سوء التغذية

سوء التغذية في العالم

التغذية هي العلم الذي يدرس الأطعمة وعلاقتها بالصحة. نحن نعني بسوء التغذية ، بدلاً من ذلك ، حالة مرضية تنشأ عندما لا يتلقى الكائن الحي المغذيات المختلفة بنسب مناسبة. واستناداً إلى هذا التعريف ، يمكن تقسيم حالات سوء التغذية إلى فئتين عريضتين: تلك الناجمة عن انخفاض في مدخول الطاقة وتلك المرتبطة بالانتفاع بالسعرات الحرارية (التي لن نناقشها في هذه المقالة).

قبل وصف الجانب المرضي لسوء التغذية ، من الجيد أن نتذكر أن الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية لا يقيمون إلا في البلدان النامية ، ولكنهم واقع مشترك حتى في الدول الأكثر تصنيعا ، لا سيما بين الطبقات الدنيا والمرضى في المستشفيات.

عندما يستمر الصيام لمدة أطول من 24 ساعة يبدأ الجسم في استخدام البروتينات العضلية على نطاق واسع للحصول على الطاقة. هذا ينطوي على انخفاض في كتلة العضلات ، مما أدى إلى ضعف واللامبالاة. وعلاوة على ذلك ، هناك انخفاض كبير في بروتينات البلازما ، مع ما يترتب على ذلك من ظهور وذمة معممة (وجود سائل زائد في الفراغات الخلوية للكائن الحي).

أسباب سوء التغذية : انخفاض المدخول الغذائي ؛ زيادة نفقات الطاقة فقدان أو عدم امتصاص المغذيات.

اضطرابات سوء التغذية: كواشيوركور و مارما

ارتفاع نسبة استخدام البروتينات (PEM) : مصطلح تم صياغته عام 1976 للإشارة إلى حالة مرضية مدعومة بالخفض المفرط للبروتين وكمية السعرات الحرارية. يتجلى في شكلين: كواشيوركور وال marasmus.

يعرف أيضا كواشيوركور بمرض الطفل الثاني ، لأنه يؤثر فوق كل بكر. في البلدان الأكثر فقراً ، تكون الفترة بين الحمل والأخرى محدودة نوعاً ما ، بمجرد أن تصبح الأم حاملاً مع الطفل الثاني ، لم تعد قادرة على توفير المقدار الصحيح من المغذيات للطفل الأول الذي يواجه هذا المرض الخطير لسوء التغذية. . على وجه الخصوص ، يتم تمثيل العامل المسبب للكواشيوركور بحمية غنية بالكربوهيدرات (النشا) ولكنها منخفضة للغاية في البروتينات. الملامح الرئيسية للأطفال المتضررين من Kwashiorkor هي البطن المتورمة ، الناجمة عن وذمة (العامل المسبب: نقص حجم الدم) ، والكبد الدهني أو الكبد الدهني (العامل المسبب: الحد من البروتينات الدهنية المتداولة). ومن العلامات الواضحة الأخرى لهذا المرض سوء التغذية ، وهي تصبغ الجلد وتأخر النمو وضعف العضلات وانتفاخ الوجه (الوجه إلى القمر). معدل الوفيات يمكن أن تصل إلى 30-60 ٪.

الشكل الآخر لسوء التغذية من قبل PEM هو marasmus (من maraimo اليوناني = للاستهلاك ، إلى الوهن). وعلى عكس Kwashiorkor ، فإن المارازس يرجع إلى تكيف الجسم مع سوء التغذية ويدعمه كل من الحرمان من البروتين والسعرات الحرارية. يتفاعل الكائن الحي مع مدخول الطاقة البائس الذي سيستخدم كل احتياطيات الطاقة (الدهون والبروتينات) المتاحة ، بما فيها الأساسي أو الأساسي. وبالتالي ، يتميز علم الأمراض بفقدان شديد في الأنسجة الدهنية والعضلية التي تشمل: الجلد الجاف (الأطفال المتأثرون بالزهرات لديهم مظهر عتيق) ، انخفاض حرارة الجسم ، ضمور العضلات ، والتهيج والتقزم.

	نقص البروتين	marasma
انظر أيضا: محيط الذراع كمؤشر على سوء التغذية
APPEARANCE	متأخر	في وقت مبكر ، في غضون السنة الأولى من الحياة
عيوب النمو		واضح جدا
وذمة	نعم	لا
بلازما البروتيين	- - - - - -	-
تغيرات في الجلد	البقع والنقاط الحمراء	أقل شيوعا
LIVER	شحم
فترة الاسترداد	باختصار	طويل جدا

ويمكن أيضا ربط سوء التغذية بنقص في كمية المغذيات الدقيقة (الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات).

نقص فيتامين

هناك حديث عن نقص فيتامين في وجود كمية غير كافية من الفيتامينات مع النظام الغذائي. يمكن ربط هذا العجز بنقص غذائي مطلق (avitaminosis) أو النسبية (hypovitaminosis) ، إلى الحاجة المتزايدة (الحمل ، الإجهاد ، إلخ) أو إلى الأمراض التي تؤثر على الجهاز الهضمي (القرحة وسرطان المعدة وما إلى ذلك).