أنغيلا - عموميات وخصائص غذائية

عمومية

الثعبان الإيطالي هو نفس النوع ( أنغيلا أنغيلا يسمى "ثعبان البحر الأوروبي") الذي يستعمر المياه الداخلية للقارة القديمة ، قبل الهجرة إلى بحر سارجاسو الذي يعبر البحر الأبيض المتوسط ​​ثم المحيط الأطلسي. إنها سمكة عظمية قادرة على البقاء بأمان سواء في المياه العذبة أو المالحة.

لها شكل أسطواني وطويل يجعلها مشابهة جداً للزواحف الزاحفة. وعلاوة على ذلك ، ونظرا لقدرته على تغطية بعض الأراضي الممتدة خارج المجاري المائية ، فقد عزيت إلى خصائص تشبه البرمائيات.

ثعبان السمك له دهون جدا ولكن أيضا اللحوم ذات القيمة العالية جدا وفي ال 50-60 سنة الماضية كان وجوده منخفض جدا (بسبب الأسباب متعددة العوامل) ليتم تأطيره بين الأنواع المعرضة لخطر الانقراض.

وصف

ثعبان البحر لديه بشرة ناعمة ومغطاة بالمخاط تماما وبدون مقاييس (وهي في الواقع صغيرة جدا). تتغيّر الصبغات الجلدية لهذه السمكة بطريقة فردية وداخلية على أساس مرحلة النضج الجنسي و / أو الموطن.

تحتوي العينات التي يتم صيدها في المياه العذبة أو المائلة للملوحة على لون بني أو أخضر على ظهورها ، بينما يكون لونها أصفر. يصبح ثعبان البحر الناضج ، الجاهز لجعل الترحال ، أسود على الظهر والأصفر على المعدة. علاوة على ذلك ، مع استمرار الرحلة الطويلة للتكاثر ، فإنها تأخذ خصائص فيزيائية مختلفة تمامًا (والتي تعطيها اسم "أنجيلا الأرجنتينية") مقارنة بعينات المياه العذبة.

ثعبان الماء العذب أو المملح له زعنفة شرجية طويلة تنضم أولا إلى الذيلية ثم تمتد إلى الخلف. يتم تخفيض الزعانف الصدرية. الخياشيم من ثعبان البحر دقيقة ، والفك هو prognata (أيضا في العينة المهاجرة) والعين يبدو متخلفا تماما. ومع ذلك ، نذكر بعض الصفات المورفولوجية التي تختلف في ثعبان البحر الأرجنتيني: تزداد المقاييس الدقيقة في الحجم ، وتنمو الزعانف الصدرية ، وكذلك العينين ، في حين أن الرأس يكون أرق إلى حد كبير. كل شيء يشير إلى أن هذه هي عملية تطورية تهدف إلى تحسين قدرته على السباحة السحيقة.

ثعبان السمك الأوروبي لديه منظر ضعيف للغاية ويستخدمه بشكل أساسي من أجل التقاط الضوء الذي يخفيه (إنه سمكة ليلية في الغالب تتحرك أساسًا مع غياب القمر) ، وهو شعور يتحسن أثناء الهجرة ؛ في الصيد ويستخدم أساسا حاسة الشم وربما تصور الاهتزازات في السائل. بالنسبة للصيد ، يستخدم ثعبان السمك الفكين الأقوياء المجهزة بأسنان مخروطية صغيرة مفيدة للسباق: الديدان ، والعسل ، والرخويات ، والقشريات والأسماك من جميع الأنواع ؛ لديها أيضا القدرة necrophagous و saprophagous.

ثعبان البحر يصل إلى أبعاد مختلفة على أساس الجنس. يمكن أن تصل الأنثى إلى أكثر من متر طولا ب 2 كيلوغرام من الوزن (حتى إذا كان ذلك يعتمد على الكشف عن بعض المصيد ، فمن الممكن أن يتجاوز 3 كجم لـ 1.5 متر) ، في حين أن الذكور "يجب أن لا يتجاوز حجم 50 سم 200G. في هذا الصدد هناك آراء متضاربة. لفترة طويلة كان يعزى إلى ثعبان البحر قدرة خنثى التي من شأنها أن تبرر وجود الذكور الصغيرة والإناث الكبيرة. ومع ذلك ، فمن المحتمل في الوقت الحاضر أن يكون الجنسين مختلفين تمامًا وأن الذكور متخلفة. هذا لا يعني أن بعض الباحثين حددوا ثعابين ذكرية كبيرة. وحتى الآن ، لا تزال هناك نقطة مظلمة ، على أمل أن يتم تحقيق المزيد من الوضوح.

دورة الحياة

ثعبان السمك هو سمكة مع سلوك معقد للغاية. تقضي الأنثى معظم دورة الحياة في المياه العذبة (الأنهار والبحيرات والقنوات) أو الأوساخ (الوديان والبؤر) ، ولكن عندما تستغرق النضوج التناسلي رحلات طويلة إلى البحر المفتوح (15-40 كم في اليوم على مدى 6000 كم) إلى Sargassi (حيث يجتمع أيضا مع ثعبان البحر الأفريقي والأمريكية). فيما يتعلق بالذكر ، يزعم البعض أنه ليس لديه سلوك هجرة ومحطات قريبة بشكل دائم من المناطق الناضجة (المياه الداخلية) أو بالقرب من ساحل البحر ، في حين تدعي مصادر أخرى أنها تتبع الأنثى في رحلتها الطويلة (نظرية أن يتزوج مع فرضية الخنوثة - لا ينبغي استبعاد أن تغير الجنس خلال الرحلة). وقد لوحظ أيضا أن ثعبان السمك ينضج في المياه الداخلية (حلوة أو معتدلة الملوحة) لفترة تتراوح بين 8 إلى 18 سنة (بالإضافة إلى الإناث من الذكور) ، وبعد ذلك (ينضج أم لا) تصل إلى البحر وتستعمر امتداد الساحل.

خلال الرحلة الطويلة ، مثل سمك السلمون ، لا يتغذى ثعبان السمك بشكل كاف ، وهذا هو السبب في أنه ينقص (التخسيس) ويخضع لضمور في الجهاز الهضمي. وهي تنجو بفضل المخزونات الوفيرة من الدهون المتراكمة ، ولكن عندما تصل إلى الموقع ترسب ما بين مليون و 6 ملايين بيضة على عمق ألف متر تقريبًا ثم تموت. على الرغم من أنه لا يمكن الاعتماد عليه كمصدر بيبليوغرافي علمي ، إلا أننا نبلغ عن تجارب تجار الصيادين فيما يتعلق بالدورة التناسلية للطحالب. البعض ، في تنظيف السمك ، ينص على أنه (حتى لو كان نادرا) من الممكن أن تأتي عبر عينات تحتوي على الحقائب البيضاوية الخصبة. هذه العبارة تشكك بجدية في الفرضية القائلة بأن ثعبان البحر ينسخ فقط في سارجاسيس. نحن أيضا الإبلاغ عن تجارب تحت الماء بالقرب من السواحل التي تظهر نشاطا واضحا للفرغولا والتزاوج بين العينات (على الرغم من أن هذا قد يسبق هجرة ثعبان البحر).

تقسم ثعابين السمك الأنقليس في بحر سارجاسو (أشبه باليرقات والليفتوساليك ) ، بشكل سلبي على طول المجرى لفترة أولى ؛ ومن ثم ، بعد أن تكون قد طورت بما يكفي فقط للسباحة ، فإنها تبدأ الرحلة نفسها للوالدين ولكن إلى الخلف ، لتصل إلى مكان النضوج والنمو. ملحوظة . تسمى الثعابين الصغيرة جداً بالتكوين الأول ثم ragani .

نوع معرض للخطر

عانى ثعبان البحر (وما زال يعاني) من التدخل البشري. من بين مختلف معاملات العقاب التي نذكرها: الصيد المكثف (خاصة مع الشباك ومصائد جراد البحر) ، إدخال المياه العذبة من مختلف الأنواع المفترسة ، ولكن قبل كل شيء بناء حواجز معمارية لا يمكن تجاوزها مثل السدود والأقفال.

يمكن تربية الأنقليس ولكن التربية في الأسر لا تزال من المحرمات ؛ في وجود مثل هذا السلوك الغريب ، ليس من السهل تنفيذ الاستراتيجيات أو تطبيق الأساليب المفيدة لتفضيل اقترانهم في الأسر. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل تربية ثعبان البحر تقوم على التقاط العينات الصغيرة مع النمو النسبي في تربية الأسماك.

في حين أن التركيز على اصطياد التشيكية والعناكب لتتولد في تربية الأسماك (مكثفة أو فالثقافة) ، فإن الانخفاض التدريجي في كثافتها وظهور قشريات طفيلية تدعى Argulus giordani قد أثرت بشكل كبير في حجم الإنتاج.

الخصائص الغذائية

ثعبان السمك هو غذاء من أصل حيواني ينتمي إلى المنتجات السمكية. يختلف تكوين هذا الكائن الحي بشكل كبير من حيث: العمر ، حالة النضج الجنسي ، بيئة الجمع ، إلخ. في المتوسط ​​، يزيد ثعبان السمك من مخزونه من الدهون بالشيخوخة ، حتى إذا كان ثعبان السمك القديم المصيد في المياه الداخلية (قبل الهجرة) مقارنة بآخر تم اصطياده في منتصف الرحلة ، يحتوي على جزء للدهون مختلف تمامًا (أكبر من الثانية). وينطبق الشيء نفسه على الجنس. الأنثى ، التي تصل إلى حجم أكبر من الذكور ، تزيد من مخزونها من الأنسجة الدهنية في ضوء النضج والهجرة. ومع ذلك فمن الممكن أن نذكر أن ثعبان السمك ينتمي إلى فئة الأسماك الدهنية.

كمية الدهون الموجودة في ثعبان السمك تزيد بشكل كبير من استهلاك الطاقة ، والذي يكاد يكون من المستحيل وضعه في سياق نظام غذائي منخفض الوزن.

ويرافق سمكة ثعبان البحر بكميات كبيرة من الكولسترول تجعلها غير صالحة للغذاء ضد فرط كوليسترول الدم. من ناحية أخرى ، ثعبان البحر يوفر كميات ممتازة من فيتامين. ألف والفيتامين. والدهون القابل للذوبان ، والأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة (ω ‰ -3). البروتينات وفيرة وذات قيمة بيولوجية عالية.

ثعبان السمك يحتوي على كميات جيدة من الحديد وفيتامين ب: الثيامين ، الريبوفلافين والنياسين (B1 ، B2 ، PP).

ملحوظة : كما هو موضح في هذه المقالة ، فإن إعداد المأكولات للتميز في الأنقليس هو المشوي. مع هذا النظام تأتي الأسماك لتصريف ما يصل إلى 50 ٪ من وزنه (الماء والدهون) ، مما يقلل بشكل كبير من تناول الدهون والكوليسترول والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات التي تذوب في الدهون.

التركيب الغذائي للالانقليس

القيم المرجعية لجداول تكوين الأغذية INRAN

مقارنة بين شرائح تربية ثعبان البحر ، ثعبان البحر الأنقليس ، ثعبان البحر البحري وثعبان البحر منقع.
التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة الغذائية لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل		ثعبان السمك ، وتربية ، شرائح	ثعبان البحر ، عن طريق النهر	ثعبان البحر ، عن طريق البحر	ثعبان البحر ، منقع
جزء صالح للأكل		100.0٪	71،0٪	70،0٪	88.0٪
ماء		55،6g	61،5g	62،8g	59،9g
بروتين		14،2g	11،8g	14،6g	14،8g
الدهون TOT		28،9g	23،7g	19،6g	21،9g
	ميلان. الدهون المشبعة	6،79g	- ز	5،27g	- ز
	ميلان. الدهون الأحادية غير المشبعة	11،22g	- ز	8،58g	- ز
	ميلان. الدهون غير المشبعة المتعددة	7،31g	- ز	4،56g	- ز
	كولسترول	87،0mg	92،0mg	88،0mg	- ملغ
توت الكربوهيدرات		0.5G	0.1G	0.7G	0.6g
	النشا / الجليكوجين	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
	السكريات القابلة للذوبان	0.5G	0.1G	0.7G	0.6g
الألياف الغذائية		0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
طاقة		319،0kcal	261،0kcal	237،0kcal	259،0kcal
صوديوم		- ملغ	65،0mg	87،0mg	- ملغ
بوتاسيوم		- ملغ	217،0mg	270،0mg	- ملغ
حديد		- ملغ	1.0 ملغ	0.6mg	0،7mg
كرة القدم		20،0mg	31،0mg	17،0mg	18،0mg
الفوسفور		480،0mg	218،0mg	223،0mg	202،0mg
الثيامين		- ملغ	0.15 ملغ	0،18mg	0،28mg
الريبوفلافين		- ملغ	0،20mg	0،32mg	0،37mg
النياسين		- ملغ	2،50mg	2،60mg	3،50mg
فيتامين أ		- ميكروغرام	1230،0μg	980،0μg	940،0μg
فيتامين ج		آر	2،0mg	2،0mg	آر
فيتامين هـ		0،82mg	- ملغ	- ملغ	- ملغ