لماذا نفترض ذلك؟
بالنسبة للمياه والليمون ، نعني مشروبًا يعتمد على المياه المعدنية ، وعادةً ما يكون دافئًا ، مقترنًا بعصير و / أو قشرة ثمار الحمضيات x .
يحظى هذا الشراب بشعبية كبيرة في الطب الشعبي ، ويستخدم بشكل رئيسي كغذاء مطهر ، يتم تناوله على معدة خاوية أو على معدة ممتلئة.
من ناحية أخرى ، فإن وظائف "افتراضية" من الماء والليمون هي متنوعة جدا. في الواقع ، كما هو الحال بالنسبة لجميع الفواكه الحمضية ، وكذلك في الليمون العصير والقشرة لها خصائص مختلفة ، وبالتالي تنشأ مشروبين متميزين: الماء مع عصير - الماء مع التقشير.
افتراض الصيام
قد يكون الماء مع عصير الليمون الذي يستهلك في الصيام ، وربما في الصباح ، هو الطريقة الأكثر انتشارًا للاستهلاك اليومي من الغذاء في النظام الغذائي.
يمكن إضفاء المزيد من الإثراء على هذا المشروب ، المفترض بالفعل ، مع المكونات الأخرى ذات الخصائص الغذائية الممتازة. بعض الأمثلة هي: الزنجبيل الطازج والكركم والقرفة.
يدعي متعصبون هذا المشروب أن عصير الليمون قادر على تحفيز الجهاز المناعي ، وتحقيق التوازن بين درجة الحموضة في الجسم ، وتحسين جمال البشرة وتعزيز الحفاظ على الصحة.
في الواقع ، أكثر من توفير تركيز جيد من فيتامين C وحامض الستريك والأملاح المعدنية ، لا يوجد أساس علمي يمكن أن يبرهن على ما تم الإعلان عنه ؛ أدناه سوف نفهم لماذا.
هل يعمل؟
للوهلة الأولى ، الجواب هو لا.
وعلى وجه الخصوص ، فإن إجراء توازن الرقم الهيدروجيني ، إذا تمت الإشارة إليه إلى الدم ، يكون "في الهواء" تمامًا ؛ يمكن تبرير هذه العبارة بحقيقة أن نظام الدورة الدموية يتم تنظيمه بواسطة أنظمة عازلة فعالة لدرجة أنه لا يقلل من تأثير الطعام.
وعلاوة على ذلك ، فإن متوسط نظام غذائي الإنسان هو أكثر حمضية من القلوية ، وهو الجانب الذي أثار مخاوف كبيرة (بشكل عام مفرط) تتعلق قبل كل شيء بصحة الهيكل العظمي. ولهذا السبب بالتحديد ، تستند فلسفات الغذاء البديلة المختلفة تحديدًا إلى محاولة زيادة الرقم الهيدروجيني للدم.
السبب الوحيد الذي يجعلك تحاول زيادة المكونات الحمضية في الدم هو مكافحة التهابات المسالك البولية المزعجة (التهاب المثانة). في الواقع ، بسبب عمل توازن الدم ، فإن مكونات الحمض الزائدة تكون مخزنة و / أو تفرز ، وبالتالي تخفض درجة حموضة البول. في نهاية المطاف ، من خلال إخضاع بعض الكائنات الحية الدقيقة إلى سائل حمضي أكثر ، يفترض أن هذه العوامل تبطئ من نموها داخل مجرى البول.
الانتقال إلى المعدة ، والتي غالباً ما تعاني من التهيج ، القرحة ، فرط الحموضة ، وما إلى ذلك ، لا يوجد سبب ملموس لخفض درجة الحموضة الصائم يمكن أن يؤدي إلى تحسن في الحالة الصحية. وصحيح أيضاً أن القدرة على تحمل الرقم الهيدروجيني بين 1 و 2 ، لا يمكن أن تعاني المعدة الصحية من تعرض درجة الحموضة الغذائية ؛ في الواقع ، فإن عصير الليمون (وهو من بين أكثر المنتجات الحمضية على الإطلاق) لا يكاد يصل إلى 2.4. في هذا المعنى ، يمكن أن يهدف التطبيق الوحيد للمياه والليمون إلى تعزيز تمسخ البروتين في حالة hypochlorhydria (صعوبة الجهاز الهضمي المزمن) ؛ بهذا المعنى يجب تناول الشراب على معدة ممتلئة.
بالإضافة إلى مشاركة فيتامين C في تخليق الكولاجين ، البروتين البنيوي للجلد ، لا توجد أسباب وجيهة لتبرير التأثيرات الإيجابية للشراب على جمال البشرة.
فيما يتعلق بالفعالية المفترضة لتحفيز الجهاز المناعي ، يجب أن يعتمد هذا النشاط على التركيزات الجيدة من فيتامين C (حمض الأسكوربيك) الموجود في الطعام ؛ ما لا يعرفه الكثيرون هو أنه إذا كان صحيحًا أنه في غياب فيتامين (ج) فإن الجهاز المناعي لا يزال عرضة للخطر ، فمن الصحيح أيضًا أن أخذ أكثر من مجرد الحصة الأساسية للكائن لا يوفر أي ميزة حقيقية. من بين أشياء أخرى ، لنفس السبب ، تناول الطعام: الفلفل ، الفلفل ، البقدونس ، القرنبيط ، الليش ، البرتقال ، التفاح ، الخس ، الراديشيو ، الصاروخ ، السبانخ ، الهندباء ، اليوسفي ، الجوافة ، الكيوي ، العنب ، إلخ. يجب الحصول على نفس التأثير على الكائن الحي (أو أكبر ، نظرا لتركيزات أكثر سخاء من حامض الاسكوربيك). لمزيد من المعلومات حول العلاقة بين فيتامين C وجهاز المناعة ، انظر المقال: فيتامين سي.
إضافة الكركم والزنجبيل والقرفة: هل هو مفيد؟
يعرف الآن في جميع أنحاء العالم ، الكركم هو التوابل الشرقية التي تم الحصول عليها من جذور تفتخر الخصائص الغذائية الممتازة. بين هذه ، تركيز مضادات الأكسدة و curcuminoids تبرز بسبب وجود المضادة للسرطان المفترض ، المضادة للالتهابات ومكافحة arthritic. بالطبع (إذا تم التسامح على الحنك) ، يمكن للكركم فقط تحسين الخصائص المفيدة للمشروب ؛ ومع ذلك ، فهي لا تزال فعالة في سياق التكامل الغذائي.
أما بالنسبة للزنجبيل ، فإنه يحتوي أيضا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن لديها خصائص طارد للريح ، ومضاد للبكتيريا ومفيدة للغثيان والقيء. للوهلة الأولى ، يبدو الزنجبيل أكثر فائدة من الليمون نفسه.
القرفة لها أكثر من وظيفة التمثيل الغذائي. على وجه الخصوص ، فإنه يعمل على مستويات السكر في الدم (تثبيته) ، ولكن أيضا على الكوليسترول.
الماء وقشر الليمون
ليس هناك الكثير ليقوله عن الماء وقشر الليمون. وينتج عن طريق غرس في الماء الدافئ قشرة الحمضيات (الباريكار) ، كاملة أو مبشورة ، محرومة من الجزء الأبيض (البياض).
أقل من سابقتها ، الماء مع قشر الليمون يستخدم درجة الحموضة العادية ويوفر أساسا الزيوت الأساسية وبعض المواد المضادة للاكسدة.
يقتصر تطبيقه عادة على أولئك الذين يعانون من اضطرابات المعدة. في الواقع ، هو علاج جيد للغثيان والقيء ، وخاصة من أصل غير المعدية.
حتى في هذا النوع من التسريب ، للأغراض التي يقصد بها ، فإنه من المستحسن إضافة الزنجبيل الطازج.
