و ciguatera هو التسمم الغذائي الناجم عن استهلاك المنتجات السمكية التي تحتوي على ciguatoxin .
يتم إنتاج Ciguatoxin بواسطة أنواع مختلفة من الدهون (الطحالب المجهرية) ، وخاصة من سامباس جامبيديسكوس ؛ هذه الطحالب هي غذاء للأسماك العاشبة من الشعاب المرجانية الاستوائية ، والتي بدورها هي غذاء الأسماك المفترسة.
لذلك ، يمكن للأسماك العاشبة أن تأخذ الطحالب السامة وتصبح ، بدورها ، سامة للإنسان. من ناحية أخرى ، تتراكم الأسماك آكلة اللحوم من خلال التغذية على الأسماك العاشبة التي تحتوي على المادة. لهذا السبب ، فإن الأنواع السمكية في الجزء العلوي من السلسلة الغذائية (البركودة ، الهامور ، سمك النهاش الأحمر ، القرش ، إلخ) هي أغنى أنواع السيجاكاتوكسين. وللسبب نفسه ، فإن الأسماك القديمة عادة ما تكون أكثر سمية وخطورة من العينات الشابة. يتركز Ciguatoxin في الأعضاء الداخلية للأسماك. علاوة على ذلك ، ينتقل التسمم إلى الرضيع مع حليب الثدي.
ومن المعروف أيضا ciguatera باسم CPF (التسمم الأسماك Ciguatera).
تؤثر المشكلة بشكل رئيسي على المياه الاستوائية وشبه الاستوائية للمحيطات المحيطية والمحيط الهندي ، بالإضافة إلى منطقة الكاريبي. على العكس من ذلك ، حالات السيجواتيرا في البحر الأبيض المتوسط نادرة جدا. في العالم ، يتم تقدير حوالي 50،000 حالة من السيجواتيرا سنوياً ، ونحو 500 نوع في خطر.
للأسف ، لا يتم تعطيل ciguatoxin إما عن طريق الطهي أو عن طريق وسائل أخرى للحفظ (التمليح ، التدخين ، التجميد ، التنقيع). الابتلاع عن طريق الفم من 0.1 ميكروغرام (100 مليار من الغرام) من السم يطلق العنان للأعراض النموذجية في الفرد البالغ. في الفأرة يكون قاتلا بجرعات 0.45 ميكروغرام / كغ.
تشمل أعراض ciguatera القيء والإسهال المائي ، والتي تظهر من 1 إلى 6 ساعات بعد تناول الطعام. هذه الأعراض يتبعها الصداع ، والشعور بالضيق ، وآلام في العضلات ، وخز في الفم (شرب الماء الطبيعي يعطي إحساسًا بشرب الماء المتلألئ أو الشعور بالصدمة الكهربائية في الفم) ، تنمل الأطراف ، الحكة الشديدة ، اضطرابات الحركة بصعوبة التنسيق ، عدم وضوح الرؤية ، عدم التسامح مع الضوء ، انقلاب إدراك درجة الحرارة (يظهر الدش الساخن بارداً والعكس صحيح) ، انخفاض ضغط الدم ، بطء القلب ونادراً الاختلاجات واعتقال الجهاز التنفسي. نادرا ما يكون ciguatera مميتا.
عادة ما تختفي اضطرابات القلب والأوعية الدموية في غضون 2-3 أيام ، في حين أن تلك الطبيعة العصبية تستمر لأسابيع أو حتى سنوات في الحالات الأكثر حدة. لهذا السبب ، قد يشار إلى مظاهر على المدى الطويل باسم متلازمة التعب المزمن أو التهاب العضلات.
لعلاج تكتلات ciguatera محددة غير متوفرة ، حتى لو كان في الأدبيات هناك تقارير عن النجاحات العلاجية المستمدة من استخدام المانيتول الوريدي (0.5-1g / kg). العلاج الوحيد الموصى به هو الأعراض والمساندة لحالة المريض العامة.
يتم تحقيق الوقاية في حالة السفر في المناطق المدارية أو منطقة البحر الكاريبي من خلال تجنب استهلاك الأسماك المتوسطة الكبيرة والتخلص من الأعضاء الداخلية للحيوان ؛ في المطعم من الجيد أن تخدم دائما الأسماك الكاملة ، صغيرة بما يكفي ليتم احتواؤها في طبق ؛ علاوة على ذلك ، يجب ألا تكون كمية الأسماك المستهلكة مفرطة.
