المتجانسات غير المتطايرة المضافة إلى محلول الإيثانول إلى تثبيط معدل التخلص من الإيثانول. أظهرت الدراسات في المختبر أن نشاط الكبد ADH الذي يتم قياسه على الويسكي كركيزة ينخفض ​​بناءً على عمر الويسكي ، وأن نشاط ADH المقاس على الإيثانول كركيزة يثبط بشدة بواسطة متجانسات غير متطايرة. . مدة LORR أكبر في المجموعة التي تأخذ الويسكي 20-y من المجموعة 5-y. عندما تدار جنبا إلى جنب مع الإيثانول ، تمتد متجانسات غير متطايرة أيضا مدة LORR المقابلة.

يؤجل النضج الويسكي عملية التمثيل الغذائي للإيثانول ، ويقلل من الأسيتالديهيد ومستويات الأسيتات في الدم ويزيد من تثبيط ADH للكبد بسبب متجانسات الكحول غير المتطايرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يطيل الارتعاش عن طريق تعزيز الآثار العصبية من الإيثانول ، ويرجع ذلك إلى زيادة في كمية متجانسات غير متطايرة.

هذه التأثيرات الطبية الحيوية لنضج الويسكي قد تقلل من التفاعلات الضائرة والتسمم الخلوي الناجم عن الأسيتالديهيد ، وقد تحد أيضًا من تعاطي الكحول ومضاعفاته العصبية المفرطة.