حمية لانقاص الوزن

حمية الأرز

عمومية

النظام الغذائي للأرز هو النظام الغذائي الذي ينص على استهلاك حصري تقريبا (أو على أي حال) من هذا الحبوب.

المعروف حاليا باسم نظام فقدان الوزن "المألوف" ، تم اختراع أول نظام غذائي للأرز في منتصف القرن الماضي كعلاج غذائي ضد بعض الاضطرابات الأيضية.

قبل الشروع في الوصف ، من الضروري إجراء تمييز أساسي بين نوعي النظام الغذائي:

  • حمية الأرز لتنقية و / أو فقدان الوزن بسرعة.
  • حمية الأرز للتغذية السريرية.

لانقاص الوزن بسرعة

الغذاء والاستراتيجية

نظام غذائي من الأرز لانقاص الوزن وتنقية بشكل رئيسي ، ولكن ليس على وجه الحصر ، تتألف من بذور كاملة من نبات Oryza sativa العشبي.

الأنواع الأكثر استخداما من الأرز هي: أرز فينير ، أرز بسمتي ، أرز أحمر ، أي أرز أسمر وأرز بري (بدلاً من ذلك ينتمي إلى جنس زيزانيا ).

الأطعمة الأخرى هي: الفواكه الطازجة ، الخضروات ، الحبوب الأخرى أو التكاملات الكاذبة (أفضل بدون الغلوتين مثل الكينوا ، الدخن ، الخ) ، البقوليات غير الموجودة في العلب (الطازجة أو المجففة) وقليل من الأطعمة البروتينية ، مثل الأجبان والسمك الرقيق جداً صدر الدجاج. مستثنى: الملح ، وزيت الزبدة ، والزبدة ، والسمن النباتي ، والأطعمة الدهنية ، والكحول ، إلخ.

نظام غذائي من الأرز لانقاص وزنه وتنقيته "يجب" تسمح لانقاص الوزن من 20-30 كجم شهريا.

ينقسم البرنامج إلى مرحلتين أو ثلاث مراحل ، تتميز على التوالي بزيادة السعرات الحرارية. على سبيل المثال: 800 و 1200 و 2000 سعر حراري في اليوم.

أدناه سوف نعرض قائمة المرحلة 1 ، والتي يمكن إعادة استخدامها أيضًا في المرحلتين التاليتين ، وزيادة الأجزاء وإدخال الأطعمة البروتينية على أساس اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.

المرحلة 1

  • اليوم الأول: النظام الغذائي الأساسي للأرز.
    • الفطور والغداء والعشاء: حصتان من الأطعمة النشوية (مثل الأرز) و 2 من الفاكهة.
  • اليوم الثاني (مطول ل 5 آخر): غذاء الأرز النباتي النباتي.
    • الفطور: جزء واحد من الأطعمة النشوية ، 1 من الأطعمة الخالية من البروتينات (على سبيل المثال ، رقائق الحليب) ، 1 من الفاكهة.
    • الغداء والعشاء: 3 أجزاء من الأطعمة النشوية ، 3 من الخضار ، 1 من الفاكهة.

القواعد الأساسية للأجزاء:

  • وجبة واحدة من الأطعمة النشوية = شريحة واحدة من الخبز ، 1/3 كوب من الأرز المطبوخ أو الفاصوليا أو نصف كوب من المعكرونة المطبوخة.
  • 1 حصة من الفاكهة = 1 فاكهة متوسطة الحجم ، 1/2 الموز ، أو 1 كوب من الفاكهة.
  • 1 جزء من الخضراوات = 1 كوب من الخضار النيئة أو 1/2 كوب من الخضار المطبوخة.
  • 1 جزء من الحليب = 1 كوب من الحليب ، 1 كوب من اللبن الزبادي أو 1/2 كوب من الريكوتا.

الجوانب الغذائية

الخصائص الغذائية التي تجعل اتباع نظام غذائي الأرز استراتيجية التخسيس وتنقية هي:

  • تخفيض السعرات الحرارية.
  • تخفيض الدهون.
  • الحد من السكريات البسيطة المضافة.
  • تخفيض البروتينات الكلية وفوق كل الحيوانات.
  • تخفيض الصوديوم.

الجوانب السلبية

نظام غذائي من الأرز لانقاص الوزن وتنقية هو اتباع نظام غذائي جذري وغير مستحسن .

الجوانب السلبية الأخرى لهذا النظام هي:

  • ضعف التوازن الغذائي (نقص البروتينات ، فيتامين D ، الكالسيوم ، الحديد ، إلخ).
  • يمكن أن تزيد من الضغط المنخفض.
  • يمكن أن يسبب فقدان كتلة العضلات في وجود نشاط بدني مكثف ومطول.
  • الملل والرتابة من الأطعمة.
  • ممكن انتفاخ البطن.
  • ارتفاع خطر الجوع.

ينصح بشدة بالقيام بذلك:

  • استشر طبيبك.
  • اتبع أخصائي التغذية.
  • لا تمديدها بعد الفترة الموصى بها.

للتغذية السريرية

اخترع قبل الأدوية الخافضة للضغط ، يجب أن يعامل نظام غذائي من الأرز للتغذية السريرية تلك المتضررة من ارتفاع ضغط الدم الشرياني الخبيث.

تسمى أيضًا حالة طوارئ ارتفاع ضغط الدم (الضغط الانقباضي فوق 180 ملم / زئبق و / أو انبساطي أعلى من 120 ملم / زئبق) ، تُعرف هذه الحالة المرضية بأنها شكل من أشكال ارتفاع ضغط الدم الذي يتميز بالاختلال الحاد في واحد أو أكثر من الأنظمة أو الأجهزة (خاصة الجهاز العصبي المركزية ، القلب والأوعية الدموية والكلية) ، والتي يمكن أن تسبب ضررا لا رجعة فيه.

شملت حمية الأرز "الأصلية" تقييدا ​​غذائيا صارما والإستشفاء الضروري لرصد المرضى.

تاريخ

اخترع نظام غذاء الأرز في عام 1939 من قبل الدكتور والتر كيمبنر من "جامعة ديوك" ، وهو لاجئ يفر من النازية.

يتبع الطبيب بشكل رئيسي مواضيع تتأثر بفرط ضغط الدم الخبيث المرتبط بالفشل الكلوي.

في هذا الصدد ، ادعى كيمبنر أن الكلى لديها وظيفة مزدوجة:

  • التمثيل الغذائي: التنظيم.
  • مطرح: القضاء على النفايات الأيضية.

لذلك (مرة أخرى على أساس نظرية كيمبنر) عن طريق الحد من عبء الكلى المطرح عن طريق خفض البروتينات والمعادن الغذائية ، سيكون من الممكن تحسين قدراتهم الأيضية عن طريق علاج ارتفاع ضغط الدم الخبيث.

لذلك كان Kempner بدأ علاج المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخبيث والفشل الكلوي من خلال نظام غذائي الأرز.

كانت النتائج مشجعة ، لدرجة أنه في عام 1946 تم استدعاؤه لتقديم دراسته الخاصة (موثقة) في اجتماع "أكاديمية نيويورك للطب".

وقد أدى الاختراع والاختراع التالي لعقاقير ارتفاع ضغط الدم إلى تقليل الحاجة إلى نظام غذاء الأرز من Kempner.

تقاعد كيمبنر من كلية ديوك في عام 1974 ، لكنه مارس حتى عام 1992.

في عام 2002 ، أصبح النظام الغذائي الأصلي للأرز مستقلاً عن جامعة ديوك ، وفي عام 2013 ، تم تشكيله في "برنامج رايس هاوس للرعاية الصحية في دورهام" ، في ولاية كارولينا الشمالية.

النظام الغذائي الأصلي رايس

اشتمل العلاج على تعليق كامل للأدوية والمناول الغذائي الحصري من: الأرز والسكر والفاكهة وعصير الفواكه والحديد والفيتامينات.

وإجمالا ، فإن المخطط الغذائي يوفر 2000 كيلوكالوري ، منها 20 غرام فقط من البروتين (4 ٪ على الطاقة) ، و 700-1000 مل من الماء (أيضا من سوائل أخرى) ، و 250 ملغ من الصوديوم و 100 ملغ من الكلوريد.

فقط بعد بضعة أشهر ، إذا أمكن ، أضيفت كميات صغيرة من اللحوم والخضروات.

ثم تم تعميم النظام الغذائي للأرز من خلال العديد من الكتب التي اقترحت إصدارات أقل صرامة وأقل جمودا.

النتائج

يمكن تلخيص التجربة التي أكدت فرضية كيمبنر على فوائد حمية الأرز على النحو التالي.

عينة: 192 شخصا يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخبيث ، والمضاعفات وفرط كولسترول الدم.

  • 25 مريضا ميتا.
  • 167 على قيد الحياة ، منها:
    • لم تحسن 60 مريضا بشكل ملحوظ قيم ضغط الدم لديهم.
    • أظهر 107 مرضى تحسن كبير في ضغط الدم مع النظام الغذائي للأرز (200/112 ملم زئبق إلى 149/96 مم زئبق).
    • 66 مريضا من 72 انخفض حجم القلب.
    • أظهر 73 مريضا من 82 انخفاضا في الكوليسترول في الدم.
    • أظهر 21 مريضا من 33 انخفاض أو اختفاء اعتلال الشبكية.