انظر أيضا: سمية الزرنيخ

ما هو الزرنيخ؟

الزرنيخ هو عنصر شائع جدا في الطبيعة. نجدها في التربة ، في الصخور ، في الماء ، في الهواء وفي كل الأنسجة الحيوانية والخضرية تقريبًا. ليس من المستغرب ، إذن ، أن كل رجل يدخل كمية صغيرة من الزرنيخ كل يوم من خلال تناول المشروبات والأطعمة المختلفة. في بعض الدراسات ، أثبت هذا العنصر من الطاقة السامة المعروفة أنه ضروري لبعض الحيوانات المختبرية ، في حين أن دوره البيولوجي في الكائن البشري لا يزال غير مؤكد.

تتعلق التطبيقات الصناعية الرئيسية للزرنيخ بالقطاع الصيدلاني وقطاع المنتجات الزراعية الكيميائية ، مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الفطريات.

الزرنيخ في الأغذية

اليوم ، تم تخفيض استخدام الزرنيخ بشكل كبير بسبب إمكانية تراكمه بطريقة أو بأخرى في السلسلة الغذائية والتسبب في التسمم. لنفس السبب ، فرضت السلطات الصحية الدولية قيودًا على الحد الأقصى من بقايا الزرنيخ الموجود في الغذاء. ومن بين هؤلاء الأكثر عرضة للخطر الرخويات والقشريات والأعشاب البحرية. بشكل عام ، ومع ذلك ، هذه هي كميات أقل بكثير من عتبة السمية. ومع ذلك ، قد تكون المشكلة مثيرة للقلق ، خاصة في البلدان النامية ، سواء بالنسبة للضوابط البسيطة على الغذاء أو المياه الجوفية ، أو للحد من التدابير التقييدية على التلوث الصناعي (في حالات التسمم العديدة الماضية بين العمال الزراعيين تم الإبلاغ عنها) والمسابك ومعالجة الفحم).

الأضرار الصحية

يعتبر الزرنيخ بشكل عام مادة مسرطنة وتوثيق العلاقة بين سرطان المزمنة والرئة والجلد. مرة واحدة بلعها يتراكم في كيراتين الشعر والشعر ، والفحص الذي يمكن أن يكون فكرة تشخيصية قيمة.

التسمم الحاد بالزرنيخ للأغراض الانتحارية والإجرامية ، أو الابتلاع العرضي ، يعطي أعراض مبدئية في الجهاز الهضمي (ألم بطني ، إسهال قيء ...) ، يتبعه اضطرابات شديدة في الكبد والكلى ، انهيار القلب والأوعية الدموية والغيبوبة ؛ في غياب العلاج الطبي ، قد تحدث الوفاة خلال 12-48 ساعة.