في حين أن معظم المشروبات الكحولية لديها نوع محدد للغاية ينظم التصنيف ووضع العلامات ، إلا أن الأفسنتين لم يتم تنظيمه على الإطلاق.
وفقا للمعاهدات الشعبية في القرن التاسع عشر ، تم تصنيف الأفسنتين بحرية إلى أنواع مختلفة وفقا لمعايير الدرجة الكحولية والجودة الشاملة: الطلب ، والنهاية ، والنهاية ، والسويس (على الرغم من أن الأخير لا يشير إلى أصله). ).
يصنف العديد من نقاد الأفسنتين المعاصرين الأفسنتين ببساطة كمشروب مقطر أو مختلط ، وفقًا لطريقة الإنتاج. على الرغم من أن نواتج التقطير الأقيمي تعتبر بشكل عام أفضل نوعًا من النوع الآخر ، إلا أن الكلمة البسيطة "المقطر" على الملصق لا تقدم أي ضمان لجودة المكونات والطريقة.
بلانش أو لا بلو : هذا الشيح (المعروف أيضا باسم Bleue في سويسرا) يتم تعبئته على الفور بعد التقطير. انها عديم اللون بصريا (واضح). في الأصل ، كان الاسم la bleue مصطلحًا يستخدم في الأفسنتين السويسري للتهريب ، ولكنه أصبح اسمًا شائعًا يشير بشكل عام إلى حتى المنتجات السويسرية بعد مرحلة المنع.
Verte (أخضر ، بالفرنسية): بلانش يخضع لعملية تلوين حيث يتم إضافة خليط قائم على الأعشاب إلى نواتج التقطير. يعطي هذا الجهاز الشراب مظهرا أخضر الزبرجد ونكهة مكثفة. تمثل الأنواع الأكثر انتشارا من الأفسنتين في القرن التاسع عشر. يمكن أن تسمى الغياب الخضراء الملونة اصطناعيا فيرت حتى إذا لم تكن تمتلك النكهات العشبية المميزة التي تأتي من عملية التسريب المذكورة أعلاه.
الغائبون (absinthe ، بالإسبانية): يرتبط أحيانا بأسلوب إقليمي غالبا ما يختلف قليلا عن الأنا الفرنسية. التناقض في الخصائص الحسية والذوقية يتكون في استخدام اليانكان اليكانتي ، والذي غالبا ما يدل على رائحة الحمضيات النموذجية.
Hausgemacht (ألماني ، يشير إلى تلك محلية الصنع ، غالبا ما يختصر HG) يشير إلى الأفسنتين السري المقطر على مستوى الأسرة (هذه ليست العلامة التجارية السويسرية La Clandestine ). يتم إنتاج Hausgemacht بكميات صغيرة للاستخدام الشخصي وليس للسوق. في الماضي ، بعد الحظر التجاري على الأفسنتين ، كان هناك زيادة في التقطير غير القانوني (حتى من قبل المنتجين السابقين) ، وخاصة في سويسرا. هنا ، حتى لو تم إبطال هذا الحظر لاحقا ، فإن بعض المقطرات غير الشرعية لم تضفي شرعية على إنتاجها على أي حال. ويعتقد أن الأسباب قد تكون مرتبطة بالتهرب الضريبي والسحر الغامض للمنتج المهرب الذي من شأنه أن يزيد من قيمة الشراب.
بوهيميا أو التشيكية أو Absinth (بدون "e") أو Absinthe بدون اليانسون هو نوع من الشيح التشيكي ، يشار إليه أيضًا باسم "مرارة الشيح". يتم إنتاجه بشكل رئيسي في جمهورية التشيك ، والذي يأخذ منه الاسم البوهيمي أو التشيكي ، على الرغم من أنه ليس جميع الولايات التشيكية من هذا النوع. عادة ، بوهيميا لديها تلميح من الينسون والشمر والأعشاب الأخرى النموذجية من التقليدية. انها ضعيفة جدا ، وبالتالي لا علاقة لها بتلك التي أصبحت شعبية في القرن التاسع عشر.
