ماذا أنا؟
التفاح المطبوخ هو غذاء ذو أصل نباتي ، مع كمية معتدلة من الطاقة ، ومذاق حلو ، وتأثير مفيد / علاجي ، خصوصًا في اتجاه الأمعاء "البطيئة".
لقد توقعنا أن وصفة التفاح المطبوخ هي في الأساس خضروات. تشير هذه الصفة إلى أنه ، في معظم الصيغ ، لا تستخدم الأطعمة ذات الأصل الحيواني ؛ من ناحية أخرى ، بالنسبة للبعض ، يمكن للعسل أن يحل محل السكر ، وفي نهاية الطهي ، يحسن العطر من رائحة الزبدة.
شخص يحب أن يجمع بين المشروبات الروحية المقطرة مع وصفة التفاح المطبوخ. بين هذه ، قبل كل شيء ، براندي والكونياك والويسكي.
التفاح المطبوخ
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبالمكونات
مكونات التفاح المطبوخ قليلة وسهلة العثور عليها:
- التفاح،
- السكروز،
- قشر وعصير الليمون ،
- ماء
- الزنجبيل،
- قرفة
- القرنفل.
دعونا نحللها في وقت واحد.
تفاح
التفاح هي الفاكهة الصالحة للأكل في نبات Malus domestica . هذه الثمار تصل إلى مرحلة النضج في أشهر فصل الخريف ، اعتمادًا على التنوع.
أنسب أنواع التفاح لتحضير التفاح المطبوخ هي عجينة متوسطة الحبيبات ، حلوة جداً ، بأحجام تتراوح ما بين 120 و 180 جرام ، ولكن ليس "تجاعيد" (إلا إذا كنت ترغب في إعادة تدويرها في المنزل) ومع أو بدون التقشير على أساس الأذواق الشخصية (إذا كان مع قشور ، أفضل شراؤها على خطوط الإمداد الآمنة).
يمكن أن يكون التفاح الأكثر مناسبة ليتم طهيه هو التفاح الذهبي من النضج المتوسط. بدلا من ذلك ، سوف يتم أيضا إعادة تسمية اللحن ، من النضج المتغير وفقا للأذواق الشخصية.
سكر القصب
هذا هو الاسم الكيميائي للسكر الجدول (ديساكهارايد يتألف من الجلوكوز والفركتوز). بل هو التحلية التي توفر حوالي 390kcal / 100g.
يمكن العثور على هذا المنتج من معالجة البنجر أو قصب السكر في شكل بلورات بيضاء أو بنية ، على أساس المكون الأصلي. أفضل واحد هو بلا شك السكر كله.
في التفاح المطبوخ ، يمكن بسهولة استبدال السكروز بمحليات أخرى من السعرات الحرارية ، مثل الفركتوز المتبلور أو العسل (المحليات غير السعرات الحرارية ، مع بعض الاستثناءات القليلة ، تميل إلى تجنبها).
عصير الليمون والحماس
الليمون هو الفاكهة الصالحة للأكل لمصنع الليمون x ليمون . هو منتج يأتي إلى مرحلة النضج في فترة الربيع والصيف ، اعتمادًا على التنوع. الشرط الأهم ، والذي ينبغي أن يؤخذ دائما في الحسبان باستخدام قشر الليمون (الذي يجب استخدامه في flavedo ، أو الجزء السطحي الملون) ، هو أن الفاكهة لا ينبغي أبدا علاجها بمبيدات فطريات ومبيدات حشرية ومواد حافظة.
زنجبيل
إنه جذمور الصالحة للأكل نبات نبات نباتات الزنجبيل . هذا الطعام ، الذي يعتبر التوابل ، إذا كان طازجًا ، يجب تقشيره وتقطيعه بعناية وفقًا للأذواق الشخصية ؛ في الواقع ، يمكن دمجها مع التفاح المطبوخ في شرائح أو قطع صغيرة أو مبشورة أو كاملة. من المؤكد أن المسحوق الأول أقل كثافة واستنفاد للعديد من العناصر الغذائية والمكونات النباتية.
القرفة
أيضا التوابل ، هو الخشب المجفف للنباتات سيناموموم فيروم . هو منتج استوائي ويتم تعبئته تجاريا وجافا بالفعل ، كامل أو في شكل مسحوق. يجب أيضا استخدام القرفة بعناية ، لأنها تتمتع بقدرة عطرية قوية للغاية. هذا المسحوق هو أقل كثافة وفقر من العديد من العناصر الغذائية والمكونات النباتية.
قرنفل
هم براعم الزهور من نبات aromaticum Syzygium . كما هو الحال مع المكوّنين الأخيرين المذكورين ، يجب تناول جرعات القرنفل بدقة لأن لها قوة عطرية عالية جدًا.
الميزات الغذائية
التفاح المطبوخ هو طعام يمكن تأطيره بين الحلويات. هو منتج مزود بإمدادات طاقة معزولة يتم توفيره بشكل أساسي عن طريق الكربوهيدرات البسيطة. على العكس ، تشكل البروتينات والدهون جزءًا هامشيًا.
الكولسترول غائب ، في حين أن الألياف الغذائية (تتكون أساسا من البكتين) وفيرة.
من الناحية المالحة ، تجلب التفاح المطبوخ كمية ممتازة من البوتاسيوم. فيما يتعلق بالفيتامينات ، على الرغم من أن المحتوى الأولي لحمض الأسكوربيك (فيتامين C) أكثر من مرض ، بعد الطهو يتم تقليله بطريقة أكثر من كبيرة. منفصلة محتوى الكاروتينات (provitamin A).
فالتفاح المطبوخ يميل إلى معظم نظم الغذاء ، شريطة احتواء كميات النوع الثاني ومرضى السكري الذين يعانون من السمنة المفرطة. أنها لا تحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، وتناسب تماما في النظام الغذائي للنباتيين. يبلغ متوسط الكمية من التفاح المطبوخ حوالي 200 جرام (حوالي 115 كيلوكالوري).
كما أن التفاح المطبوخ غني بالعناصر الكيميائية غير المغذيات التقليدية. بعض هذه ، مثل البوليفينول ، لديها قوة phytotherapeutic ذات الصلة إلى حد ما.
خصائص مفيدة
التفاح المطبوخ هي أطعمة ممتازة لتغذية أولئك الذين يعانون من الجهاز الهضمي ، المقدمة في غياب الإسهال الشديد.
في أجزاء معتدلة ، يمكن أن يحل محل الحلو في النظام الغذائي لمرضى السكري والسمنة.
وبفضل ثراء البكتين (الألياف الغذائية القابلة للذوبان) ، فإن التفاح يقترن بتنظيم الحركة المعوية ومتلازمة القولون العصبي ، وبشكل عام ، الإمساك. من بين أمور أخرى ، يلعبون دورًا ممتازًا كغذاء بريبيوتيك ، وذلك بفضل تقارب النباتات البكتيرية المعوية بسبب الألياف الموجودة فيها.
أيضا بفضل محتوى الألياف ، تفضل التفاح المطبوخ تعديل الهضم والامتصاص المعوي ؛ إذا لم تحتوي على سكر مضاف ، فإنها تخفض مؤشر الأنسولين للوجبة. وأخيرا وليس آخرا ، فإنها تقلل من امتصاص الكوليسترول بفضل النزوع إلى الدهون ، وتعديل امتصاصها.
التفاح المطبوخ ، بفضل وجود الزنجبيل ، يمكن أن يعزز أيضا الهضم (تأثير معدي ، بفضل تحفيز المرارة) ، الدورة الدموية الطرفية ، مغفرة الشعور بالغثيان والقيء والحمى.
كما أن التفاح المطبوخ له وظائف أيضية مهمة أخرى ؛ هذا يحدث فيما يتعلق بوجود جزيئات phytotherapeutic الواردة في التفاح أنفسهم وفي المكونات الأخرى.
- بوليفينول من التفاح والزنجبيل والليمون والقرنفل والقرفة: لديهم مضادات الأكسدة ، المضادة للالتهابات ، المضادة للورم ، وقائية ضد فرط كوليسترول الدم وضد ارتفاع السكر في الدم. أنها تساعد على منع ظهور الأمراض والمضاعفات الأيضية.
- جزيئات الزنجبيل والقرفة والقرنفلج: تحتوي هذه المكونات الثلاثة على القدرة على إعاقة النمو البكتيري لبعض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وانتشار الطفيليات المعوية. القرفة ، على وجه الخصوص ، يمكن أن يكون لها أيضا تأثير محفز على بعض مكونات الجهاز المناعي.
