تعريف
الهضم ، الذي يحدث في التجويف الفموي ، في المعدة وفي الجزء الأول من الأمعاء ، هو عملية فسيولوجية تتوسطها سلسلة من التحولات الكيميائية الفيزيائية ، والتي من خلالها يقوم الكائن بتغيير الطعام إلى مواد مناسبة لامتصاصه واستيعابه. .
تشارك العديد من الأعضاء في عملية الهضم ، والتي تشكل معا أنبوب طويل يسمى الجهاز الهضمي. على طول هذه القناة ، التي تتواصل مع الخارج من خلال الفم والشرج ، يمكننا أن نجد العديد من الهياكل التشريحية ، كل منها له دور محدد سنفحصه في سياق هذه المقالة.
عملية الهضم ، باختصار ، تتضمن: الفم ، المريء ، المعدة ، الاثني عشر والأمعاء ، والأنزيمات الهاضمة التي ينتجها البنكرياس والكبد.
رؤى
المعدة والهضمالامعاء والأمعاءالهضم الهضمي ، عسر الهضمالحلول من الكربوهيدراتإدارة الدهونالاعتماد على الدهون الدهونالمستخلصات والهضميةالفحص الهضميالجملة اختبارات الهضمالإنزيمات الهضميةعصير بنكرياسعصير المعدةالفم والهضم
هذه العملية البسيطة على ما يبدو تنطوي في الواقع على العديد من الهياكل. فكر ، على سبيل المثال ، في عضلات المضغ ، والأعصاب المعنية ، والعمل الميكانيكي لللسان ، والعديد من الإنزيمات الموجودة في اللعاب. من بين هؤلاء ، ptialin ، وهو الإنزيم الذي يفضل هضم النشا ، يلعب دورا رئيسيا. تتكون هذه الكربوهيدرات المعقدة المهمة بشكل رئيسي في الحبوب والبطاطس من اتحاد العديد من السكريات البسيطة. لتقدير فعالية الجهاز الهضمي من ptialine فقط مضغ قطعة من الخبز لبضع دقائق دون ابتلاعها. مع مرور الوقت ، فإن البلعة تأخذ مذاق أكثر حلاوة ، مما يدل على تقسيم سلاسل السكاريد الطويلة إلى السكريات البسيطة.
وتتمثل إحدى المواد الأخرى الموجودة في اللعاب ، والتي يطلق عليها "موسين" ، في مهمة جعل اللقمة الغذائية لزجة ومشحمة.
وبالتالي فإن المضغ السليم هو أساس الهضم الجيد.
المريء والهضم
يواصل البلعة ، المنتج النهائي للمضغ ، طريقه على طول الجهاز الهضمي بفضل البلع ، وهي عملية تنقل البلعة داخل المريء ، مما يمنع في الوقت نفسه الارتجاع في القناة التنفسية. هذه الآلية لا يمكن أن تتم إلا بفضل العمل المنسق للغة والحنجرة والبلعوم.
يحمي المريء من القص والجزء السفلي من القصبة الهوائية ، ويتكون من نسيج مستقر يتسع ويتقلص حسب وجود أو عدم وجود بلعة طعام. هذه البنية التشريحية الهامة ، تشبه القناة التي يبلغ طولها 25 سم تقريبًا ، لها وظيفة ربط التجويف الفموي مع المعدة.
داخل المريء يتم دفع البلعة أسفل بواسطة آلية انكماش العضلات الجميلة. ترتبط هذه الوظيفة بوجود سلسلة من حلقات العضلات التي تنقبض وتسترخي للسماح بتقدم الغذاء (التمعج المريئي). الآلية غير طوعية ولكنها فعالة لدرجة أنها تعمل أيضًا ضد الجاذبية ، مثل عندما تكون مستلقًا على الجانب السفلي.
حتى المريء لديه غدد صغيرة جدا تصب سراها في قناة الإخراج الأولية المسؤولة عن تمييع جدران المريء. وبهذه الطريقة يتم تسهيل مرور الطعام.
يتم منع قلس محتويات المعدة من خلال وجود صمام يقع في الطرف السفلي من المريء. يسمح هذا الشريط من الأنسجة العضلية يسمى العضلة العاصرة المريئية السفلى بالبولا بالمرور في اتجاه واحد. وبمجرد وصول خليط الطعام واللعاب في هذه المنطقة ، يفتح الصمام ، ويسمح بتمرير البلعة وإغلاقها مرة أخرى.
تابع: المعدة والهضم الاثني عشر »
