شاهد الفيديو
X شاهد الفيديو على youtubeمقدمة
الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
النظام الغذائي لمكافحة ارتفاع الكوليسترول (أو فرط كوليسترول الدم) هو نظام السعرات الحرارية متوازن يتميز أساسا:
- ندرة الدهون المشبعة (<7-10٪ من إجمالي الطاقة) والدهون غير المشبعة (أقل مساهمة ممكنة)
- نقص الكوليسترول (<200 ملغ / يوم)
- فيما يتعلق بإجمالي المساهمة (حوالي 25-30 ٪ من السعرات الحرارية / TOT) ، والثروة في الأحماض الدهنية غير المشبعة ، على نحو أفضل إذا كانت غير مشبعة و / أو أساسية
- ثراء الألياف الغذائية (ما يصل إلى 30 غ / يوم) مع تفضيل الألياف القابلة للذوبان
لهذه المفاهيم الأساسية يمكننا ربط أجهزة "إضافية" أخرى مفيدة للغاية في مكافحة ارتفاع الكوليسترول. كل واحد منهم هو جينيرك ، وهذا هو ، له تأثير إيجابي على الحد من المخاطر الشاملة لأمراض القلب والأوعية الدموية ، و SPECIFIC ، حيث أنه يساهم كذلك في الحد من فرط كوليسترول الدم:
- حمية IPOcalorica ، أي تغطية 70 ٪ من السعرات الحرارية اللازمة للحفاظ على الوزن الذي يعزز فقدان الوزن وبالتالي كل المعايير الأيضية
- مستوى عالٍ من النشاط البدني وبداية نشاط إضافي مادى مرغوب ، ومفيد لزيادة كل من نفقات الطاقة وتحسين التوازن بين الكولسترول الجيد (HDL) والكوليسترول السيئ (LDL) مما يزيد من السابق إلى 10-15٪.
- إلغاء التدخين ، لأنه يؤثر سلبًا على تجمع الدم ومرونة الشرايين.
أيضا ، تدرك حقيقة أن ارتفاع الكوليسترول يزيد من مخاطر القلب والأوعية الدموية على الأقل مرتفعة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري ، مفاهيم أخرى مفيدة للأغراض الوقائية هي:
- الاعتدال في استهلاك الأطعمة المخزنة بواسطة كلوريد الصوديوم (NaCl) والقضاء على ملح الطعام الإضافي - ضد ارتفاع ضغط الدم
- الحد من قمم الجلوكوز في الدم عن طريق تعديل الأحمال والفهارس نسبة السكر في الدم من وجبات الطعام.
في النهاية ، من وجهة نظر التطبيق ، يجب أن تحترم التفضيلات الغذائية في إعداد النظام الغذائي هذه الإرشادات:
- تستهلك ما لا يقل عن 3 أجزاء من الأسماك الغنية ω3 في الأسبوع
- لتفضيل اللحم الأبيض اللحم (بدون جلد) إلى اللحم الأحمر الدسم وبعض الأودية
- إزالة الدهون الحيوانية من التوابل: الزبدة والدهن وشحم الخنزير
- إذا كنت تحب ، استهلك الفاكهة المجففة في الأجزاء الصحيحة (ليس موصى به في السمنة أو في الميل إلى التغذية المفرطة)
ملاحظات : تظهر الدراسات السريرية أنه ، من خلال اتباع نظام غذائي مستهدف لارتفاع نسبة الكوليسترول ، يمكن أن تنخفض مستويات الكوليسترول LDL حتى 20-30 ٪.
حمية المثال لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم
يشار إلى:
- ذكر الموضوع ، المستقرة ، 50 عاما ، مؤشر كتلة الجسم 28 (زيادة الوزن) ، ومجموع الكوليسترول في الدم 350mg / لتر و HDL 30mg / لتر ، ومتطلبات السعرات الحرارية 2300kcal / يوم ؛
ملاحظة: لعرض مثال آخر على النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول ، ومناسبة للموظف ، ومجموع الكوليسترول في الدم 350mg / لتر و HDL 30mg / l ، وانقطاع الطمث ، المستقرة الذين لا يمارسون الرياضة ، انقر هنا
ملاحظات:
- hypocaloric تقدر بنحو 1600kcal / يوم تقريبا.
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 1
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب البقر منزوع الدسم | 1 الزجاج ، 150ml ، 54kcal | ||
| بسكويت (تكامل أفضل) | رقم 4 ، 32 جرام ، 125 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| التفاح مع التقشير | رقم 1 ، 200 جرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
البقول في مرق | |||
| الفاصوليا الطازجة | 200 جم ، 209 كيلو غرام | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| صدر دجاج | 150 جم ، 150 كالوري | ||
| الخس | 100 جم ، 20 كلم | ||
| زيت فول الصويا الخام | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | شريحة واحدة ، 25-30 جم ، 60-73 كيلو كالوري | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الجوز المجفف | 6-7 حبات ، 20 غ ، 128 كج | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| سمك القد المجمدة | 250 جم ، 150 كالوري | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| باذنجان | 200 جم ، 30 كجم | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت فول الصويا الخام | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 2
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب الصويا | 1 الزجاج ، 150ml ، 48kcal | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 2 شرائح ، 50-60 جم ، 120-146 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الكمثرى مع قشور | رقم 1 ، 200 جرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
ريسوتو مع الكوسة | |||
| أرز بسمتي | 80 جم ، 280 كيلو كالوري | ||
| الكوسة | 100 جم ، 11 كج | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| التونة الطبيعية | 150 جم ، 150 كالوري | ||
| الفجل الأحمر | 100 جم ، 13 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
لا الخبز | |||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| لوز | عدد 6-7 ، 20 جرام ، 108 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| نحيف عجل عجل | 200 جرام ، 184 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| شمر | 200 جم ، 25 كالوري | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 3
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب البقر منزوع الدسم | 1 الزجاج ، 150ml ، 54kcal | ||
| بسكويت (تكامل أفضل) | رقم 4 ، 32 جرام ، 125 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| البرتقالي | n ° 1-2 ، 300g ، 102kcal | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
الحمص في المرق | |||
| الحمص المجفف | 70 جم ، 230 كيلو غرام | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| ثدي تركيا | 150 جم ، 150 كالوري | ||
| الناردين نبات | 100 جم ، 21 كيلو كالوري | ||
| زيت فول الصويا الخام | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | شريحة واحدة ، 25-30 جم ، 60-73 كيلو كالوري | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| البندق | رقم 6-7 ، 20 جرام ، 125 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الماكريل أو الإسقمري | 150 جم ، 250 كيلو كالوري | ||
لا زيت | |||
| بروكلي | 200 جم ، 30 كجم | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 4
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب الصويا | 1 الزجاج ، 150ml ، 48kcal | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 2 شرائح ، 50-60 جم ، 120-146 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| العنب مع التقشير | 150 جم ، 90 كالوري | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
باستا مع صلصة الطماطم | |||
| عجائن السميد (أفضل من الأفضل) | 80 جم ، 280 كيلو كالوري | ||
| باساتا أو لب الطماطم | 100 جم ، 15 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| رقائق العجاف | 150 جم ، 150 كالوري | ||
| Rughetta أو صاروخ | 100 جم ، 25 كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
لا الخبز | |||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| لوز | عدد 6-7 ، 20 جرام ، 108 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| لحم الخنزير الخاصرة | 150 غرامًا ، 210 كيلو غرامًا | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| ملفوف | 200 جم ، 38 كالوري | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 5
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب البقر منزوع الدسم | 1 الزجاج ، 150ml ، 54kcal | ||
| بسكويت (تكامل أفضل) | رقم 4 ، 32 جرام ، 125 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| التفاح مع التقشير | رقم 1 ، 200 جرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
عدس مطهي | |||
| العدس المجفف | 200 جرام ، 228 كيلو كالوري | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| لحم بقري مشوي | 150 جم ، 170 كيلو كالوري | ||
| الخس | 100 جم ، 20 كلم | ||
| زيت فول الصويا الخام | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | شريحة واحدة ، 25-30 جم ، 60-73 كيلو كالوري | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الجوز المجفف | 6-7 حبات ، 20 غ ، 128 كج | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| ساردي | 200 جرام ، 260 كيلو كالوري | ||
لا زيت | |||
| باذنجان | 200 جم ، 30 كجم | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 6
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب الصويا | 1 الزجاج ، 150ml ، 48kcal | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 2 شرائح ، 50-60 جم ، 120-146 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| الكمثرى مع قشور | رقم 1 ، 200 جرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
أكلة الفطر | |||
| أرز بسمتي | 80 جم ، 280 كيلو كالوري | ||
| الفطر Champignons | 100 جم ، 20 كلم | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| سمك التونة الطبيعي | 150 جم ، 150 كالوري | ||
| الفجل الأحمر | 100 جم ، 13 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
لا الخبز | |||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| لوز | عدد 6-7 ، 20 جرام ، 108 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| لحم البقر قطع العجاف | 150 جم ، 170 كيلو كالوري | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
| شمر | 200 جم ، 25 كالوري | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت الزيتون البكر الممتاز | ملعقة طعام واحدة ، 10 غرام ، 90 كيلو كالوري | ||
حمية المثال لخفض الكولسترول يوم 7
وجبة الإفطار ، حوالي 10-15 ٪ من السعرات الحرارية TOT: | |||
| حليب البقر منزوع الدسم | 1 الزجاج ، 150ml ، 54kcal | ||
| بسكويت (تكامل أفضل) | رقم 4 ، 32 جرام ، 125 كيلو كالوري | ||
| مربى بدون سكر + فايبر | 4 ملعقة شاي ، 40 غرام ، 44.5 كيلو غرام | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| التفاح مع التقشير | رقم 1 ، 200 جرام ، 90 كيلو كالوري | ||
| زبادي أبيض قليل الدسم | 1 جرة ، 125 جرام ، 45 ككال | ||
الغداء ، حوالي 35 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
بيتزا مارجريتا + خضروات مشوية | 250 غرامًا ، 630 كيلو غرامًا | ||
وجبة خفيفة ، حوالي 8-10 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| البندق | رقم 6-7 ، 20 جرام ، 125 كيلو كالوري | ||
| العشاء ، حوالي 30 ٪ من السعرات الحرارية TOT | |||
| فيليه التونة | 150 جم ، 240 كيلو كالوري | ||
لا زيت | |||
| سلطة مختلطة | QB | ||
| الخبز (أفضل من الطحين الكامل أو الجاودار) | 3 شرائح ، 75-90 جرام ، 180-219 كيلو غرام | ||
| زيت فول الصويا الخام | 1/2 ملعقة طعام ، 5 غ ، 45 ككال | ||
ملحوظة . قيم السعرات الحرارية المبينة أعلاه تقريبية لأنها تقريب ؛ القائمة هي مثال إرشادي بحت ولم تخضع للتحكم العددي المتعمق لتوازن نسبة المغذيات.
مكملات مفيدة في النظام الغذائي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
هناك بعض المكملات الغذائية المفيدة للتحكم في مستويات الكوليسترول. فهي مختلفة كيميائياً وإذا ما استخدمت التآزر يمكن أن تفضي إلى تخفيض متعدد العوامل في الكوليسترول الممتص (الانتباه إلى نقص الفيتامينات في الليبوزولوبي) وللنسبة المتداولة:
- الألياف القابلة للذوبان: بذور سيلليوم ، glucomannan ، البكتين ، صمغ الغوار والكرايا. الألياف سيلليوم ، على سبيل المثال ، في جرعات تعادل 5-10 غرامات / يوم ، يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول LDL بنسبة 3-10 ٪ بفضل الحد من امتصاص الأمعاء من الكوليسترول
- Phytosterols: 1.5-2 غ / يوم يمكن أن تقلل من مستويات الكولسترول LDL بنسبة 6-12mg / dl بفضل خفض امتصاص الكوليسترول في الأمعاء
- الشيتوزان: عديد السكاريد النموذجي للقشريات القشرية ؛ يؤخذ في كميات 1-1،2 غرام في وقت واحد ويقلل من امتصاص الأمعاء من الكوليسترول
- الخرشوف مستخلص: 1-1.5g / day standardized في kinarin أو chlorogenic الأحماض يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول بنسبة 15-20 ٪
- الأرز الأحمر المخمر: 10 ملغم / د من أحادي المونيد المستمد من الأرز الأحمر المخمّر يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 15-25٪
- بيتا جلوكان: 50-200 ملغ / يوم من هذه السكريات قادرة على خفض مستويات الكولسترول LDL عن طريق الحد من امتصاص الأمعاء من الكوليسترول
- ليسيثين وبروتينات الصويا: 5-15 مغ / يوم من الليسيثين موزعة في 2-3 الإدارات و 20-50 غرام من بروتين الصويا يمكن أن تخفض الكولسترول من خلال الحد من الامتصاص والتأثير الاستقلابي على LDL
- الأحماض الدهنية PUFA ،3 ، ω ‰ 6 ، ω ‰ 9: الأحماض الدهنية PUFA تتفاعل مع التمثيل الغذائي للبروتينات الدهنية. يقلل ω3 من مستويات الدهون الثلاثية (المتضمنة في آلية تصلب الشرايين ) ، و ω ‰ 6 يخفض الكوليسترول الكلي ، و ω ‰ 9 يخفض الكوليسترول LDL (السيئ) حصرا.
