Gozzigeni: ما هي؟
جميع الأطعمة التي تزود المواد القادرة على التدخل في عملية الأيض باليود تعتبر من goitrigens. نجد هذه العناصر خاصة في الأسرة الصليبية (مثل اللفت ، الملفوف ، اللفت ، الرشاد ، الصاروخ ، الفجل ، الفجل) وفي حليب الأبقار التي تغذيها هذه الخضار.
بعض المضافات الغذائية ، مثل النترات في الأسماك واللحوم المحفوظة ، تمنع أيضا من تناول الغدة الدرقية باليود. يمكن لنقص هذا المعدن أن يسبب قصور الغدة الدرقية ، مع ظهور نتيجة لذلك تضخم الغدة الدرقية (زيادة كبيرة في حجم ووزن الغدة الدرقية) ، وبالتالي فإن مصطلح "gozzigeni".
الآثار
ويرجع نشاط مكافحة اليود لهذه الأطعمة إلى منتجات تحلل الجلكوسينولات ، مثل الثيوسيانات ، isothiocyanates و goitrines. بشكل عام يتم تثبيط هذه المركبات عن طريق الطهي والعمل المضاد تجاه الأيض الكلي لليود لا يكاد يذكر.
يفترض وجود غذاء gozzigeni في النظام الغذائي أهمية سريرية فقط عندما يكون مدخول اليود منخفض بشكل خاص (يتم تجنبه في نهاية الأمر من خلال الاستهلاك البسيط للملح المعالج باليود).
فوائد محتملة
وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن العديد من الأطعمة المذكورة في هذه المقالة تزود الجسم بحمل ثمين من مضادات الأكسدة والمواد الأخرى التي يمكن أن تسهم في الحفاظ على صحة الإنسان (وقد أظهرت العديد من isothiocyanates خصائص مضادة للورم). إذا لم تكن عرضة لحدوث عيوب معينة في اليود ، مثل تلك الناتجة عن نقص في الإنزيم العائلي ، ولا تعاني بالفعل من قصور الغدة الدرقية ، فعندئذ لا يجدر بك التخلي عن هذه الأطعمة فقط لخوفها من تأثيرها الجيني.
