ما هو جوزة الطيب
جوزة الطيب هي واحدة من التوابل الأكثر شهرة وتقديرًا ، نظرًا لأن طعمها المميز الحار يتناسب تمامًا مع الأطباق المصنوعة من الحليب والجبن والبطاطس المهروسة واللحوم والصلصات والمرق والخضروات (خاصة السبانخ والهليون والفطر) ) والمعكرونة.
ملاحظات نباتية
تُعطى جوزة الطيب بواسطة بذور Myristica fragrans ، شجرة دائمة الخضرة موطنا لجزر مولوكان ، المزروعة الآن على نطاق واسع في إندونيسيا ، في جزر الأنتيل ، في ماليزيا ، في جزيرة غرينادا وفي مختلف المناطق الاستوائية. ثمار هذه الشجرة لها شكل مشابه للمشمش وتحتوي على بذرة - لرائحتها تشبه الطحلب - تم استدعاؤها ولا تزال تعرف باسم جوزة الطيب.
في السوق من الممكن العثور على كل من البذور الكاملة ، ليتم تبذيرها في لحظة الاستخدام حتى لا يتم تفريق الرائحة ، والمسحوق ، الذي هو أقل قيمة من وجهة النظر الحسية. تتم إزالة النصب المحيط بالبذور ويشكل الصولجان ، وهو نوع من التوابل ذات الاستخدامات الشهية المماثلة.
المخاطر الصحية
عند تناول جرعات عالية ، أعلى من 2-8 جرام (بالنسبة للحساسية الفردية ، حجم الجسم والعمر) ، يسبب جوزة الطيب الحمى ، والتقيؤ والغثيان ، والإثارة العصبية ، وحتى الاضطرابات النفسية الخطيرة.
هذه التوابل لها في الواقع نشاط مثبط للأكسيدات أحادية الأمين (الإنزيمات المشاركة في تحلل الناقلات العصبية المثيرة مثل السيروتونين) والبروستاجلاندين (وسطاء الاستجابة الالتهابية).
ترجع آثار الهلوسة إلى وجود مركبين نشطين هما: الميرسيلين والهيليكين ، الذي تشبه بنياته الكيميائية تمامًا تلك الخاصة بالأمفيتامينات الاصطناعية ، حتى وإن كانت التأثيرات أشبه بمادة الـ LSD.
الحذر الخاص في استخدام جوزة الطيب أثناء الحمل (الممنوحة بجرعات صغيرة) وفي الأفراد على الأدوية النفسية (مثل مثبطات مونو أمينو أوكسيداز).
خصائص الشفاء
بسبب الآثار الجانبية العديدة التي تحدث عند الجرعات العالية ، لا يجد جوزة الطيب مساحة كبيرة في الطب العشبي الحديث.
ووفقًا للطب الشعبي ، فإن التوابل - لما لها من خصائص محفزة ومثبطة للذهن ومهدئًا ورائحة طارد للريح - مفيدة كمنبه للشهية ، بما في ذلك الشهية الجنسية ، وكمؤشر ضد التعب والوهن البدني . كما يصف خصائص مطهرة - مفيدة ضد الالتهابات المعوية وبعض أشكال الإسهال - في حين أن العمل الطارد للطارد من جوزة الطيب يجعلها مفيدة للهواء المتراكم في المعدة والأمعاء.
لمعرفة المزيد ، اقرأ: Nutmeg في Herbalism »
