تغذية

الأحماض الدهنية شبه الأساسية

عمومية

تُعرّف شبه الأساسية بأنها أحماض دهنية تنتمي إلى سلسلة أوميغا 6 وأوميغا 3 ، والتي تستمد على التوالي من مسار حمض الليونوليك الحيوي (LA) وحمض ألفا لينولينيك (ALA).

يمكن في الواقع تحويل هذين المغذيين الأساسيين (LA و ALA) إلى الجسم إلى الأحماض الدهنية شبه الأساسية لكل منهما ، من خلال مسارات استقلابية متميزة تنافس على نفس الإنزيمات.

الشحوم الأساسية وشبه الأساسية

حمض اللينوليك وحامض ألفا لينولينيك هي أحماض دهنية أساسية لأن الجسم البشري غير قادر على تصنيعها بشكل مستقل.

كما قلنا ، يتم الحصول على الأحماض الدهنية شبه الأساسية المعنية من المسارات ذات الصلة بالسيناميكيا ، والتي تنتمي إلى سلسلة أوميغا ستة وأوميغا الثلاثة.

ويعزى الصفة "شبه الأساسية" لأن إدخال هذه الأحماض الدهنية بالطعام ، والتي يمكن تصنيعها من قبل الجسم ، قادر على تجاوز القصور الأيضية التي سنناقشها في القسم التالي. وهذا هو السبب في اعتبار الأسماك وزيت السمك ، الغنية بالأحماض الدهنية شبه الأساسية من سلسلة أوميغا 3 ، مصدرا أفضل من النفط وبذور الكتان ، أكثر ثراء من سلفها ، وهي حمضية الدهون الأساسية حمض ألفا لينولينيك.

علاوة على ذلك ، يجب أن يقال إن الأهمية الأيضية للأحماض الدهنية شبه الأساسية أكبر من مثيلتها. في المقابل ، هم في الواقع أنفسهم سلائف من المواد التي تعتبر أساسية لصحة الكائن الحي (لمعرفة المزيد ، راجع المادة على الأحماض الدهنية الأساسية والتي على eicosanoids).

أحماض أوميجا 3 الدهنية أوميغا 6

الأحماض الدهنية شبه الأساسية من سلسلة أوميغا ستة هي:

  • حمض جاما لينوليني (GLA)
  • حمض ديومو-جاما لينولينيك (DGLA)
  • حمض الأراكيدونيك (أأ).

الأحماض الدهنية شبه الأساسية أوميغا 3

أهم الأحماض الدهنية شبه الأساسية في سلسلة أوميغا الثلاثة هي:

  • حمض Eicosapentaenoic (EPA)
  • حمض Docosahexaenoic (DHA).

الأحماض الدهنية الأساسية (EFA) وشبه الأساسي في الأطعمة

أوميغا 6 سلسلةطعام
حمض Cis linoleic (LA) *زيت الزيتون والبذور
حمض جاما لينولينيك (GLA)زيت عنب الثعلب ، زيت لسان الثور
حمض ديومو-جاما لينولينيك (DGLA)الحليب البشري
حمض الأراكيدونيك (AA)منتجات الألبان واللحوم والحليب البشري والمحار
سلسلة أوميغا 3طعام
حمض ألفا لينولينيك (ALA أو LNA) *بذور الكتان ، وزيت القنب ، وفول الصويا وزيت الكانولا
حمض Eicosapentenoic (EPA)زيت السمك ، الرنكة ، سمك السلمون ، الحوت
حمض Docosahexaenoic (DHA)زيت السمك ، بعض الطحالب
(*) إن الأحماض الدهنية التي تحمل علامة النجمة ضرورية ، والأخرى شبه الضرورية

الحد من العوامل

هناك عوامل تحدّ من إنتاج الأحماض الدهنية شبه الأساسية بدءً من السلائف النسبية. أهمها:

  • قصور إنزيم
  • مساهمة غير صحيحة من LA و ALA.

قصور إنزيمي

نقص إنزيم يحد من إنتاج الأحماض الدهنية شبه الأساسية.

المحفزات البيولوجية المعنية هي أساسا من نوعين:

  • النواب لتمديد سلسلة الكربون.
  • تم تعيينه لتطعيم الروابط الثنائية (انظر الشكل).

وقد تحول اهتمام خاص نحو فئة من الانزيمات desaturase.

وقد لوحظ أن نشاط إنزيم Δ-6-desaturase له أهمية أساسية في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية الأساسية.

عوز des-6-desaturase له تأثير سلبي على تخليق الأحماض الدهنية شبه الأساسية ، وبالتالي ، يجب بالضرورة أن يتم إدخالها مع الطعام.

يمكن تخفيض تركيز إنزيم des-6-desaturase تحت العديد من الحالات:

  • نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة أو الكوليسترول
  • صيام
  • إجهاد
  • العلاج الدوائية مع جلايكورتيكود
  • وجبات جذرية أو نقص بروتين
  • سوء الامتصاص
  • داء السكري
  • الالتهابات الفيروسية
  • الإشعاع المؤين
  • الأورام
  • الشيخوخة
  • الشيخوخة المبكرة
  • نقص أو سوء امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.

Excess أوميغا 6

من الضروري تحديد ما إذا كان النظام الأنزيمي الشائع لمسارات الأوميغا 3 وأوميغا 6 ، فإن الإدخال الغذائي الزائد لحمض اللينوليك (أصل أوميغا 6) يمكن أن يزيد من تفاعل الإنزيمات Δ-6-desaturase ، "يبطئ" عملية الأيض. حمض ألفا لينولينيك (أصل أوميغا 3).

هذه النتيجة ، التي أكدتها ندرة أوميغا 3 الغذائية في النظام الغذائي الغربي ، لها تأثير سلبي على صحة الكائن الحي بأكمله.