E226 - كبريت كبريتيت

كبريتات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم لحمض الكبريت.

يبدو كبريت الكالسيوم مثل مسحوق أبيض غير مستقر ، يتفاعل مع الأكسجين لتشكيل سلفات الكالسيوم. في وجود الأحماض ، فإنه ينشئ حامض الكبريتيك ، وهو مادة حافظة.

بالإضافة إلى وظيفة الحفظ الأكثر تقليدية ، يمكن استخدام كبريتات الكالسيوم كعامل إزالة اللون في إنتاج السكر. كما أن لها وظيفة زيادة استقرار الخضروات المعلبة.

يمكن احتوائه في عصير التفاح والسكر وعصائر الفاكهة الخ

يمكن أن تقلل من محتوى الفيتامينات داخل الأطعمة المختلفة.

لا يبدو أن كبريتات الكالسيوم لها تأثيرات صحية ضارة.

جرعة ADE: 0.7 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.