E224 - البوتاسيوم metabisulfite

البوتاسيوم metabisulphite هو ملح البوتاسيوم لحمض الكبريت.

يحدث ، في درجة حرارة الغرفة ، كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يشكل كبريتات البوتاسيوم يتفاعل مع الأكسجين.

في وجود الأحماض ، شكل حمض الكبريت.

يستخدم البوتاسيوم metabisulphite أساسا كمادة حافظة ، فضلا عن عامل إزالة التأكسد والأكسدة.

يمكن احتوائه في البصل المعلب ، في النبيذ ، في الفواكه المحفوظة ، في المأكولات البحرية ، إلخ.

يمكن أن تقلل من محتوى الفيتامينات في مختلف المنتجات.

لا يبدو أن لها أي آثار جانبية سلبية.

جرعة ADE: 0.7 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم