ما هم؟
بالنسبة للأطعمة السريعة أو الوجبات السريعة ، فإننا نعني فئة من الأطعمة تحتوي على واحدة أو أكثر من الخصائص التالية:
- قيمة غذائية سيئة
- مدخلات عالية الطاقة
- مساهمة عالية من ملح المطبخ
- كمية عالية من الكربوهيدرات المكررة
- تناول كميات عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة و / أو الأحماض الدهنية المهدرجة (عبر)
لأنها منتشرة على نطاق واسع
عمومًا ، يتميّز مستهلكو الأغذية السريعة عادةً بمؤشر كتلة الجسم (BMI) الذي يشير إلى زيادة الوزن أو السمنة ، والودائع الشحمية العالية الحشوية ، وانخفاض اللياقة العامة (العضلات والعظام والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي) والاضطرابات الأيضية بجميع أنواعها ( انخفاض تحمل الغلوكوز أو السكري ، دسليبيدميا ، ارتفاع ضغط الدم الخ). والأميركيون مثال نموذجي ، لكن الموقف من استهلاك الوجبات السريعة ينتشر بسرعة إلى قارات أخرى.
أسباب انتشار الوجبات السريعة وتستقر بسهولة كبيرة مختلفة. أجهزة التحكم التي ، بدلا من حماية المستهلك ، تسمح للولادة والتطوير التجاري للصناعات الغذائية السريعة والحلويات والوجبات الخفيفة ، هي الأولى (والمباشرة) المسؤولة عن الآثار الجانبية الناجمة عن اتباع نظام غذائي غير لائق. قبل كل شيء ، يجب أن يُنسب إليهم:
- زيادة في السمنة في مرحلة الطفولة
- زيادة في المراضة والوفيات في مرحلة البلوغ
- زيادة في الإنفاق على الصحة العامة الوطنية.
رغبة في العثور على تفسير منطقي (ولكن غير مبرر على الإطلاق) لكل هذا ، يمكن الافتراض بأن عمالقة الصناعة غير المرغوب فيها والدول المضيفة مرتبطة بالمصالح الاقتصادية ؛ آمل أن يكون من الواضح لجميع القراء أن الحد من نشر هذه المنتجات لن يشكل انتهاكا لحقوقهم التجارية ، لأن البحث العلمي قد أظهر بالفعل ضررهم (كما في حالة التدخين والكحول).
سيكون من الباطل القول بأن الاستهلاك العرضي للأطعمة السريعة له تأثير كبير على صحة الناس ، لأن الضرر الشامل الذي يسببه هذا الطعام غير المرغوب فيه إلى الجسم هو نتيجة للاستهلاك المعتاد. في النهاية ، لتجنب أي تعقيدات سيكون كافياً للحد من استهلاك الهامبورجر ، البطاطا المقلية أو الوجبات الخفيفة المختلفة مرة واحدة في الشهر. فلماذا الناس ، وفوق كل الأولاد ، يحصلون على المزيد والمزيد من الوجبات السريعة؟
الإجابة بسيطة للغاية: لأنها جيدة ، لأنها صُممت لتعزيز استساؤهم ، لأنها مريحة ، ولكن قبل كل شيء ... لماذا هم اقتصاديون.
الطعام غير المرغوب فيه رخيص للغاية: فالدهون المهدرجة ، والسكروز ، وكذلك المحليات ، والبطاطس ، واللحم المفروم والدسم المفروم ، هي مواد خام تكلف القليل جداً. لماذا يجب على الطالب (وكيف يمكنه ذلك) أن ينفق 15 يورو في اليوم لجزء صغير من المعكرونة مع صلصة الطماطم ، وصدر الدجاج مع السلطة والماء الساكن ، وعندما يكون 7-8 يورو يمكنه تناول الهامبرغر والرقائق والمشروبات الغازية آيس كريم؟
في نهاية المطاف ، تكلف الأطعمة السريعة نصف السعر ، مما يجعلها أكثر من الدهون وتغذى 1/10 مقارنة مع وجبة البحر الأبيض المتوسط.
وينطبق الشيء نفسه على التوزيع التلقائي في الأماكن العامة ، بما في ذلك المدارس ؛ ل 1 يورو ، كم من القراء ، أمام حزمة من الفول السوداني الملونة المغطاة بالشوكولاتة ستختار جزء واحد من الفاكهة؟ الجواب واضح ...
في بلدنا ، يقوم الطعام السريع بما تقوم به الحانات والمقاهي دائماً: فهم معاهدون. بالنسبة للمراهقين ، أصبح "Mc" محطة يومية ثابتة ، والوجبات السريعة المعنية لها إستراتيجية موالية لتقول أقلها ممتازة!
في غرف المطاعم "السريعة" تم دمج المقاعد الكبيرة والمريحة ، الشاشات الضخمة لألعاب كرة القدم ، مناطق اللعب للأطفال ... حتى الغرف الصغيرة المخصصة للنشاط الحركي (كما لو كانت كافية لركوب نصف ساعة للتخلص من تلك الأنواع من "القطران" المسندة على العداد). في هذه المرحلة ، سيسأل القراء أنفسهم: لماذا لا توجد بدائل صالحة؟ لماذا أصبحت النزل القديمة التي تمكنت لسنوات من تشجيع عملائها من الأطباق التقليدية انقرضت؟ بسيطة! لأن الوضع الاقتصادي في بلدنا لا يسمح لهم بالبقاء على قيد الحياة ... في حين أن سلاسل كبيرة من الوجبات السريعة بالتأكيد لا تفتقر إلى رأس المال للاستثمار.
الأسلحة الوحيدة التي يمتلكها الشعب الإيطالي من أجل مكافحة التسويق العشوائي للأطعمة السريعة هي: التربية الأسرية والثقافة المدرسية.
الآباء من جميع أنحاء إيطاليا ، ورعاية هو فعل الحب بامتياز ، وفهمه ، يكفي أن نفكر في الأهمية الجسدية والنفسية للأم. لا تترك بضعة يورو لأطفالك لتسممهم ، بدلاً من ذلك ، استثمر بضع دقائق وأطعمهم. طبخ لهم!
في الوقت نفسه ، يجب على مديري المعاهد العليا:
انقطاع العرض بشكل دائم (كما يفعل البعض بالفعل) وتوزيع الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية ؛ يجب أن يكون واضحا بالفعل لجميع المعلمين أن الثقافة لا يتم تشكيلها فقط من قبل موضوعات الخطة الدراسية ، ولكن أيضا (وقبل كل شيء) عن طريق الغذاء والتعليم الحركي.
