في المطبخ الياباني ، يطلق على النوع التقليدي للغلوتين القمح (seitan) "fu" (من كلمة Khaw-fu من Jangnan origin). في اليابان ، يتم استخدام النوعين الرئيسيين من Fu في الغالب في المطبخ النباتي البوذي وفي مطبخ حفل الشاي.
- ناما فو: هو خليط من الغلوتين ودقيق الأرز والدخن البخاري. يباع في كتل كبيرة وتستخدم للحصول على مختلف الأشكال المختلفة.
- سوكيياكي فو: الغلوتين تخمر وطهيها في أعواد الخبز طويلة. في بعض الأحيان يتم بيعها في أشكال مماثلة للأقراص (مثل gallette). استخدامه هو أساسا في inzlot الحساء الحساء.
يستخدم الغلوتين القمح أيضا في فيتنام ، حيث يطلق عليه مي تسانغ ، وتشبه إلى حد كبير إلى الصينيين غرور ميان جين.
