المكملات الغذائية

الايسوفلافون

انظر أيضا: فيتويستروغنز

ينتمي الايسوفلافون إلى فئة فيتويستروغنز ، وهي مواد ذات أصل نباتي تتشابه هيكليًا ووظيفيًا مع الإستروجينات التي ينتجها الكائن الحي (خاصة الأنثى ، حيث ينتج الذكر كميات محدودة). الايسوفلافون ، على الرغم من وجود تقارب عالية نحو مستقبلات هرمون الاستروجين ، لديها نشاط استروجين ضعيف جدا ، حوالي 1000-10،000 مرات أقل من نظيرها الذاتية (استراديول). يمكننا بالتالي مقارنة فيتويستروغنز إلى مفاتيح خاطئة ، في حين أن إدارة لتتناسب مع قفل معين ، لا يمكن فتحه. حقيقة أن يتم إدخال المفتاح ولكن لا يمكن أن تحول (الايسوفلافون ملزمة / مستقبلات هرمون الاستروجين) يمنع دخول المفتاح المناسب (الاستروجين) في القفل ، ومنع عمل هذه الهرمونات.

كل هذه الخصائص ، الشائعة في الايسوفلافون وغيرها من فيتويستروغنز ، لديها ميزة مزدوجة للكائن الأنثوي.

النشاط المضاد للورم من الايسوفلافون الصويا

في عصر الخصوبة ، يوازن الايسوفلافون بين نشاط هرمون الإستروجين الذي ينتجه الجسم ، ويحميه من بعض أشكال السرطان ، مثل سرطان الثدي ، وهي أكثر شيوعًا عند النساء ذوات المستويات العالية من هذه الهرمونات.

وقد أكدت العديد من الدراسات هذه الميزة ، على الرغم من أنه من الضروري الإشارة إلى وجود بعض النتائج المتضاربة. على سبيل المثال ، في بعض الدراسات الوبائية ، رأينا أن السكان الذين يكون استهلاك فول الصويا لديهم نسبة أقل من بعض أشكال السرطان ، وانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم وانخفاض معدل الإصابة بهشاشة العظام في فترة ما بعد انقطاع الطمث. وقد أثبت جينستين ، وهو الأيسوفلافون الرئيسي الموجود في فول الصويا ، فعاليته في الحد من نمو الأوعية الدموية التي تغذي الأورام. هذا أيضا يفسر التأثير الوقائي لفول الصويا ، بحسب بعض الدراسات ، على تطور سرطان البروستات لدى البشر. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا التأثير يبدو مستقلاً عن الخواص الستروجينية الضعيفة للأيسوفلافون المدروس ، وأنه رغم كونه مستقرًا الآن على حيوانات التجارب ، فإن الدراسات البشرية لم تكن ذات دلالة إحصائية حتى الآن.

من بين الأبحاث المختلفة التي قللت من الحماس تجاه فول الصويا و الايسوفلافون ، تم تنفيذ أكثرها أهمية في البلدان التي يكون فيها الورم المذكور أعلاه أقل. في الصين ، حيث استهلاك فول الصويا هو ثلث اليابان ، يكون معدل الإصابة بسرطان الثدي منخفضًا بنفس القدر. وأظهرت دراسة أخرى أن النساء اليابانيات المصابات بسرطان الثدي يستهلكان كميات مماثلة من فول الصويا مقارنة ببقية السكان. ولهذا السبب فإن خصائص الصويا المضادة للورم ليست مؤكدة بعد. علاوة على ذلك ، من الصعب حقًا إثبات أن مادة أو غذاءً منفردًا له آثار مفيدة على مرض له وزن اجتماعي كبير ومعدّل لا يحصى من العوامل الجينية والبيئية والسلوكية.

الايسوفلافون في سن اليأس

العديد من النساء اللواتي يرفضن العلاج بالهرمونات البديلة يستخدمن الايسوفلافون كعلاج للومضات الساخنة. هذه المواد ، ومحاكاة نشاط هرمون الاستروجين ، انخفضت بشكل كبير في أعقاب انقطاع الطمث ، وأيضا عمل وقائي فعال ضد مرض هشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية. وهكذا ، بينما في سن الخصوبة ، فإن التأثير النافع للايسوفلافون ينبع أكثر من كل شيء من خواصه المضادة للاستروجين ، بعد أن يكون سن اليأس لديهم خصائص شبيهة بالإستروجين مفيدة بشكل خاص. هذه الوظيفة المزدوجة ، على ما يبدو متناقضة ، تعتمد على البيئة الهرمونية التي يتصرفون فيها (مستويات عالية جدا من هرمون الاستروجين في سن الخصوبة وقليلة جدا بعد انقطاع الطمث).

الايسوفلافون في الأطعمة

توجد الايسوفلافون بشكل رئيسي في فول الصويا والبقوليات الأخرى (مثل الحمص والعدس والفاصوليا العريضة) والبرسيم الأحمر والحبوب الكاملة والشمر.

الايسوفلافون الرئيسي الموجود في فول الصويا هي جينيستين (حوالي 70 ٪) ، daidzein (حوالي 25 ٪) والجليسيتين (حوالي 5 ٪). يمكن العثور على هذه فيتويستروغنز في كل من شكل مجاني و glycosylated (genistina ، daidzina ، glicitina) ، أي مرتبطة بسكر. لكي تعمل هذه الجليكوسيدات ، يجب تحللها بواسطة إنزيم ناتج من البكتيريا المعوية للبكتريا ، والتي تتحسن فعاليتها بواسطة نظام غذائي غني بالمواد الحيوية. هذا الأخير ، الموجود أساسًا في الخضراوات (الهندباء ، الثوم ، الخرشوف ، الموز ، الكراث ، الهليون ، الحبوب الكاملة) ويتم تسويقه كمكملات غذائية (الأنسولين ، FOS) ، يعزز توازن البكتريا المعوية للبكتريا ، يحفز نشاط السلالات الجيدة على حساب السيئين.

تابع: الايسوفلافون في الغذاء والمكملات الغذائية »