تغذية

الأطعمة الغنية في الليكوبين

انظر أيضا: الليكوبين

امتصاص الليكوبين

الليكوبين مادة مضادة للأكسدة توجد أساسا في الطماطم ومشتقاتها ، والتي تعطي اللون الأحمر النموذجي. ضمن هذه الأطعمة ، اللايكوبين هو جزء من المصفوفة التي تمنع امتصاصه ، على الأقل حتى يتضرر من الإجهاد الحراري (الحرارة) أو الإجهاد الميكانيكي.

درجات الحرارة المرتفعة أيضا تسهل الايزوميرة. يؤدي الانتقال من الترانس إلى شكل رابطة الدول المستقلة إلى زيادة التوافر البيولوجي.

ويفضل أيضا امتصاص الليكوبين من خلال وجود الدهون في وقت واحد. الطبق التقليدي لمأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​(معكرونة مع زيت الزيتون والريحان وصلصة الطماطم) هو بالتالي طعام مثالي لملئه بالصحة. إن الليكوبين قادر في الواقع على منع سرطان البروستات بشكل فعال وتحييد أكسجين القميص ، وهو راديكالي حر ينخرط في عمليات شيخوخة الخلايا وتنكسها.

الليكوبين في الأغذية

الليكوبين متوفر تجارياً كمكمل في شكل مستحضرات الزيتية. ومع ذلك ، فإن الطبيعة توفر لنا مجموعة عادلة من الأطعمة التي يمكن من خلالها استخلاص هذا المستحضر من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى الطماطم نتذكر البطيخ والبابايا والكمثرى الصفراء. الجرعة اليومية الموصى بها هي ما بين 5 و 15 ملغ.

FOOD الليكوبين

(مجم / 100 جم)

حجم

أجزاء

الليكوبين

(ملغ / جزء)

عصير الطماطم9.5250 مل25.0
عصير البندورة15.915 مل2.7
صلصة السباغيتي21.9125 مل28.1
مركزات الطماطم42.230 مل13.8
شوربة الطماطم (مكثف)7.2250 مل أعدت9.7
صلصة الطماطم14.160 مل8.9
صلصة الفلفل الحار19.530 مل6.7
صلصة السمك17.030 مل5.9
بطيخ4.0368 غرام (1 فلفل 25 × 2 سم)14.7
جريب فروت4.0123 غرام (1/2)4.9
طماطم طازجة3.0123 جم (المتوسط ​​1)3.7