الزيوت والدهون

زيت الأفوكادو في المطبخ ومستحضرات التجميل

مقدمة

استخدامات زيت الأفوكادو متنوعة ومتنوعة. في الواقع ، يتمتع هذا المنتج بالعديد من الخصائص التي تجعله مفيدًا سواء في المجال الغذائي أو في مجال مستحضرات التجميل.

ترجع الخصائص المثيرة للاهتمام إلى النفط المعني إلى تركيبته الغنية ، وعلى وجه الخصوص ، إلى المكون الحمضي الذي يجعله متشابهًا في كثير من النواحي بزيت الزيتون.

إنتاج

يتم استخراج زيت الأفوكادو من لب الفاكهة من Persea americana ، عن طريق الضغط البارد أو الطرد المركزي. تشبه عملية الإنتاج تلك الخاصة بالزيوت الأخرى ومتغيرة على أي حال بالنسبة للتكنولوجيات التي يعتمدها المصنع ؛ يتم تنظيف ثمار الأفوكادو وتقشيرها وتحريكها ؛ يتبع الضغط الخشنة مع التعطين بالحرارة الرطبة (حوالي 75 درجة مئوية) ، والطرد المركزي اللاحق للمنتج. ثم يتم تصحيح زيت الأفوكادو المستخرج لإزالة المكونات غير المرغوب فيها ويجعلها جذابة للمستهلك.

هناك تطبيقان رئيسيان لزيت الأفوكادو: الطعام ومستحضر التجميل.

خصائص غذائية

استخدام في المطبخ وخصائص غذائية من زيت الأفوكادو

التركيبة الحمضية ، وبالتالي المحتوى النوعي في الأحماض الدهنية ، تشبه إلى حد كبير تلك الخاصة بزيت الزيتون. تحليلها ، نلاحظ في الواقع نسبة عالية في حمض الأوليك (55-75 ٪) ، وهو ما يفسر ارتفاع نقطة الدخان من زيت الأفوكادو (255 درجة مئوية) ، والتي ، مثل الزيتون ، وبالتالي فهي ممتازة اختيار للقلي لنفس السبب أنه لا يذهب بسهولة تدمر. ثراء الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يجعل زيت الأفوكادو مساعدة مفيدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، شريطة أن يتم استهلاكه مع الاعتدال الواجب وبدلا من ذلك (وليس بالإضافة إلى ذلك) من الدهون الحيوانية أو المارغرين المهدرج. دائما مثل زيت الزيتون ، ومحتوى الدهون المشبعة متواضع وعلى أي حال قابلة للمقارنة (حمض البالمتيك: 9-20 ٪) ؛ مماثلة هي أيضا تركيزات في حمض البلمتيك (3-7 ٪) ، وحمض اللينوليك (مقدمة من أوميغا ستة ، 9-14 ٪) ، وحمض ألفا لينولينيك (مقدمة من أوميغا ثلاثة ، 0.5 ٪).

ومن الخصائص المميزة لزيت الأفوكادو ثراء جزءه غير القابل للتصنيع ، حيث توكوبهيرول (فيتامين هـ) ، والكاروتينات (سلائف فيتامين أ) وفيتوسترول (بيتا سيتوستيرول ، كامبيسترول ، سيتروستاديول ، إلخ) ، كحول تريبينيك ، أفوكيتين كثيرة. والأحماض المتطايرة. هذه المكونات أعلى في زيوت الأفوكادو البكر البكر المضغوط ، في حين أنها فقدت إلى حد كبير من خلال عمليات التكرير. يمكن التعرف على زيت الأفوكادو البكر الممتاز ، ما لم تكن متطورة مع الكلوروفيل ، بسبب لون أخضر داكن ومظهر لزج وغني ؛ المصفى المصفى هو لون أصفر فاتح ويحتوي على القليل من المغذيات.

زيت الأفوكادو في مستحضرات التجميل

انظر أيضا: زيت الأفوكادو في مستحضرات التجميل

يشرح ثراء الجزء غير القابل للتصنيع ، مع التركيب الخاص للأحماض الدهنية ، الخصائص المغذية المعروفة لزيت الأفوكادو. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لخصائصه الممتازة وحبه للزعانف والمغذيات ، مما يجعله محددًا بشكل خاص للبشرة الجافة ، والحيلة ، والخشنة ، والمجففة ، والإكزيمية أو "المنهارة". في الواقع ، المواد الوظيفية الموجودة في الجزء غير القابل للاختزال من زيت الأفوكادو قادرة على تحفيز نشاط الخلايا الليفية للأدمة ، مما يعزز تركيب الكولاجين القابل للذوبان (مع التقدم في السن يميل هذا الجزء إلى الانخفاض لصالح ذلك غير قابل للذوبان) ؛ من ناحية أخرى ، تعمل الأفوكاتين كمثبطات للكولاجيناز ، وهو الأنزيم البروتيني الذي يدمر ألياف الكولاجين. كل هذا يؤدي إلى تحفيز فعال لتجديد الجلد ، مع ما يترتب على ذلك من زيادة في الترطيب ومرونة الجلد. بحكم هذه الخصائص ، مستحضرات التجميل التي تحتوي على زيت الأفوكادو ، أو المخصب بكسره غير القابل للتصنيع ، مناسبة بشكل خاص للعلاجات المضادة للتجاعيد ، ومكافحة التمدد ، وشد البشرة وعلاجات الحماية من أشعة الشمس. كما أن قدرة التطبيع القوية للوشاح الدهني الجلدي يجعل زيت الأفوكادو مكونًا ثمينًا لجميع مستحضرات التجميل التي تهدف إلى استعادة النعومة وترطيب البشرة الفسيولوجي.

افعلها بنفسك

كما يستخدم زيت الأفوكادو على نطاق واسع في مجال DIY. في الواقع ، العديد من المستهلكين يستخدمون هذا الزيت النقي البكر (غير مكرر) لإعداد الكبس والأقنعة للوجه والشعر. في الواقع ، هناك من يستخدم هذا المنتج لمكافحة قشرة الرأس والتهاب الجلد.

لف الشعر الجاف بزيت الأفوكادو

إن صنع حزمة شعر باستخدام زيت الأفوكادو بسيط للغاية: فقط ضع كمية صغيرة من الزيت على الشعر ، وتدلك بلطف وتترك لمدة 30-60 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك المضي قدما في الشامبو العادي.

يمكن تكرار هذا العلاج مرة أو مرتين في الأسبوع ، حسب احتياجاتك.

بنفس الطريقة ، يمكن استخدام زيت الأفوكادو بدلاً من مستحضرات الترطيب العادية. عادة ، للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بتطبيق المنتج على كامل الجلد بعد الاستحمام مباشرة.

تأثيرات غير مرغوب فيها

عادة ، لا يسبب استخدام مستحضرات التجميل من زيت الأفوكادو أي نوع من التأثير غير المرغوب فيه ، لأنه منتج جيد التحمل. ومع ذلك ، لا يمكن استبعاد إمكانية الحساسية في الأفراد عرضة ؛ في نهاية المطاف ، يمكن أن يحدث حتى عند استخدام زيت الأفوكادو في المطبخ.