أوميغا 6 وخطر القلب والأوعية الدموية - هل الزائد الزائد؟

عمومية

ما هي أوميغا 6S؟

أوميغا 6 هي عائلة من الدهون ، والتي تنتمي إلى حمض دهني حمض اللينوليك (LA) حمض الدهنية وحمض جاما لينولينيك (GLA) ، وحامض دايومو-غاما لينولينيك (DGLA) وحمض الأراكيدونيك (AA)

هل تزيد أوميجا 6 من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية؟

أوميغا 6 هي الأحماض الدهنية الأساسية وشبه الأساسية التي تلعب دورا مختلطا في مخاطر القلب والأوعية الدموية:

• الدور الإيجابي: تتحسن بعض العوامل الأيضية ، خاصةً في الدم ، وعلى وجه الخصوص الكولسترول ، مما يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الدور السلبي: من الممكن أن بعضها ، إذا كان موجودًا بشكل زائد والأسباب التي سنوضحها أدناه ، سيزيد من مخاطر القلب والأوعية الدموية.

أوميغا 6 والكولسترول

الجرعة الصحيحة من أوميغا 6 يقلل من مخاطر القلب والأوعية الدموية

بين آثار أوميغا 6 هناك أيضا تحسن في الكوليسترول في الدم.

قبل كل شيء ، لوحظ انخفاض الكوليسترول الكلي ، وانخفاض في واحد أو LDL LDL (منخفض الكثافة Lipoprotein).

في الواقع ، لا يوجد كولسترول شري حقيقي. الكوليسترول هو "أكثر أو أقل" كل نفس (نحن نترك تفاصيل طبيعة كيميائية بحتة).

تناول أوميغا 6 لا يقلل من إنتاج الكوليسترول في الكبد ، ولكن تخليق LDL.

LDL هو ناقل معين للدهون في الدم ، والذي يحمل الدهون من الكبد إلى المحيط.

إذا كان الزائد ، الكولسترول المحيطي يميل إلى الاستقرار في الشرايين من خلال المشاركة في تصلب الشرايين. لهذا السبب ، من خلال تقليل LDL ، يمكن أن يساعد أوميغا 6 على تقليل المخاطر القلبية الوعائية.

الأدلة العلمية لدعم التحسن المحتمل للأوميغا 6 على تخليق الكولسترول الجيد أو البروتين الشحمي عالي الكثافة (HDL) ، والذي يبدو في بعض الأحيان أنه ينقص ، هو أقل وضوحًا.

في المقابل ، يزيد HDL بشكل ملحوظ بسبب النشاط الحركي المادي.

• للحصول على الحد الأقصى من النتائج الأيضية من استهلاك أوميغا 6 من الضروري ، مع أوميغا 3 ، استبدال ما يسمى "الدهون السيئة" (المشبعة ، المهدرجة وخاصة في شكلها المتحرك).
• علاوة على ذلك ، وكما سنرى كذلك ، من الضروري احترام "القيد الكلي للسعرات الحرارية". إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يؤدي إلى زيادة الوزن ، وحتى إذا كان يتألف من دهون عالية الجودة ، فإنه يخاطر بتقويض التأثير الوقائي للأخير على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

حمض اللينوليك ، وكذلك أوميغا 3:

• انخفاض ضغط الدم
• يقلل من إنتاج PAI (جزيء مضاد الفبرين)
• يزيد من حساسية الانسولين

هذه هي جميع الجوانب التي تقلل من مخاطر القلب والأوعية الدموية.

أوميغا 6 والتهاب

تعتبر الزيادة في أوميغا 6 ضارة للجسم. دعونا نرى لماذا.

الزائدة من حمض الأراكيدونيك يزيد من التهاب وخطر القلب والأوعية الدموية

يبدو أن فائض AA يغير التوازن الالتهابي للجسم.

AGEs مسؤولة عن إنتاج eicosanoids ، وبعضها مضاد للالتهابات (يسمى جيدًا بشكل جيد) وغيرها من المؤثرات المضادة للالتهابات (تسمى "سيئة").

في حين أن أوميغا 3 وبعض أوميغا 6 (GLA) تنتج eicosanoids جيدة مضادة للالتهابات ، بعض أوميغا 6 وعلى وجه الخصوص حمض الأراكيدونيك هي سلائف من السيئة المؤيدة للالتهابات منها (تتالي التهابات).

الزيادة في الالتهاب هو عامل يزيد بشكل كبير من مخاطر الأوعية الدموية والقلبية.

أوميغا 6 أضرار أوميغا 3

زيادة أوميغا 6 يقلل من تأثير أوميغا 3 ويزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية

فائض من أوميغا 6 ، وخاصة حمض اللينوليك ، ضار لعملية التمثيل الغذائي للأوميغا 3.

تتم معالجة الأحماض الدهنية الأساسية (AGE omega 6 و omega 3) في الخلايا بفضل تأثير نفس الإنزيمات. ولذلك ، فإن فائض الأوميغا 6 يميل إلى "احتلال" جميع هذه المحفزات البيولوجية ، مما يعرض عملية الأيض للأوميغا 3 للخطر (على سبيل المثال ، يقلل من إنتاج حمض Eicosapentaenoic EPA وحمض docosahexaenoic DHA). علاوة على ذلك ، فإن أوميجا 3 هي أقل تواجدًا في النظام الغذائي.

هذا يؤثر على تشكيل eicosanoids جيدة المضادة للالتهابات لصالح السيئة الموالية للالتهابات منها.

من الجيد أن نتذكر أنه حتى لو كان للأوميغا 3 تأثير أفضل من وجهة النظر الالتهابية ، فليس لها تأثير كبير على الكولسترول. ومع ذلك ، يبدو أنها تقلل بشكل فعال من الدهون الثلاثية في الدم.

هذا يشير إلى أن كلا من أوميغا 3 وأوميغا 6 يلعبان دورًا مهمًا ، ولكن غير قابل للتبديل ، في الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

أنواع eicosanoids

في الجداول أدناه ملخصة:

1. أنواع eicosanoids التي يمكن الحصول عليها من الأحماض الدهنية الأساسية
2. تشكيل eicosanoids تبدأ من AGEs.

إيكوزانويد	الاختصار
البروستاجلاندين	PG
thromboxanes	TX
بروستاسيكلين	PGI
يوكوترين	LK

الأحماض الدهنية الأساسية	الاختصار	صيغة	سلسلة من eicosanoids المنتجة
			TX PG PGI	LK	الآثار
حمض جاما linolenic	GLA	18: 3ω6	سلسلة-1	3-سيريز	أقل الالتهابية
حمض دايوموجاما لينوليني	DGLA	20: 3ω6	سلسلة-1	3-سيريز	أقل الالتهابية
حمض الأراكيدونيك	AA	20: 4ω6	سلسلة-2	سلسلة-4	أكثر الالتهابية
حمض Eicosapentaenoic	وكالة حماية البيئة	20: 5ω3	3-سيريز	سلسلة 5	أقل الالتهابية

ملخص

المفاهيم الأساسية المتعلقة بالعلاقة بين أوميغا 6 والمخاطر القلبية الوعائية

أدناه سنلخص أهم المفاهيم المتعلقة بتأثير أوميغا 6 على جسم الإنسان:

1. أوميغا 6 لها تأثير إيجابي ملحوظ على الكوليسترول في الدم.

2. لتعظيم الفوائد من النظام الغذائي ، فمن الضروري أن أوميغا 6 وأوميغا 3 استبدال الدهون المشبعة والمهدرجة (وخاصة عبر).

3. لا يبدو أن حمض اللينوليك يعمل على مستويات الدهون الثلاثية.

4. أظهرت بعض الدراسات إمكانية تقليل ضغط الدم و PAI ، وهما جانبان من شأنه أن يجعل LA أكثر شبهاً بالأوميغا 3.

5. ترتبط كميات كبيرة من حمض اللينوليك بتحسين حساسية الأنسولين.

6. في جميع الدراسات تقريبا ، يرتبط تناول أوميغا 6 مع انخفاض كبير في خطر احتشاء. في دراسة مشهورة أجراها الممرضات الأمريكيات (دراسة صحة الممرضات) ، كان لدى النساء اللواتي يتناولن كمية أكبر من حمض اللينوليك خطر نوبة قلبية بنسبة 30٪ أقل من الأخريات.

7. في الجسم الحي ، تظهر أوميغا 6 (كلها) إمكانات شبه مؤتلفة للالتهابات تقريبا ، دحض النتائج التي تم الحصول عليها سابقا في المختبر.

8. من خلال تحليل بعض علامات التحديد (السيتوكينات) بعناية ، يبدو أن تناول بعض أوميغا 6 يرتبط بالتحسينات الجيدة في بارامترات التهابات الجهازية.

9. يجب أن يفضل الغذاء تناول الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 ، لأنها أقل تواترا وتركيزات أقل في الأطعمة.

10. على الرغم من أن وجود علاقة واضحة وخطية بين محتوى حمض اللينوليك من النظام الغذائي والحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية قد ثبت ، مبالغة مع تناول بعض أوميغا 6 (وخاصة حمض الأراكيدونيك) ، مقارنة مع انخفاض كمية من أوميغا 3 ، يمكن أن تزيد من خطر تطوير الأمراض المسببة للالتهابات / المناعة الذاتية.

11. ومع ذلك ، إذا كان النظام الغذائي يتميز بنسبة أعلى قليلا من أوميغا 6 / أوميغا 3 ، فإنه لا يبدو مزعجا للغاية.

الاستنتاجات

• بشكل عام ، يبدو أن تغيير العلاقة بين أوميغا 3 وأوميغا 6 لصالح هذا الأخير أقل أهمية بكثير من المتوقع.
• نتذكر أيضا أن السكان الإيطاليين لا يزالون يفتقرون إلى الأحماض الدهنية الأساسية في النظام الغذائي. لذا ، من المستحسن محاولة زيادة استهلاكهم عن طريق استبدال الدهون الساتوري من أصل حيواني (والدهون المهدرجة التي تحتوي على أحماض ترانس) ، مع تلك غير المشبعة المتعددة الموجودة في زيوت التوابل (المستخلصات الباردة) وفي الأسماك الزرقاء ، في السلمون ، في القد. إلخ (إذا أمكن اصطيادها ولم يتم تربيتها).
• في نهاية المطاف ، يتغير نوع زيوت التوابل (بالإضافة إلى زيت الزيتون البكر الممتاز ، الصويا ، الذرة ، بذور العنب ، الجوز ، إلخ) ، مما يزيد من استهلاك الأسماك ، ويقلل من صفار البيض ومشتقاته. الحليب ... من الممكن زيادة المعروض من الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة ، بما في ذلك أوميغا 6.

الملاحق الغذائية الموصى بها من أوميغا 6 : يجب أن يكون المدخول الغذائي من أوميغا 6 للوقاية من مخاطر القلب والأوعية الدموية في النظام من 5-10 ٪ من مجموع السعرات الحرارية اليومية. هذه هي بالتالي أكثر من النسب السخي من تلك التي أوصت بها LARN (2 ٪).

تقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية

كيف يمكن تقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية؟

للحد من المخاطر القلبية الوعائية ، من الضروري التدخل في جميع العوامل المؤهبة (باستثناء العوامل الوراثية):

• أن تكون في الوزن الطبيعي
• الحفاظ على التوازن الأيضي
• تناول الطعام بطريقة متوازنة ، مع التركيز على مساهمة العناصر الغذائية المفيدة
• ممارسة النشاط الحركي البدني
• تجنب العوامل السلبية مثل التدخين وإدمان الكحول ، وما إلى ذلك.

ماذا يعني الوزن الطبيعي؟

وهذا يعني الوزن الطبيعي.

الحفاظ على الوزن الطبيعي مع الحفاظ على التوازن الصحيح بين كتلة الدهون وكتلة الدهون الخالية من الوزن الزائد.

السمنة ، وهي شكل خطير من الوزن الزائد ، هي نتيجة لنظام غذائي خاطئ وأسلوب حياة مستقر.

تزيد السمنة من استقلابها وتزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

ماذا يعني التوازن الأيضي؟

من الناحية الطبية ، يعني التوازن الأيضي التوازن بين جميع المعلمات الحيوية ومؤشرات الحالة الصحية.

الكائن الحي ليس في توازن استقلابي عندما يعاني من تغيرات كبيرة في العوامل مثل: كوليستيرول الدم ، الشحوم الثلاثية ، نقص السكر في الدم ، هوموسيستايميا ، يوريميا وضغط الدم.

إذا أصبحت هذه التغييرات خطيرة ودائمة ، فإننا نتحدث عن أمراض التمثيل الغذائي أو التغيير أو الرفاه.

قد يكون واحدًا أو أكثر من العوامل التالية مسؤولًا عن: اتباع نظام غذائي غير صحيح ، والسمنة ، ونمط الحياة غير المستقر ، والعوامل السلبية ، والميول الوراثية.

ماذا يعني أن نأكل بطريقة متوازنة؟

يتم تعريف النظام الغذائي على أنه متوازن عندما يكون كافياً لدعم الوظائف الجسدية ويضمن الحفاظ على الحالة الصحية.

انها محددة للغاية والتغييرات القائمة على هذا الموضوع.

ولكي تكون متوازنة ، يجب أن توفر التغذية جميع العناصر الغذائية الأساسية ، والعناصر المغذية الضرورية والعوامل الغذائية التي يحتاجها الجسم.

ما هي المغذيات المفيدة والعوامل الغذائية؟

من الواضح أنها هي تلك الجيدة للصحة.

بعض هذه العناصر ضروري ، أو أن الجسم يجب أن يدخل بالضرورة مع النظام الغذائي (على سبيل المثال ، أوميغا 6 التي تحدثنا عنها) أو ببساطة ضروري للحفاظ على وظيفة فيزيائية جيدة بشكل عام.

والفئة الثالثة هي العوامل الغذائية المفيدة التي لا يمكن تعريفها على أنها "حيوية على المدى القصير". هذه هي حالة الألياف ، مضادات الأكسدة الفينولية ، الليسيثين ، فيتوسترولس ، وما إلى ذلك (التي يبدو أن لها تأثير إيجابي على مخاطر القلب والأوعية الدموية).

ممارسة النشاط البدني الجسدي والقضاء على السلوكيات الضارة

النشاط البدني البدني يزيد من استهلاك السعرات الحرارية ، ويحسن الكفاءة الأيضية ، ويمنع البدانة ، ويحسن التوازن الأيضي ، ويؤدي إلى نمط حياة صحي دون السلوكيات الضارة (التدخين ، وإدمان الكحول ، وتعاطي المخدرات ، والأكل غير المرتب وما إلى ذلك).

الدهون والمخاطر القلبية الوعائية

من الصواب أن نؤكد أن نوع الدهون في النظام الغذائي هو من بين أكثر العناصر تأثيراً على مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

يجب أن نتجنب أيضًا السمنة ونعامل التوازن الغذائي ونأخذ الكمية الصحيحة من الجزيئات المفيدة ، والحد من الجزيئات الضارة.

من أجل الحد من المخاطر القلبية الوعائية ، فمن المستحسن منع فرط كوليسترول الدم ، السكري من النوع 2 ، فرط ثلاثي غليسرا الدم وارتفاع ضغط الدم.

التدابير الرئيسية هي:

• الحد من الكولسترول الخارجي (في الغذاء): يتم احتوائه فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ؛ هو وفير قبل كل شيء في الجبن ، والفضلات وصفار البيض.
• قلل من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، النموذجية للزيوت المدارية المهدرجة ، وجميع المنتجات التي تحتوي عليها (الحلويات المغلفة ، والوجبات الخفيفة ، ومنتجات المخابز ، وما إلى ذلك).

• تقليل الأحماض الدهنية المشبعة ، نموذجي للدهون الحيوانية (اللحوم ، صفار البيض ، منتجات الألبان ، إلخ).

• تعزيز زيادة النسبة المئوية من الدهون غير المشبعة ، خاصة الأوميجا 3 وأوميغا 6 polyunsaturates الأساسية (المستمدة أساسا من الأسماك والبذور الزيتية والزيوت ذات الصلة).

  ملحوظة . الجانب السلبي الوحيد للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هو "الهشاشة" ؛ هم أكثر عرضة للتدهور التأكسدي والحرارة ، لذلك فمن الجيد عدم تعرضهم للضوء والأكسجين ودرجات الحرارة فوق نقطة الدخان وفوق كل شيء ، إذا كنت تستخدم زيت القلي مع ارتفاع محتوى أوميغا 6 ، لا تستخدم لفترة أطول. من 2 أو 3 عمليات إطلاق.

• تعظيم العلاقة بين أوميغا 6 وأوميغا 3 (التي في النظام الغذائي الغربي تصل إلى نسبة أعلى من 10: 1) وتجنب زيادة أوميغا 6: كما سبق أن قلنا ، الكثير من أوميغا 6 يضر باستقلاب أوميغا 3. وعلاوة على ذلك ، من خلال جعل الكثير من AA يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على التهابات ومخاطر القلب والأوعية الدموية. من المستحسن تناول ما لا يقل عن 3 أجزاء من الأسماك الزرقاء أو البحار الباردة وتناوب زيوت التوابل (الخام) الغنية بالأوميغا 3 إلى تلك الغنية بأوميغا 6.

المصادر الرئيسية لمختلف الأحماض الدهنية الغذائية.
الاحماض الدهنية	مصادر الغذاء
مشبع	اللحوم الحيوانية (خاصة الحيوانات المجترة والخنازير) ، الحليب ومنتجات الألبان ، الزبدة ، صفار البيض ، الدهون الحيوانية بصفة عامة
غير المشبعة الاحادية	زيت الزيتون ، الدجاج المطحون
أوميغا 6	زيوت البذور (الذرة ، بذور العنب ، عباد الشمس)
أوميغا 3	السمك ، زيت بذر الكتان
ميلان. الدهون غير المشبعة عبر	المارجرين القديم صلبة في العجين ، منتجات صناعة الحلويات