حمض البانتوثنيك

ما هو؟

حمض البانتوثنيك ، والذي يتم تحديده بشكل عام من قبل الاختصار B5 ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء من المجموعة B ، مع خصائص thermolability (وبالتالي عرضة لزيادة درجة الحرارة) وعدم الاستقرار للتغيرات الأساسية الحمضية في الأس الهيدروجيني.

في الأطعمة

حمض البانتوثنيك هو جزيء واسع الانتشار في كل مكان ، وبالتالي ، هو أكثر أو أقل وفرة (مباشرة أو في شكل بروفيتامين ، بانثينول) في معظم المنتجات الغذائية. إن أغنى المصادر العضوية لحمض البانتوثينيك هي البقوليات والمخلفات ، ولكن في جميع الاحتمالات ، فإن الفعل الحيوي للنباتات البكتيرية المعوية يؤيد تحقيق الحصة الموصى بها ، التي تزيد بشكل مباشر (انظر وظائف الفلورا البكتيرية المعوية ) كمية فيتامين B5.

NB. تم العثور على 85 ٪ من حمض البانتوثنيك في شكل أنزيم A و Fosfopantenine.

نقص

النقص الأساسي لحمض البانتوثينيك نادر جداً ولا يبدا أبداً ، لأنه لا يظهر إلا مع الحالات الخطيرة لسوء التغذية العام ؛ من ناحية أخرى ، في الأدب السريري لا توجد صور سريرية ذات صلة بالإمكانات السامة لهذا الجزيء.

وظائف

حمض البانتوثينيك هو مقدمة أنزيم A ، وهو جزيء أساسي لعملية التمثيل الغذائي لكل المغذيات الكبيرة الثلاثة وهرمونات الستيرويد ، حيث يعمل كجهاز نقل شامل لمجموعات الأسيل. علاوة على ذلك ، فيتامين B5 هو المكون الأساسي لـ Acyl-Carrier-Protein (ACP) ، الناقل ، أو بروتين النقل المتورط في التركيب المركب للأحماض الدهنية.

في الجسم ، وحمض البانتوثنيك الحرة هي نسبة صغيرة جدا ، في حين يتم العثور على معظم في الأنسجة في شكل أنزيم A و ACP.

لم يتم فهم عملية التمثيل الغذائي / تقويض حمض البانتوثنيك بشكل كامل ، ولكن لوحظت زيادة في إفراز المسالك البولية بعد تناول إدارة تكميلية ؛ من ناحية أخرى ، هناك زيادة في مستويات فيتامين B5 المصل أثناء الصيام وفي مرض السكري خالية من الانسولين. في هذا الصدد ، من المفترض أن الانخفاض في إفراز حمض البانتوثينيك في البول حساس لتركيزات الأنسولين في الدورة الدموية (إعادة استيعاب أنبوبي والعكس بالعكس)

الحاجة وافتراض

وحتى الآن ، لا تتوفر بعد دراسات علمية عن تقدير الحصة الغذائية الموصى بها من حمض البانتوثنيك ، ولكن وفقا لـ "لجنة الجماعة الأوروبية" ، ينبغي أن يكون 4-7 ملغ / يوم من فيتامين B5 أو البانثينول (السلائف) كافيا للحفاظ على حالة الصحة؛ فترة السلامة لمنع النقص والسمية لعامة السكان ما بين 3-12 ملغ / يوم.

المراجع: