يمكن إنتاج الآيس كريم على مستوى الحرفيين وعلى المستوى الصناعي (في سلسلة) ؛ هذا الأخير منتشر بشكل خاص في المناطق الأكثر تطوراً في الكوكب. يمكن شراء الآيس كريم في عبوات كبيرة (أحواض أو كرتون) في مراكز البيع بالجملة أو في محلات السوبر ماركت ، أو بكميات أقل في صالات الآيس كريم ، في محلات البقالة وفي الحانات ، أو في أجزاء واحدة داخل الأكشاك و عربات.
اليوم ، مبيعات الآيس كريم تمثل فرع من تخصصات العمل. عنوان المحترف الذي يؤدي هذا النشاط هو "صانع الآيس كريم" ، باللغة الإنجليزية "رجل الآيس كريم" (كلمة "فتاة الآيس كريم" غير موجودة ، لكن النساء لا يزالن يشاركن في النشاط حتى في البلدان الأنجلو سكسونية).
تؤثر تجارة التجزئة في العالم بشكل رئيسي على البيئة البحرية والمعارض التجارية والرياح العامة. في إيطاليا ، من ناحية أخرى ، بفضل الثقافة الذواقة المميزة الخاصة بالآيس كريم ، يمكن شراؤها في كل ركن من أركان الشوارع. واحد يسمى "تعبئتها" هو الآيس كريم على استعداد للاستهلاك وملفوفة بشكل فردي. يجب أن يتم تجميع واحد يسمى "فضفاضة" بدلا من ذلك ، وفقا للحجم المطلوب والطعم / العرض. "Loose" ليس مرادفاً لـ "الحرفي" ، وفي معظم الأحيان ، يتم شراؤها من قبل الموزعين (خاصة من قبل خبراء صناعة القهوة) في الأدراج التي سيتم عرضها في الثلاجة مع خزانة العرض. علاوة على ذلك ، "الحرف" ليس مرادفا "عالية الجودة" ؛ في الواقع ، يستخدم العديد من الموزعين خلائط المسحوق ليتم مزجها فقط مع المياه داخل صناع الآيس كريم المحترفين. ثم هناك الآيس كريم "لينة" ، التي يتم توفيرها من قبل آلة أوتوماتيكية (التي تستخدم ضغوط الغاز داخلها) ، والتي يمكن تفعيلها عن طريق الصنبور رافعة. لعدة سنوات ، تم توزيع نوع من آيس كريم خرطوشة ناعم أيضا. تضمن ذلك بثق الآيس كريم من حاويات محكمة واحدة صغيرة الحجم (في مخاري الجراب) بفضل أداة يدوية.
على الشواطئ الأمريكية ، يتم بيع الآيس كريم عادة من قبل صناع الآيس كريم التي تحمل حقيبة كتف صغيرة أو مع عربة جرس (استدعاء للمستخدمين).
في تركيا وأستراليا ، تباع الآيس كريم أحيانًا للسباحين بواسطة مراكب صغيرة مجهزة بمجمدات.
بعض بائعي الآيس كريم بائعون في الشوارع ويبيعون منتجاتهم في الشارع ، وذلك بفضل الشاحنات المبردة أو الشاحنات المبردة (النموذجية في الولايات المتحدة والمعروفة باسم "شاحنات الآيس كريم") التي غالباً ما تكون مجهزة بمكبرات صوت تقوم بإعادة إنتاج الموسيقى للأطفال (اختصارات الكارتون أو ما شابه ذلك ، أو أغنية تسمى "آيس كريم" لأندريه نيكاتينا. يتوقف سائق الشاحنة أو عربة الترولي من وقت لآخر ، عادة في كل مبنى ، وتجري علاقة العميل بفضل فتحة كبيرة ، يمكنك من خلالها طلبها واستلامها والدفع.
في المملكة المتحدة ، تعيد عربات الآيس كريم إنتاج نغمة كاريلون بدلاً من مسار موسيقى حقيقي.
في إيطاليا ، نظام الآيس كريم المتنقل أقل استخدامًا. وتستخدم عربات البارات و baracchini (مرة واحدة ، أيضا تكييفها الدراجة) على الشاطئ ، ولكنها تقدم أكثر من أي شيء آخر طين وقطعة من جوز الهند الطازج. أما بالنسبة لبيع الآيس كريم من الشاحنات ، ومع ذلك ، فإنه يكاد لا يذكر.
