E251 - نترات الصوديوم

E251-NITRATE OF SODIUM

نترات الصوديوم هي مادة كيميائية حافظة ، والتي تبدو وكأنها مسحوق أبيض ، وتستخدم كمادة حافظة للحفاظ على ألوان الطعام الطبيعية لفترة أطول.

تعتبر مادة مضافة خطرة إلى حد ما ، وتستخدم قبل كل شيء في اللحوم ومنتجات اللحوم ، والجبن ، والبيتزا ، إلخ.

لا تحتوي النترات على آثار جانبية كبيرة في حد ذاتها ، ولكن يمكن تحويلها إلى نترات ، من خلال التسخين أو من خلال عمليات أخرى ، فإنها يمكن أن تسبب فرط النشاط ، والربو ، والأرق ، والغثيان ، والدوخة ، وخفض الضغط الخ.

لا يوصى بالاستهلاك المتكرر أعلى من جرعة ADI.

جرعة ADE: 3.7-5.0 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم