التغذية والصحة

شرب الماء

"يتم تعريفه بأنه مياه الشرب التي هي واضحة ، عديم الرائحة ، لا طعم له ، عديم اللون وغير ضارة ، أي خالية من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والمواد الكيميائية الضارة للبشر".

هناك فرق كبير بين هذا التعريف ، وهو التعريف الحالي ، والسابق. وفقا للبيان القديم ، يجب أن تكون مياه الشرب نقية ببساطة. اليوم ، مثل اليوم ، يعتبر مفهوم النقاوة المشار إليها اليوتوبيا. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يكون من الضروري تحديد ما يسمى "حدود التسامح". وبما أن هذه موجودة ، فهذا يعني أن الاحتمال مقبول بأن الملوثات والمواد الخطيرة المحتملة موجودة في مياه الشرب ، حتى لو كانت في آثار. ويدعم هذا المفهوم من خلال وجود طرق تحليلية معينة ، والتي تتيح لنا تحديد كميات متناهية الصغر ، وصولا إلى ترتيب femtograms (10-15).

ولذلك انتقلنا من مفهوم النقاء ، الذي استخدمه الكيميائيون القديمون ، إلى المفهوم الأكثر حداثة للضرر. لذا ، فإن تنقية المياه مهمة لضمان ألا يكون استهلاكها ضارًا بصحتنا.

لتحديد مدى ملاءمة استهلاك مياه الشرب ، يجب تقييم خصائص معينة من الأصل الفيزيائي والكيميائي والميكروبيولوجي. على الرغم من حقيقة أن هذه المعايير تحكمها أحكام قانونية واضحة بشكل خاص ، والتي يتم تحديثها باستمرار وتتطور باستمرار ، فإننا نبلغ عن بعض الخصائص الأساسية لمياه الشرب.

المعلمات المادية

معلمةقيمة الدليل
درجة الحرارة12 - 25 درجة مئوية
الرقم الهيدروجيني6.5 -8.5
الموصلية الكهربائية400 μS / سم 20 درجة مئوية
بقايا ثابتة عند 180 درجة مئوية1500 ملغم / لتر
صلابة كاملة15 - 50 فهرنهايت

المعلمات الكيميائية

معلمةقيمة الدليلملاحظات
غاز الأمونيا0.05 ملغم / لتر

مؤشر عملية نفايات متعفنة (هناك تلوث من أصل ميكروبيولوجي يضعف قابلية الماء. بشكل طبيعي حتى في المياه المعدنية التي نشربها هناك يجب أن يكون الغياب الكلي لأيون الأمونيوم ، ما لم نكن نعرف بداهة المنشأ الجيولوجية).

النتريتغائب

مؤشر التلوث الحديث فهي خطيرة للغاية لأنها ، بمجرد تناولها ، تشكل نيتروزامين ، مواد معروفة للأسف لخصائصها المسببة للسرطان. الخطر كبير خاصة بالنسبة للأطفال ، سواء بسبب انخفاض وزن الجسم ، أو لزيادة سرعة التمثيل الغذائي.

النترات5 ملغم / لتر

يتم التسامح مع القيم الأعلى في بعض المناطق في إيطاليا ، مثل العلامات التجارية. أكبر خطر من تلوث النترات يأتي من تخفيضها إلى النتريت في الجسم.

كلوريد25 ملغم / لتر

يمكن أن تترافق الزيادة في الكلوريدات مع تلوث مياه الشرب عن طريق البول والصرف الصحي (عندما يتم تجاوز هذه القيمة ، يجب تقييم منطقة مستجمعات المياه).