الليستريا مونوسيتوجينيس إنها عصية موجبة الغرام ، على شكل قضيب ، عصوية عمودية. الميزة الأكثر أهمية لهذا الكائن الدقيق هو القدرة على التكيف والتكاثر في البيئات والظروف غير المواتية بشكل عام للبكتيريا غير sporogenic: ينمو ضمن درجات حرارة واسعة (0-45 درجة مئوية) ودرجة الحموضة (4.4-9).
كما ينبغي التأكيد على مقاومته للتجفيف ، والتجمد وتركيزات عالية من الملح (15-20 ٪ كلوريد الصوديوم). في المنزل ، غالباً ما توجد هذه البكتيريا في الثلاجات ، خاصة إذا لم تكن نظيفة.
لحسن الحظ ، لا تستقر الليستيريا مونوسيتوجينيس في درجات الحرارة المرتفعة. البسترة تضمن عدم تعطيل العامل الممرض ، بشرط أن يتم إجراءه عند 63 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو عند 72 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 ثانية (طريقة HTST: درجة حرارة عالية قصيرة الوقت).
