خصائص الموز

شاهد الفيديو

X شاهد الفيديو على youtube

مقدمة

لوقت طويل ، فاز الموز بدور مرموق في جداول سكان العالم: ليس من المستغرب أن يكون الموز أكثر الفاكهة استهلاكا في العالم ، وذلك بفضل خصائصه المفيدة ونكهته المميزة.

التركيب الغذائي

كما سبق ذكره في مقال "الموز" ، تتكون الثمرة من الماء (75 ٪) ، الكربوهيدرات (23 ٪) ، الألياف (2.6 ٪) ، البروتينات (1 ٪) والدهون (0.3 ٪): هذه قد تقدم القيم الغذائية بعض الاختلافات وفقا لمختلف الفئات ، والمرحلة المختلفة من النضج ، فضلا عن تقنيات وأماكن الزراعة.

ويميز التنوّع المتناسق للفيتامينات أيضًا الموز: الموالي للفيتامين A ، وفيتامينات المجموعة B (B1 ، B2 ، PP) وفيتامين C توجد بكميات أكبر ، على الرغم من أنها تجد أيضًا آثارًا لفيتامين E.

فيتامين B6 ، على الرغم من وجوده بكميات صغيرة فقط ، يسهل عملية التمثيل الغذائي للبروتين.

من بين العناصر النزرة ، والبوتاسيوم هو بلا شك أهم المعادن ، تليها الكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد: ولهذا السبب فإن الموز له خصائص معدنية. الحديد الموجود في الموز مفيد في حالة فقر الدم (خصائص مضادة للالتهابات: تشجع على تجديد خلايا الدم الحمراء).

يبدو أن البوتاسيوم يلعب دورا أساسيا في تسهيل الأداء الصحيح لنظام القلب والأوعية الدموية: بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف وغير المضاعف ، ينصح استهلاك الموز لهذا السبب (خصائص خافض للضغط معروفة).

يحتوي الموز على العديد من السكريات والكربوهيدرات البسيطة: في هذا الصدد ، يجب تقليل استهلاك الموز في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. يتكون الموز من السكروز والجلوكوز والفركتوز ، وثلاث سكريات بسيطة يستخدمها الجسم كطاقة (خاصية الطاقة).

لتعميق: القيم الغذائية الموز

البرد الموز وكعكة الشوكولاته - تشيز كيك

X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوب

خصائص الموز

عند تناوله طازجًا ، يمكن أن يخفف الموز من المشاكل المرتبطة بالقرحة المعدية: في الواقع ، يمكن للفاكهة أن تحيد الحموضة الناتجة عن العصارة المعدية ، مما يحفز إنتاج المخاط: وبهذه الطريقة ، يتم تسهيل شفاء الجروح الناتجة عن القرحة.

بفضل خصائصه الحيوية والمغذِّية ، يُنصح باستهلاك الموز للرياضيين بسبب وجود الدوبامين والنورأدرينالين والثيامين والسيروتونين والمواد الفعالة في الأوعية.

بسبب وجود بعض البروتينات المغلقة في اللب (البروتين Ba1 ، Ba2 و Mus XP 1) ، يمكن أن يؤدي الموز إلى ظهور مظاهر الحساسية في مواضيع حساسة بشكل خاص.

غالبًا ما يتميز قشرة الموز ببقع داكنة صغيرة: إنها عملية طبيعية للنضج يرجع إلى إنتاج مادة السيروتونين بواسطة التريبتوفان الموجود في قشرة الفاكهة. ومن هنا الافتراضات التي تفيد بأن الموز يمكن أن يفتخر بخصائص مضادة للاكتئاب طبيعية لطيفة: في الواقع لا يمكن اعتبارها بشكل صحيح على هذا النحو ، لأنه على مستوى المعدة يتم هضم السيروتونين بواسطة الإنزيمات.

عندما يُدخن ، يُعزى الموز أيضاً إلى خصائص محتملة للهلوسة: مع مراعاة أن نقطة انصهار السيروتونين عالية جداً ، أثناء الاحتراق ، يتم إنتاج أكاسيد سامة من النيتروجين والكربون. ومع ذلك ، فشل السيروتونين في اجتياز حاجز الدم في الدماغ ، لذلك لا ينظر إليه في الدماغ.

عصير الموز وخصائصه

يمكن استغلال الثمرة ، عندما تستهلك طازجة ، لإنتاج المربى ؛ يمكن أيضًا إنتاج العصائر من الموز الطازج. على الرغم من أن الموز يحتوي على كمية كبيرة من الماء ، إلا أن الموز وجد العديد من الصعوبات التي تحولت إلى عصير: في الواقع ، عند الضغط عليه ، يتم تشكيل اللب فقط المسحوق. في الهند ، لمعالجة هذه المشكلة ، درس عالمان من مركز بهابها للأبحاث الذرية طريقة لإنتاج العصير ، ووضع الموز المخفف اللب في وعاء مصمم خصيصًا لخلق تفاعل يتم من خلاله الحصول على العصير.

طريقة أخرى لاستهلاك الفاكهة هو التجفيف.

خصائص "تنقية"

كانت الدراسة الخاصة التي تبعها طبيب أبحاث في الجامعة الفيدرالية في ساو كارلوس (البرازيل): يمكن أن تساعد قشور الموز في عملية تنقية المياه ، لأنها مفيدة في استخلاص الملوثات المعدنية. مثل الرصاص والنحاس. في هذه العملية ، يجب أولاً تجفيف قشور الموز ، ثم يتم طحنها ثم يتم غربلتها للحصول على جسيمات من نفس القطر. كونها جسيمات مشحونة سالبًا ، فإنها ستجذب المعادن (سالبة الشحنة): كانت النتيجة مفاجئة ، لأن تلوث المياه انخفض بشكل كبير.

فضول

في العصور القديمة ، كان الموز يعزى لمكافحة الصدفية والتهاب الجلد المزمن المضادة للالتهابات / غير المعدية (المسؤولة عن الآفات الجلدية واللويحات الحمامية).

مرة أخرى ، يمكن للجلد أن يعمل بمثابة تلميع للأحذية.

ينتج اللبلاب من كندا تهيج مزعج: في العصور القديمة ، كان يعتبر داخل قشرة الموز علاجًا طبيعيًا جيدًا للتغلب على الانزعاج الناتج.

تصوير شخص ، المشي ، زلات على قشر الموز كان موضوع الكوميديا ​​المسرحية منذ العصور القديمة ، وما زال.

في الثقافة الصينية ، فإن ربط الشخص بالموز يمثل علامة على الاحتقار: الاستعارة - التي تعني "الأصفر في الداخل والأبيض" - عادة ما تُعزى إلى أولئك الذين لديهم أصول صينية ، لكنهم لا يعرفون ولا يقدرون التقليد.

ملخص

خصائص الموز: باختصار

الموز: التركيب الغذائي	الماء 75٪ 23 ٪ من الكربوهيدرات → خصائص الطاقة 2.6 ٪ من الألياف 1 ٪ من البروتين الدهون 0.3 ٪
الفيتامينات	فيتامين أ مجموعة فيتامينات المجموعة (ب 1 ، ب 2 ، بى بى) فيتامين ج آثار فيتامين E فيتامين B6à يسهل التمثيل الغذائي للبروتين
المعادن	خصائص البوتاسيوم خافض للضغط الكالسيوم والفوسفور والنحاس → remineralizing الخصائص الحديد → خصائص مضادة للالتهابات
المواد فعال الأوعية	الدوبامين ، النورادرينالين ، الثيامين والسيروتونين ← خصائص الطاقة والحيوية: مناسبة للرياضيين
خصائص مميزة من الموز	يمكن أن يحيد الموز الحموضة الناتجة عن العصارة المعدية لتخفيف الاضطرابات المرتبطة بالقرحة المعدية. الخصائص الطبيعية (المفترضة) المضادة للاكتئاب → وجود السيروتونين (بدءا من تريبتوفان)
خصائص ضارة من الموز	وتشمل خصائص الاستدلال المحتملة وجود البروتين Ba1 و Ba2 و Mus XP 1 يتم إنتاج الخواص المحتملة للهلوسة من قشور الموز المدخنة أثناء احتراق أكاسيد النتروجين والكربون السام.
طريقة استهلاك الفاكهة	فاكهة طازجة مربى الموز عصير الموز الموز المجفف
خصائص تنقية الموز	جلد الموز: مفيد في تنقية المياه (استخلاص المعادن الملوثة)
خصائص الموز القديمة	مكافحة الصدفية ، التهاب مزمن غير إلتهابي / غير معدي الموز = تلميع الأحذية علاج طبيعي جيد لعلاج الإزعاج الناجم عن اللبلاب في كندا (تهيج)