حليب المرأة هو منتج معين من الغدة الثديية وهو سائل معقد يحتوي على مواد في محلول ، في مستحلب وفي غروانية تشتت.
يتم تمثيل هؤلاء في الحل من قبل:
- السكريات: اللاكتوز والسكريات البسيطة (oligosaccharides). اللاكتوز هو السكر السائد كالكمية ؛
- الأملاح المعدنية: الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكلور ، الكالسيوم.
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (قابل للذوبان في الماء) ؛
- بروتين مصل (بروتين مصل اللبن) ، مثل الألبومين (بروتين النقل للعديد من المواد التي تدور في الدم) والغلوبولين المناعي (الأجسام المضادة) ، والتي تشكل إفرازًا مصفرًا ولزجًا يسمى "اللبأ".
المواد الموجودة في مستحلب في حليب المرأة هي:
الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون (ذوبان في الدهون) ، والتي هي A ، D ، K ، E.
تلك الموجودة في الغرويات التشتت هي:
ممثلة بروتين آخر يسمى الكازين.
في حليب الأم ، تسود بروتينات مصل اللبن كالكميات على الكازين.
تعتبر Oligosaccharides مهمة لأنها تساهم في نمو النباتات البكتيرية المعوية ، وخاصة المقيمة في القولون ، لحديثي الولادة. تتميز هذه النباتات بخصائص معينة: حيث يوجد بها العصيات اللبنية والبكتوبية (مثل الزبادي) ، وهي بكتيريا لا هوائية (تنمو بشكل جيد في بيئات بدون هواء). على وجه التحديد إلى الفلورا المعوية في القولون ، والتي تمنع وجود ظاهرة التعفن هنا ، نحن ندين بخصائص براز طفل رضاعة طبيعية ، وهي:
- الرائحة الكريهة: تختلف عن الرائحة الكريهة لبروتينات هضمها الفلورا البكتيرية المعوية ، والتي تميز براز الطفل الذي يتغذى بالحليب الاصطناعي ، والذي يشبه تلك التي لدى الكبار ؛
- انبعاث البراز مع تردد أعلى بكثير (6-7 تصريفات يوميا) مقارنة بالطفل المصاب بالطعام المصطنع ؛
- اللون الأصفر الذهبي للبراز في لحظة الانبعاث ، ثم يصبح أخضر لأنه يتأكسد في الهواء.
كما توفر بكتريا Bifidobacteria و lactobacilli عمل مضاد للالتهاب ومضاد للعدوى ، لأنها تعالج نمو البكتيريا سالبة الجرام والكلوستريديا (البكتيريا الأخرى الضارة بالأمعاء). ونتيجة لذلك ، فإن الرضاعة الطبيعية تتمتع بميزة نادراً ما تمرض من ظواهر الجهاز الهضمي ، في حين أن الرضع الذين تتم تغذيتهم صناعياً غالباً ما يعانون من التهاب الأمعاء المتكرر. وأخيرًا ، فإن bifidobacteria و lactobacilli لهما وظيفة مبادلات المغذيات : بعض المواد الغذائية التي لا يتم هضمها في الأجزاء العليا من الجهاز الهضمي لأسباب مختلفة ، بمجرد وصولها إلى القولون ، يتم استقلابها بواسطة هذه البكتيريا ، خصائص لتحويلها إلى مواد يمكن "تبادلها" مع الآخرين ، وبالتالي استيعابها على قدم المساواة.
إن إفراز الثدي ، الذي يبدأ بعد الولادة (ولكن في وقت مبكر للغاية) ، يمر عبر ثلاث مراحل ، وبالتالي ، يتغير توزيع مكونات حليب الثدي خلال مراحل الرضاعة الطبيعية:
في الأيام الخمسة الأولى يتم إنتاج اللبأ ، من اليوم الخامس إلى السادس إلى العاشر من اليوم ، الحليب الانتقالي ، ومن يوم 10 إلى يوم 20 الحليب الناضج.
كان كولوستروم يطلق عليه عن طريق الخطأ "حليب الساحرات" أو حتى "الحليب الميت" ، لدرجة أن الأطباء ظلوا طوال قرون يصرون على ضرورة تجنب حليب الثدي خلال السبعة أيام الأولى لأنه لن يكون مغذيًا . في الواقع ، كان ينظر إلى اللبأ كعنصر أساسي لأنه حليب دفاعي غني بالعناصر المناعية. وهو إفراز مصفر من الفسكوز ، ويحتوي على كمية كبيرة من الجلوبيولينات المناعية ، وخاصة النوع "أ" ، التي تتمتع بقدرة ملحوظة على الحماية من العدوى ، وخاصة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللبأ غني بالألبومين ، وهو بروتين آخر مفيد للغاية لنقل العديد من المواد (الأدوية ، والهرمونات ، إلخ) ، والأملاح المعدنية ، وخلايا الدم البيضاء ، وانخفاض الدهون واللاكتوز. يحتوي اللبأ على خصائص مضادة للحليب الناضج ، لأن الأخير غني بالسكريات (اللاكتوز) وانخفاض في البروتين (0.9٪ ، مقارنة بـ 2.8٪ من اللبأ). منذ فترة طويلة معروفة أهمية اللبأ في الطب البيطري: في تربية الحيوانات ، يتم تغذية العجول بالحليب الاصطناعي (بأقل تكلفة) ، باستثناء الأيام السبعة الأولى ، حيث يتم استخدام اللبأ لأنها غنية مواد دفاعية.
مع مرور الشهور ، يستمر الحليب في الحفاظ على خصائصه الغذائية ، حتى إذا كانت كميته تنقص من الناحية الفسيولوجية. بعد 6 أشهر ، تنتج المرأة ما معدله 500 سم مكعب في اليوم ، وهو ما لا يكفي لتغطية احتياجات الطفل من الطاقة. لذلك ، يمكنك الاستمرار في إعطاء الحليب حتى بعد 6 أشهر ، ولكن لم يعد كعنصر حصري في النظام الغذائي ، لذلك يجب أن تكون متكاملة مع الأطعمة الأخرى.
